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La passione per la genuinità, l’amore per la famiglia e la tradizione si traducono in questa pasta lavorata artigianalmente, ad essiccazione lenta e trafilata al bronzo che nasce con il marchio VENTIGRANI.

28/08/2026

Coltivare significa anche scegliere cosa non fare.

Nei nostri campi non effettuiamo diserbi con sostanze nocive. Una scelta che richiede attenzione e presenza costante, ma che riflette il nostro modo di intendere l'agricoltura.

Più impegnativa, forse. Ma coerente con i valori che guidano il nostro lavoro.

05/08/2026

Non esiste una sola farina.

Ogni mulino interpreta il grano in modo diverso, influenzandone caratteristiche, struttura e comportamento nelle lavorazioni successive.

Per questo la scelta della molitura è parte integrante del risultato finale: perché la qualità si costruisce in ogni passaggio della filiera.

18/06/2026

La qualità è fatta di equilibrio.

Tra uomo e natura. Tra tradizione e innovazione.
Tra ciò che prendiamo dalla terra e ciò che restituiamo.

È in questo equilibrio che riconosciamo il significato più autentico della gastronomia sostenibile.

10/06/2026

Ogni raccolto inizia molto prima della mietitura. E ogni raccolto racconta una storia diversa.

Con questa nuova rubrica, Antonio ci accompagna tra i campi per condividere ciò che accade durante un anno di lavoro e cura del grano.

Da qui partiamo con una verità semplice: la qualità non dipende solo dall'uomo. Clima, piogge, temperature e natura fanno la loro parte, ogni giorno.

26/05/2026

Una forma che struttura il sapore.

Lasagnetta riccia, con bordi ondulati e superficie lavorata, pensata per dare profondità al condimento. La sua geometria trattiene e distribuisce il sugo in modo uniforme, creando strati di gusto pieni e armonici.

Origine: tradizione italiana delle paste da forno, reinterpretata con sensibilità contemporanea.

🏆 Struttura ondulata per una resa stratificata del sugo
🏆 Morso equilibrato tra consistenza e morbidezza
🏆 Ideale con preparazioni al forno, ragù e salse cremose

22/05/2026

Agire a livello locale per un impatto globale.

Ogni territorio custodisce varietà, tradizioni e risorse che meritano attenzione e continuità.
Valorizzare ciò che nasce localmente significa preservare biodiversità, cultura e saperi che rendono ogni realtà unica.
Anche i gesti quotidiani possono generare un impatto più ampio: scegliere con consapevolezza, rispettare la stagionalità, sostenere filiere attente alla qualità e all’equilibrio del territorio.

La biodiversità vive nelle differenze. Proteggerla significa dare futuro a ciò che ci distingue.

20/05/2026

Spaghetti con vongole veraci.
Materia prima essenziale, tecnica precisa, equilibrio naturale nel piatto.

La qualità della nostra pasta garantisce tenuta, continuità di gusto e valorizzazione del condimento, anche nelle preparazioni più semplici.

18/05/2026

La nostra Pasta Mista non è una pasta qualunque: è una selezione accurata di formati spaziali, adatti a trattenere tutto il sapore del mare.

Oggi lo Chef Mariano Armonia l'ha interpretata così: una "Pasta Mista ammare", cremosa e ricca come un risotto alla pescatora... ma fatta con la pasta, la nostra.

L'abbinamento perfetto che ti fa cambiare visione.

E tu, hai mai provato la pasta mista con i frutti di mare?

Buon appetito 😋 🍝

15/05/2026

Siamo famiglia.

La pasta nasce come gesto condiviso: forme diverse, un’unica tavola.

Dai formati grandi a quelli più piccoli, ogni scelta racconta un modo di stare insieme, di accogliere e valorizzare ciò che è diverso.

La cucina diventa incontro, la tradizione si rinnova nel quotidiano.

Ogni piatto è un legame, ogni tavola un’unione.

Indirizzo

Via Selva Snc, Castello Di Cisterna (NA)
Cimitile
80030

Sito Web

https://www.ventigrani.it/

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