KAF ART Rösterei

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Über uns

KAF ART Rösterei erzeugt in Rüfenacht erstklassigen Kaffee in perfekter Röstqualität aus den besten und höchsten Anbaugebieten dieser Welt für anspruchsvolle Firmen- und Privatkunden. Trockenaufbereitung des Rohkaffees Weniger als 10% aller auf dem Weltmarkt geernteten Kaffeekirschen werden trocken aufbereitet. Wir verwenden zum Rösten ausschliesslich trocken aufbereitete Rohkaffeevarietäten. Durch dieses seltene Verfahren verbleiben essentielle Aromen im getrockneten Kaffeekirschkern, der Bohne, welche beim Nassaufbereitungsverfahren ausgespült werden. Dieses Trockenaufbereitungsverfahren führt zum wesentlich natürlicheren und voluminöseren Kaffeegeschmack. Zusätzlich werden noch Mengen an rarem Trinkwasser eingespart. Sortenreines Schonröstverfahren Jede Varietät wird von unserer Rösterei separat geröstet. Erst anschliessend werden diese einzeln herausgerösteten Charaktermerkmale zu einer interessanten und komplexen Komposition vereint. Massgeblich beim Röstvorgang ist die Maillard-Reaktion. Diese führt zu über 1000 unterschiedlichen Reaktionsergebnissen, die geschmacksausübende Einflüsse auf den Kaffeegenuss haben. Entscheidend gegenüber dem verbreiteten Industrieröstverfahren (hohe Temperatur in kurzer Zeit) ist unsere Schonröstung, vergleichbar mit dem vom Kochen bekannten Niedergarverfahren. Durch die schonende Röstung verflüchtigen sich die für den menschlichen Körper weniger verträglichen Säuren, was diesen Kaffee äusserst magenfreundlich macht. Perfektes Geschmackszeitfenster Frisch gerösteter Kaffee hat immer ein perfektes Geschmackszeitfenster, welches sich bei unserem Kaffee exakt am achten Tage nach dem Rösttag eröffnet. Wir nennen diesen Zeitraum den Aroma-Sweetspot, der dann vier bis fünf Wochen anhält. Wir liefern so, dass Sie Ihren Kaffee genau dann geniessen können, wenn er am besten ist. Kaffee ist übrigens auch danach noch gut geniessbar, nur ist dieses aussergewöhnliche Bouquet dann in extrahiertem Zustand wesentlich mehr eingeschränkt.