Kaisei chocolate laboratory

Kaisei chocolate laboratory 神奈川県開成町のチョコレート研究所🍫
地元の農産物や特産物を使用した
チョコレートを開発中!

ワークショップのご案内です📢 ✎︎______________3/20開催|chocol vol.28 カカオ豆からチョコレートを作る体験ワークショップ in 開成町役場開成町のイベント 「かいせい町民フェスタ」 に、chocol が初めて...
15/03/2026

ワークショップのご案内です📢

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3/20開催|chocol vol.28 カカオ豆からチョコレートを作る体験ワークショップ in 開成町役場

開成町のイベント 「かいせい町民フェスタ」 に、
chocol が初めて参加します。

今回のワークショップでは、
カカオ豆からチョコレートを作る体験をしていただきます。

普段食べているチョコレートが、
どのように作られているのかを実際に体験しながら学べる、
楽しくてちょっと特別な時間です。

カカオ豆をすりつぶすところからスタートし、
香りや味の変化を感じながら、
世界にひとつだけのチョコレートを作ります。

お子さまから大人まで楽しめる内容ですので、
ぜひお気軽にご参加ください。

❥❥場所
開成町役場
〒258-8502 神奈川県足柄上郡開成町延沢773

❥❥日時
2026年3月20日(金・祝)
①10:30〜
②11:30〜
③13:00〜

❥❥定員
各回 定員2名
※各回少人数でゆっくり体験していただけます。

❥❥所要時間
ワークショップの体験時間は 約30分 を予定しています。
その後、チョコレートが固まるまで 20〜30分ほど お時間がかかる場合があります。
固まるまでの間は、会場内のイベントを自由にお楽しみください。
お帰りの際にスタッフまでお声がけください。

❥❥参加費
1,500円(材料費込み)

❥❥お申込み方法
公式サイトイベント詳細ページにあるフォームまたは、
InstagramのDMでご連絡くだい🍫

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#チョコレート作り
#カカオ豆
#ワークショップ
#開成町
#神奈川イベント

ワークショップのご案内です📢久しぶりに自分たち主催であしがり郷瀬戸屋敷さんを借りてチョコ作りワークショップ開催します🍫 ✎︎______________3/21開催 chocol vol.27 チョコレートと発酵の世界[In 瀬戸屋敷 ]カ...
30/01/2026

ワークショップのご案内です📢

久しぶりに自分たち主催で
あしがり郷瀬戸屋敷さんを借りて
チョコ作りワークショップ開催します🍫

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3/21開催 chocol vol.27 チョコレートと発酵の世界[In 瀬戸屋敷 ]

カカオ豆からはじまる、味の旅
チョコレートの味を決めるのは、
砂糖やカカオの産地だけではありません。
実はその始まりは、カカオ豆の「発酵」にあります。

本ワークショップでは、カカオ豆がどのように発酵し、香りや酸味、奥行きのある味わいへと変化していくのかを学びながら、カカオ豆からチョコレートを作る体験をしていただきます。

さらに今回は、あえて発酵させていない「未発酵カカオ豆」からチョコレートを作る体験も行います。

発酵したカカオと、未発酵のカカオ。
同じカカオ豆でも、工程の違いによって生まれる 香り・味わい・余韻の違いを、実際に作り、味わいながら体感していただけます。

当日は、
・カカオ豆の発酵とは何か
・なぜ発酵がチョコレートの風味を左右するのか
・未発酵カカオならではの個性的な味わい
について、実演とテイスティングを交えながら、わかりやすくお伝えします。

チョコレートが好きな方はもちろん、 発酵や食の背景、素材そのものの違いに興味のある方にもおすすめのワークショップです。

「知る・つくる・比べる・味わう」 チョコレートと発酵の奥深い世界を、ぜひ体験してください。

❥❥場所
あしがり郷 瀬戸屋敷 オクゲンカン
〒258-0028 神奈川県足柄上郡開成町金井島1336

❥❥日時
2026年3月21日(土)
10:30〜12:30

❥❥定員
12名(先着順)

❥❥参加費
3,500円(材料費込み)

