16/06/2026
🔪 In alcuni impianti, riaffilare una lama costa più che sostituirla. In altri, accade esattamente il contrario.
Sembra una contraddizione, ma è la realtà di molti processi produttivi nel settore alimentare.
Quando una lama liscia perde il filo, la scelta non dovrebbe basarsi esclusivamente sul costo dell'affilatura o sul prezzo di una lama nuova. Entrano infatti in gioco numerosi fattori: volumi produttivi, standard qualitativi, capacità della macchina di compensare le variazioni dimensionali, resa del prodotto e impatto sugli scarti.
👉 La vera domanda non è "quanto costa una lama nuova?" oppure "quanto costa affilarla?"
👉 La vera domanda è: qual è il costo totale di utilizzo della lama nel vostro processo produttivo?
Nel nostro ultimo articolo analizziamo vantaggi, limiti e criteri di scelta per capire quando è più opportuno recuperare il tagliente e quando invece conviene installare una lama nuova.
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