Cafe ＆ Dessert Les Aromesレ･ザローム

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春の味覚　筍アク抜きが不完全でアレルギーのように全身に湿疹が出た事があります。苦い思い出の味。😂💦🥹芋ガラ(ずいき)でも似たような症状が出た事があって、飲み込んで2〜3分で声が出せなくなるくらいただれました。。アクの強い山菜とかがダメなのか...
02/04/2026

春の味覚　筍

アク抜きが不完全でアレルギーのように全身に湿疹が出た事があります。苦い思い出の味。😂💦🥹
芋ガラ(ずいき)でも似たような症状が出た事があって、飲み込んで2〜3分で声が出せなくなるくらいただれました。。
アクの強い山菜とかがダメなのかと思って、食べ歩きの時とかは食べに行くお店に伝えてます。
それ以来、湿疹が出たことはないですが、お客さんに症状が出なくて本当に良かったと思ってます。😣💦

うちで筍を何に使うかというと、筍とベーコンのペペロンチーノを季節限定で使ってます。
使い方は色々あるのですけど、うちではお手軽にパスタで。
筍の水煮でも出来るといえば出来ますが、美味しくないです。食感だけ。
下処理した筍はとうもろこしのような香ばしい香りがあって、やっぱり美味しいです。

デザートもスフレを始めてから毎年4月の恒例になったクリームチーズとレモンのスフレです。
なんだかんだうちで一番頼んでもらえてるスフレだと思います。
安定の組み合わせを苦味と酸味で立体的な味覚に。
是非一度食べてみて欲しいです。

ランチ
筍とベーコンのペペロンチーノ1500円

クリームチーズとレモンのスフレ+300

#筍
#春の味覚
#バスタ

バレンタインに向けてチョコ系ケーキザッハートルテ12センチ4000円(4320円税込) 15センチ5000円(5400円税込)ガトーショコラ12センチ3000円(3240円税込) ...
29/01/2026

バレンタインに向けて
チョコ系ケーキ
ザッハートルテ12センチ4000円(4320円税込)
15センチ5000円(5400円税込)
ガトーショコラ12センチ3000円(3240円税込)
15センチ4000円(4320円税込)
オペラ　　　　　　　　5000円(5400円税込)
焼き菓子とチョコ菓子の詰め合わせ
2000円〜5000円目安(写真4枚目は2500〜3000円くらい)
ザッハートルテ、オペラは贈答用は発送不可です。😣
(崩れたりの保証はできないですが、ご自身用で良ければ冷凍で送ること自体はできます)
イチジクチョコは現在はポルト酒に漬けて形、大きさが若干写真と異なります。

お問い合わせはDMをお願い致します。

アイシングクッキーをちょっとだけ覚えたので忘れないうちに練習です。 #非売品 #モフサンド #猫好き
17/01/2026

アイシングクッキーをちょっとだけ覚えたので忘れないうちに練習です。
#非売品
#モフサンド

#猫好き

久しぶりにプチシュー焼いた。笑
28/12/2025

久しぶりにプチシュー焼いた。笑

左→リンゴ(紅玉)のバターとカルヴァドス風味のソテー右→キウイ(グリーンとイエロー)のコンフィチュール共にジャムではない気がしますが、パンやヨーグルト、個人的にはリンゴソテーは豚肉を焼いたのとかと一緒に添えて。キウイはビール割りや白ワインと...
15/11/2025

左→リンゴ(紅玉)のバターとカルヴァドス風味のソテー
右→キウイ(グリーンとイエロー)のコンフィチュール

共にジャムではない気がしますが、パンやヨーグルト、
個人的にはリンゴソテーは豚肉を焼いたのとかと一緒に添えて。
キウイはビール割りや白ワインと炭酸のカクテル、スプリッツァーに入れても美味しいです。

各、100g×3個、200g×1個ずつあります。
リンゴ小540円税込
　　　大1080円税込
キウイ小432円税込
大864円税込
です。

Xmasケーキもまだ若干ご予約承ります。

冬になると食べたくなる、ベルリン風ドーナツ。アルザスの冬の夜、ホットワインと一緒に食べたのが懐かしい。思い出の味。たまに作ります。1個200円+税ご希望の方はDMをお願い致します。
10/11/2025

冬になると食べたくなる、ベルリン風ドーナツ。
アルザスの冬の夜、ホットワインと一緒に食べたのが懐かしい。
思い出の味。
たまに作ります。
1個200円+税

ご希望の方はDMをお願い致します。

朝方や雨が降ると随分寒くなりました。🍃🤧ようやくチョコレートが美味しい季節の到来。パンとチョコレートが仕事で一番楽しいし、やっぱり美味しい。🤤アマンドキャラメリゼショコラamandes caramélisées au chocolat出来た...
09/11/2025

