11/08/2026
EN/華語 below
発酵中から、もうすでにかわいいいちご色🍓
ファンファームなとりのいちご「幸ノ香」を使った、
marché lien × Fermenteria「実りあん」。
タンクの中では、いちごとお米が一緒に発酵中。
仕込みの段階から、こんなにきれいないちご色に染まっています。
そしてボトルの写真は、瓶内二次発酵の途中。
一度ボトルに詰めて密閉し、そのボトルの中でもう一度発酵させることで、発酵によって生まれた炭酸ガスをそのままお酒の中へ。
人工的に炭酸を加えるのではなく、
発酵の力で、しゅわしゅわのスパークリングに仕上げていきます。
タンクからボトルへ。
いちご色のお酒が、少しずつ「実りあん」になっていくところです🍓🥂
Already turning the prettiest strawberry pink — while it’s still fermenting. 🍓
Made with Sachinoka strawberries from FAN FARM Natori,
this is “Minorian”, a collaboration between marché lien and Fermenteria.
Inside the tank, strawberries and rice are fermenting together, gradually developing this beautiful soft pink colour from the very beginning.
The bottles in the second photo are going through secondary fermentation in the bottle.
After bottling, the sake continues to ferment in a sealed bottle. The CO₂ naturally produced during fermentation dissolves back into the liquid, creating its delicate sparkle.
No carbonation is added.
The bubbles come entirely from fermentation itself.
From tank to bottle, little by little, this strawberry-coloured brew is becoming “Minorian”. 🍓🥂
還在發酵中，就已經是超可愛的草莓粉紅色了🍓
使用 FAN FARM 名取所種植的「幸之香」草莓，
這是 marché lien × Fermenteria 聯名酒款系列 「實りあん」。
在發酵槽裡，草莓與米一起慢慢發酵，
從釀造的早期階段，就自然染上了這麼漂亮的草莓色。
而照片中的瓶子，則正在進行 瓶中二次發酵。
酒液裝瓶密封後，讓發酵繼續在瓶內進行。
發酵所產生的二氧化碳會自然溶進酒裡，慢慢形成細緻的氣泡感。
不是另外打入氣泡，
這份「微氣泡」，完全來自發酵本身。
從發酵槽到瓶中，
這杯草莓色的酒，正一點一點成為「實りあん」。🍓🥂
#クラフトサケ #瓶内二次発酵 #酒造り #発酵 #仙台