❥❥お申込み方法
公式サイトのイベントページ
または、InstagramのDMでご連絡ください。

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#クラフトチョコレート
#カカオ
#ワークショップ開催

#開成町

クラフトチョコこそ、相手思いで身体に優しいチョコと思うから、Originシリーズのチョコ全種が入ったアソートを作りました🍫少しだけお買い求め安くなってます。贈るのはもちろん、自分チョコにもおすすめです🕊️𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠❥❥商品詳細カカ...
28/01/2026

クラフトチョコこそ、相手思いで
身体に優しいチョコと思うから、
Originシリーズのチョコ全種が入った
アソートを作りました🍫

少しだけお買い求め安くなってます。

贈るのはもちろん、
自分チョコにもおすすめです🕊️

𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠
❥❥商品詳細

カカオの“生まれ”を贈る。
5つのOriginを味わう、バレンタインアソート。

Happy Valentine's Day

産地ごとに異なる気候、土壌、発酵。
同じカカオでも、育った場所が違えば、香りも味わいもまったく違います。

このアソートは、
5つのOrigin(産地)のチョコレートを一度に楽しめる、バレンタイン限定のギフトセット。

フルーティーな酸味が印象的なもの、
ナッツやスパイスを思わせる奥行きのある味わい、
やさしい甘さの中にカカオの力強さを感じる一枚まで。

カカオ本来の個性を引き出すため、
余計なものは加えず、シンプルに仕上げています。

「どれが好き?」
そんな会話も生まれる、
味わう時間ごと贈れるチョコレートです。

セット内容
Origin Taiwan
Origin Thailand
Origin Philippines
Origin Vietnam
Origin Vietnam bitter&fruity

販売価格:¥2,700(税込)

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#クラフトチョコレート
#無添加
#白砂糖不使用
#開成町

お待たせしました🙇🏻‍♀️人気のカカオニブを公式サイトでも買えるようにしました!あっという間に在庫が無くなりますが…随時製造して発送してますので安心してご注文ください! 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠❥❥商品詳細甘くない、でも満たされる。カカオを、毎...
28/01/2026

お待たせしました🙇🏻‍♀️

人気のカカオニブを
公式サイトでも買えるようにしました!

あっという間に在庫が無くなりますが…
随時製造して発送してますので
安心してご注文ください!

𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠
❥❥商品詳細

甘くない、でも満たされる。
カカオを、毎日のひとさじに。

Cacao Nibs
カカオニブ

カカオ豆をローストし、
殻を取り除いて細かく砕いたもの
それがカカオニブです。

甘さは一切加えず、
カカオ本来の香りとほろ苦さ、
噛むほどに広がる奥行きのある風味を楽しめます。

カカオは、
ポリフェノール・食物繊維・ミネラル(鉄・マグネシウムなど)を含む食材としても知られ、
日々の食生活に取り入れやすい“スーパーフード”のひとつ。

チョコレートになる一歩手前の、
いちばん“カカオらしい”姿だからこそ、
余計なものを加えず、素材そのままを味わえます。

そのままおやつとしてはもちろん、
ヨーグルトやグラノーラ、アイス、焼き菓子のトッピングにもおすすめです。

販売価格:¥432(税込)

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#カカオニブ

#オーガニック

#開成町

11/22 sat. 湯河原のマルシェにお越しいただいたみなさまありがとうございました🍫初めましての中、いろんな方が足を止めて食べ比べしてくださいました☺️根強く人気のフィリピンは完売!ミルクを使用してないのにミルクチョコのようにマイルドで...
26/11/2025

11/22 sat.

湯河原のマルシェにお越しいただいた
みなさまありがとうございました🍫

初めましての中、いろんな方が
足を止めて食べ比べしてくださいました☺️

根強く人気のフィリピンは完売!
ミルクを使用してないのに
ミルクチョコのようにマイルドで
はじめてのクラフトチョコを食べる方に
選んでもらえました◎

この日は日陰に入ると寒かったですが、
湯河原の町を歩くとあちこちから
温泉の湯気が下から出てていて
気持ちのいい日で、
娘もずっと機嫌良くいてくれました👏

よひらの翠は人気で
たくさんの方が買ってくれました。

思入れのあるチョコを手に取っていただけて
嬉しいです𓅯 ⸒⸒

2025.11.22

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#クラフトチョコレート
#無添加
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マルシェ出店のご案内です📢𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠11/16出店 『活き活きマルシェ』in ハルネ小田原11月16日(日)、ハルネ小田原で開催される 「活き活きマルシェ」 に出店します🍫素材の個性を生かしたチョコレートやヴィーガンソルベを多数ご...
14/11/2025