朝方や雨が降ると随分寒くなりました。🍃🤧

ようやくチョコレートが美味しい季節の到来。
パンとチョコレートが仕事で一番楽しいし、やっぱり美味しい。🤤

アマンドキャラメリゼショコラ
amandes caramélisées au chocolat

出来たては格別に美味しいです。チョコレート、カカオ、キャラメリゼしたアーモンドの香りが最高。

30g432円税込
100g1296円税込

パッケージはあまり関心がなかったけど、缶に入れてテープで密封した東京のお菓子屋さんのクッキーの詰め合わせを開けた時の香りがすごく良かったので、今度から贈答品用にはそういう売り方をしようと思います。

焼きたてのフィナンシェ、サブレもオススメです。

良かったらぜひ。

お知らせ
忘年会、新年会もXmasと年末年始に掛からなければ承ります。
3500円+税、5000円+税

Xmasケーキも承ります。🎅🌲
24日.25日はあと僅か。
12センチ3240円
15センチ4320円
18センチ5400円
オペラ5400円
全て税込です。

キッシュホール(ほうれん草、ベーコン、キノコ、オニオンソテー)
各4320円税込
1ピース540円税込(ほうれん草のみ)

お問い合わせはＤＭでお願い致します。






Xmasケーキのご予約24日はあと５台25日はあと４台で一度ご予約を締め切ります。他の日はまだ大丈夫です。オペラ5400円追加メニュー①じゃがいものグラタンドフィノワ②ラタトゥイユ③キノコのピクルス④リエット(豚肉のテリーヌ的な惣菜)全て8...
07/11/2025

Xmasケーキのご予約
24日はあと５台
25日はあと４台で一度ご予約を締め切ります。
他の日はまだ大丈夫です。
オペラ5400円

追加メニュー
①じゃがいものグラタンドフィノワ
②ラタトゥイユ
③キノコのピクルス
④リエット(豚肉のテリーヌ的な惣菜)
全て864円税込

⑤ホットワイン(１人前)648円税込
⑥プレッツェル１個　　120円税込
です。
一部去年より物価高のため値上がりしてます。
Xmas、おせちどちらにも対応します。
上記に書いてないもので欲しい物があればお問い合わせください。
フォカッチャ(ホール)など。
バラ売り
フォワグラのテリーヌは100g3000円+税です。
鶏もも肉のコンフィは肉の大きさがバラバラなので、1本300g1080円税込を基本にして、+50gで+100増しになります。
1本350g→1188円税込
あまりないですが250g→972円税込
もも肉の大きさは大きい事が多いです。
個体差があるので指定出来ません、ご了承ください。

ご参考にしてください。




#ブレッツェル

10000円のコースのご予約頂いたので。前菜:フォワグラのテリーヌ、マルサラ酒とコニャック風味東京で初めて働いたお店とフランスで作った以来。あの時とは全然違う作り方。写真はないですが自家製の焼きたてブリオッシュと一緒に。スープ:コンソメコー...
20/10/2025

10000円のコースのご予約頂いたので。

前菜:フォワグラのテリーヌ、マルサラ酒とコニャック風味
東京で初めて働いたお店とフランスで作った以来。
あの時とは全然違う作り方。
写真はないですが自家製の焼きたてブリオッシュと一緒に。

スープ:コンソメ
コースの中で一番高い。笑
色が薄いのは抽出方法と抽出時間が普通と違うからです。

野菜料理:ガルグイユ(季節野菜のエチュベ)
三ツ星シェフのスペシャリテです。そのお店では働いてないですし、調理方法も全然違うので、ガルグイユと付けて良いのかも分からないんですが、適した名前が思い付かなくて。。
調理法としては野菜のエチュベです。

パスタ:海老とポルチーニのクリームパスタ
ポルチーニ(フランスでセップ)はフランスに行って確か２日目？にシェフにポルチーニ採りに行くけど、行く？って言われて採りに行った思い出のキノコ。イタリアの太めのパスタに海老クリームソースで。

黒毛和牛もも肉のポワレ
赤ワインとバルサミコのソースとじゃがいものピューレを添えて

デセール:濃厚チョコレートのクレームブリュレ
むちゃくちゃ濃厚。コースのデザートが温かいとコースとしてはキレが悪くなるとアドバイスを頂いてからスフレではなく、冷たいデザートを出すようになりました。
スフレは前菜で出すかも？

写真はないですがお茶菓子も付けてます。
アーモンドキャラメリゼチョコレート、レモンのマカロン、焼きたてのフィナンシェ

焼きたてのフィナンシェは自分で焼かないとなかなか食べられないです。焼きたてを食べたら焼きたて以外食べられなくなるかもって思うくらい美味しいです。お菓子屋さんとは違う魅力を伝えたいので、その意図が少しでも伝わったら嬉しいです。☺️✨

アーモンドキャラメリゼチョコレートも賞味1週間くらいが本当の美味しさが伝わると思います。
アーモンドの香ばしさ、キャラメリゼに入れたバターの香り、チョコレートも時間が経つ程、やっぱり香りが無くなってくる。

