23/04/2026
Agradecidos a Quesos Canarios y más Sabores con tradicion Artesanal por contar con nuestros productos de Los Encantos Del Picón en su establecimiento!!
Si están por Icod, les recomendamos visitarla!!! Tienen una gran variedad de productos!!!
🔝🔝🔝🔝
MOJOS SIN GLUTEN " LOS ENCANTOS DEL PICÓN"
Se caracteriza por mantener recetas tradicionales canarias, evitando conservantes artificiales innecesarios para que el sabor sea lo más parecido al hecho en casa.
Los Mojos Canarios: El Alma de las Islas.
El mojo es la salsa por excelencia de Canarias. Su base siempre incluye aceite de oliva, vinagre y ajo, pero dependiendo del color y los ingredientes, se dividen principalmente en dos:
(o Picón) tradicional con ese toque de fuego canario.
Ingredientes: Se elabora con pimienta roja picona (o pimienta palmera), comino y pimentón.
Uso: Es el acompañante inseparable de las papas arrugadas. También es ideal para carnes rojas, conejo o cerdo.
Mojo Rojo o Suave (menos picante para paladares tranquilos)
Mojo Verde: Es más fresco y herbáceo.
Ingredientes: Su color viene del cilantro o del perejil, y suele llevar pimiento verde.
Uso: Es el rey para acompañar pescados frescos, mariscos o incluso para darle un toque especial al queso asado.
El Almogrote: Es un paté de queso con una historia fascinante, de origen de la isla de La Gomera. Se dice que es el último superviviente en España del "almogrote", una salsa de la cocina sefardí medieval.
Elaboración: Se hace rallando queso de cabra muy curado (duro) y mezclándolo con mojo suave y aceite de oliva hasta crear una pasta espesa.
Sabor: Es intenso, salado y sin Gluten.
Cómo comerlo: Lo mejor es untarlo en un buen trozo de pan artesano o acompañar unas papas. Es una explosión de sabor a queso añejo.
difruta