マルシェ出店のご案内です📢

𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠

11/16出店 『活き活きマルシェ』in ハルネ小田原
11月16日(日)、ハルネ小田原で開催される 「活き活きマルシェ」 に出店します🍫

素材の個性を生かしたチョコレートやヴィーガンソルベを多数ご用意。

・カカオと砂糖だけのピュアチョコレート「Origin」
・砂糖不使用チョコレート「カカオとデーツ」
・二宮の和薄荷を使った「よひら チョコミント」
・湘南柑橘と相模湾の塩を使った「よひら 翠(すい)」
・ごりごり食感のヴィーガンソルベ「ごりごりフィリピン」

昨年末に娘の誕生を祝って作った「よひら 翠(すい)」が復活です!
たくさんの方からまたあれが食べたいと!お声をいただいて、
やっとよひらの新パッケージで復活させました。
パッケージカードは刺繍作家の .yokoyoko さんにカワセミを
刺繍していただいたもので色合いが素敵で可愛いのでぜひとに取ってみてください!

急に冷え込んできて寒くなってきましたね。
日曜日もチョコレート日和かなと思いますので
ふらっと活き活きマルシェにお越しください!

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#クラフトチョコレート
#無添加
#白砂糖不使用
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#開成町
#小田原

『活き活きマルシェ』にお越しいただいた皆さまありがとうございます🍫夏ぐらいから毎月参加させていただき、昨日、今日はリピーターさんと私たちを目的に初めて来てくれたお客さんがたくさんいらっしゃってとても嬉しい二日間でした☺️今回は、定番商品のO...
19/10/2025

『活き活きマルシェ』にお越しいただいた皆さま
ありがとうございます🍫

夏ぐらいから毎月参加させていただき、
昨日、今日はリピーターさんと私たちを目的に
初めて来てくれたお客さんがたくさんいらっしゃって
とても嬉しい二日間でした☺️

今回は、定番商品のOrigin以外に
砂糖不使用チョコレート「カカオとデーツ」
新商品よひら「二宮和薄荷チョコミント」
瀬戸酒造の酒粕入り「酒粕チョコクッキー」
ヴィーガンソルベ「ごりごりフィリピン」
をご用意させていただきましたが、
よひら、クッキー、Originフィリピンは
完売しました!🙇🏻‍♀️

ありがとうございます🍫🍪

よひらとOriginフィリピンは
在庫復活できるように頑張ります!

酒粕チョコクッキーはまた機会があれば
作ろうと思います🍪

ハルネ小田原の『活き活きマルシェ』 は
毎月開催してます!
今後も月に1回は参加する予定ですので
お時間合えばぜひお越しください🍫

次回は、よひらシリーズの新商品も販売する予定です!

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今後のマルシェ参加予定📢

11月16日(日)『活き活きマルシェ(ハルネ小田原)』
12月13日(土)『古今(開成町あしがり郷瀬戸屋敷』
12月14日(日)『活き活きマルシェ(ハルネ小田原)』

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出店のご案内です🍫 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠10月18日(金)・19日(土)、ハルネ小田原で開催される 「活き活きマルシェ」 に出店します!素材の個性を生かしたチョコレートや焼き菓子を多数ご用意。🍫カカオと砂糖だけのピュアチョコレート「Orig...
17/10/2025

出店のご案内です🍫

𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠

10月18日(金)・19日(土)、ハルネ小田原で開催される 「活き活きマルシェ」 に出店します!

素材の個性を生かしたチョコレートや焼き菓子を多数ご用意。

🍫カカオと砂糖だけのピュアチョコレート「Origin」
🍫砂糖不使用チョコレート「カカオとデーツ」
🍫二宮の和薄荷を使った「よひら チョコミント」
🍨ごりごり食感のチョコアイス「ごりごりフィリピン」
🍪香ばしい風味の「酒粕チョコクッキー」

秋のひととき、カカオの奥深い香りと味わいをお楽しみください。
皆さまのお越しを心よりお待ちしております!