マカロンは東京で初めて働いたお店のシェフのやり方を踏襲してます。
マカロン自体は作り方を教わったことはないです。見てただけ。
シェフがフランス・パリのダロワイヨってお店で働かれていたので、ダロワイヨのマカロンなのかな？
イタリアンメレンゲで作るやり方が今は主流かもしれないし、多分失敗も少ないです。でも、フレンチメレンゲで作ってバタークリームで挟むのが僕の中ではマカロンです。

カフェで10000円の料理のコースを頼んで頂けるって普通あり得ない。笑
でも、すごく喜んで頂けたので良かったです。

今回、コースを頼んで頂けたので、おせちにも入れようと思ってフォワグラのテリーヌを作りました。
普段は作らないし出せないですが、ランチの前菜で少し提供します。
おせちの試食だと思って。フォワグラのテリーヌをランチで提供も数量限定です。無くなり次第終了です。

おせちが18個しかやらないので、あとはご注文頂けたらバラ売りします。
Xmasケーキ、おせち、ランチなどのご予約、お問い合わせはＤＭでお願いします。

#フレンチ
#イタリアン
#カフェ




#フォワグラテリーヌ

セップ仏ポルチーニ伊友達に少しだけフレッシュのセップ茸を譲ってもらいました。フランスに渡ったその日、シェフに「明日山にセップ採りに行くけど、タクヤ君も行く？」って言われて採りに行った思い出のキノコです。雨降った次の日はナメクジに食べられちゃ...
08/10/2025

セップ仏
ポルチーニ伊
友達に少しだけフレッシュのセップ茸を譲ってもらいました。

フランスに渡ったその日、シェフに「明日山にセップ採りに行くけど、タクヤ君も行く？」って言われて採りに行った思い出のキノコです。
雨降った次の日はナメクジに食べられちゃうので、確か朝早くに行きました。🤔☔

フランスに行って次の日とか、急展開。笑
まあ、それがフランスらしいというか、海外らしい。
転職とかも面接したら「明日から来れるの？」みたいな。

郷に入っては郷に従え、ですね。😂✨🤣

どうやって食べようか。。

一番最初に思ったのはオムレツ。
セップをソテーしてクリームソース。オムレツ

とりあえずバターでソテーして試食。
美味いなぁ。🤤💕
主役になれるキノコ。

オススメの美味しい食べ方があったら教えてください☺️✨

#セップ

#ポルチーニ

#フランス
#イタリア
#ソテー

昨日投稿したけど、やり直し。💦23日食べ歩き２日目。ランチからスタート。六本木の鰻屋さん、真おかさん。高くて美味しい鰻屋さんはいっぱいあるんだろうけど、六本木という場所を考えたら5000円かなりお安い。けど、美味しい。漬物とお吸い物(味噌汁...
02/10/2025

昨日投稿したけど、やり直し。💦

23日食べ歩き２日目。
ランチからスタート。六本木の鰻屋さん、真おかさん。
高くて美味しい鰻屋さんはいっぱいあるんだろうけど、六本木という場所を考えたら5000円かなりお安い。けど、美味しい。
漬物とお吸い物(味噌汁)が美味しいお店は基本何食べても美味しい気がする。それくらい細部にまで気を使ってるってことなのかな。
カニクリームコロッケが美味しいんだよって言われて鰻屋さんでカニクリームコロッケ？と思ったけど、割ったらカニぎっしりでした。笑

ランチ後、清澄白河のチョコレート屋さんに。
チョコレートも今や高級品だけど、買いやすいサイズとお値段でした。
チョコレートかじりながらちょっとブラブラ。
途中に自家焙煎のコーヒー屋さんがあったので購入。
並んでると思って買えないかな？と思ったらお店のベンチに座って買ったコーヒーを飲んでるだけですぐ買えた。笑
そのあとデニーズで夕飯の時間まで時間つぶし。🤣

最後の夕飯は御茶ノ水が最寄り？の日本料理、一会さん。
実は15年くらい前に和食の勉強ってことで、移転される前にランチで来たことありました。
今は１日一組だけ？だったかな？
コースの途中、揚げ物と一緒に出てきた、からすみが美味しくてびっくりした。ご飯三杯くらいいけそう。笑
自家製で作る意味が分かるおいしさ。🤤💕
日本のからすみとイタリアのボッタルガ、似て非なる物です。どちらも美味しい食べ方はきっと違うはず。
最後に期間限定で甘味がプリンってことで、一緒に行った人にこれを食べてみて欲しかったと言われました。
火の通し方がやっぱり料理人って感じがしました。茶碗蒸しに似てて繊細。

２日間でイタリアンと和食系で食べ歩きしましたが、違うジャンルのお店を見るのも刺激になるし、勉強になりますね）

２日間ほぼずっと考えながら食べてたので、すごく疲れた。
けど、すごく刺激になりました。

食べ歩き、すごく大事。☺️✨

住所

群馬県
Ota-shi, Gunma
373-0852

ウェブサイト

アラート

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