❥❥場所
〒250-0011 神奈川県小田原市栄町1丁目1−7

❥❥日時
2025年10月18日(土)10:00〜16:00
2025年10月19日(日)10:00〜16:00

❥❥主催


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甘さに頼らず、旨味で響き合う日本酒とチョコレートの、唯一無二のペアリング体験𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠明日はいよいよあしがり郷瀬戸屋敷で開催される「SETO SAKE FESTA」に出店します🍫チョコラボからは、ペアリング商品として台湾産カカオの...
10/10/2025

甘さに頼らず、旨味で響き合う
日本酒とチョコレートの、唯一無二のペアリング体験
𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠

明日はいよいよあしがり郷瀬戸屋敷で開催される
「SETO SAKE FESTA」に出店します🍫

チョコラボからは、ペアリング商品として
台湾産カカオのチョコレートと
台湾チョコを使った酒粕入りクッキー🍪を出します!

ペアリングの結果、2つとも瀬戸酒造さんの
「I’ll be back」との相性が抜群◎

通常、日本酒とチョコレートを合わせることは
難しいと言われています。
日本酒の甘みや酸味のバランスが
チョコレートの苦味やコクとぶつかり、
単純に混ぜるだけでは味が喧嘩してしまうからです。

しかし、瀬戸酒造さんの「I’ll be back」と
オリジン台湾のチョコレートは、まったく異なる次元で調和。
「I’ll be back」の軽やかでまろやかな酸味とほのかな旨味が、
チョコレートの深いコクと果実感をやさしく包み込み、
互いを引き立て合います。

口に含むと、最初はビターなチョコレートの余韻が広がり、
その後に日本酒の旨味が滑らかに広がることで、
一つ一つの素材の個性がぶつかることなく、絶妙に響き合います。
甘さや香りに頼らず、素材同士が対話するような体験は、
他のどの日本酒とも味わえない、まさに唯一無二のペアリングです。

「I’ll be back」とオリジン台湾のチョコレートが
生み出すこのペアリングは、
食べる瞬間ごとに新しい発見と余韻を感じることができ、
深い調和の中で贅沢な時間を楽しむことができます。

クッキーは今回のためにご用意しました!
数に限りがありますのでお取置きも可能です。
気になった方はお声がけください🍫

その他、𝘒𝘈𝘐𝘚𝘌𝘐 𝘤𝘩𝘰𝘤𝘰𝘭𝘢𝘵𝘦 𝘭𝘢𝘣𝘰𝘳𝘢𝘵𝘰𝘳𝘺
の通常商品もご用意してお待ちしております。

天気がちょっと心配ですが…
なかなかないこの機会に
地元の商品とお酒のペアリングを
楽しんでいただけたら嬉しいです☺️

❥❥主催


❥❥共催


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#瀬戸酒造
#瀬戸屋敷

瀬戸屋敷開園20周年記念「SETO SAKE FESTA」出店のお知らせ🍫2025年10月11日(土)、開成町の歴史ある茅葺屋敷「あしがり郷瀬戸屋敷」にて、開園20周年を記念した特別イベント 「SETO SAKE FESTA 〜茅葺の下で楽...
03/10/2025

瀬戸屋敷開園20周年記念「SETO SAKE FESTA」出店のお知らせ🍫

2025年10月11日(土)、開成町の歴史ある茅葺屋敷「あしがり郷瀬戸屋敷」にて、開園20周年を記念した特別イベント 「SETO SAKE FESTA 〜茅葺の下で楽しむ、地酒と肴のペアリング〜」 が開催されます。

このイベントは、地元の酒蔵「瀬戸酒造店」の日本酒と、地元の食材を使った料理やおつまみを楽しむ、ペアリングイベント。茅葺屋根の古民家空間で、町への感謝とともに味わう特別なひとときをお届けします。

開成チョコラボも、今回のイベントに出店し、日本酒と相性の良いチョコレートをご用意いたします。お酒とチョコレートの意外なマリアージュを、ぜひこの機会にお楽しみください。

❥❥場所
あしがり郷瀬戸屋敷
〒258-0028 神奈川県足柄上郡開成町金井島1336

❥❥日時
2025年10月11日(土)10:00〜19:00(最終入園18:00)

❥❥主催


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#イベント

住所

延沢1308/1
Nakai-Machi Ashigarakami-gun, Kanagawa
2580026

電話番号

+818042652513

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