薫製工房ハントヴェルク

薫製工房ハントヴェルク 薫製工房ハントヴェルク, 製造業, 北海道空知郡南幌町南12線西9番地, Sorachi-gunの連絡先情報、マップ、方向、お問い合わせフォーム、営業時間、サービス、評価、写真、動画、お知らせ。

北海道の8時の方向にある南幌町で北海道産の素材にこだわったハム・ソーセージを製造している工房です。食いしん坊の社長と子育て奮闘中の素敵なママたちを中心としたスタッフ数名で、安心して家族に食べさせられる"美味しいもの"を手仕事で丁寧につくっています。"「おいしい」は、しあわせのかけら" がわたしたちの道標(みちしるべ)です。

スタッフの千里(ちさと)です札幌大通公園で開催されているミュンヘンクリスマス市にはもう行きましたか?サッポロビール園ブースの大人気メニュー『アイスバイン』は薫製工房ハントヴェルクでつくっています北海道産の豚スネ肉を丁寧に塩漬してじっくりと熟...
21/12/2024

スタッフの千里(ちさと)です
札幌大通公園で開催されているミュンヘンクリスマス市にはもう行きましたか?

サッポロビール園ブースの大人気メニュー『アイスバイン』は薫製工房ハントヴェルクでつくっています
北海道産の豚スネ肉を丁寧に塩漬してじっくりと熟成させています
旨味をじっくりと引き出してからハーブやスパイスとあわせて長時間煮込んでいます

お肉はとっても柔らかくほろほろで、そのまま食べるとほんのりハーブが香り、ザワークラフトと食べればさっぱりと食べ
進めることができます
ビールやホットワインにも合うお味なので、開催期間も残りわずかですがもう一度訪れて、クリスマスを楽しみたいと思います

2024ミュンヘン・クリスマス市 in Sapporo 開催概要
会　期：2024年11月22日(金)～12月25日(水)11:00～21:00（ラストオーダー20:45）
会　場：大通公園西2丁目
店　名：SAPPORO BEER GARDEN（サッポロビール園）

本日仕上がった「北海道産熟成ベーコン」です。脱サラして独立・創業時、最初につくったのがベーコンでした。納得の行くまで改良を重ね、現在の製法に落ち着いたのが今から15年前です。こだわりと言ってしまえばそれまでですが、作り手の探求心やわがままだ...
21/12/2024

本日仕上がった「北海道産熟成ベーコン」です。
脱サラして独立・創業時、最初につくったのがベーコンでした。納得の行くまで改良を重ね、現在の製法に落ち着いたのが今から15年前です。こだわりと言ってしまえばそれまでですが、作り手の探求心やわがままだったり、悔しさや葛藤など色々な想いが詰まっている商品です。気がつくと殆んど採算が取れず、随分と苦労させられています。
優秀なスタッフに助けられ数種類のベーコンを製造していますが、この「北海道産熟成ベーコン」だけは手間がかかり過ぎて未だに始めから最後まで自分で仕上げております。
ですが、このベーコンには沢山チャンスも貰えましたし、色々な人との繋がりもつくれました。
今では名刺代わりの商品と割り切っています。
体力が続くまで、もう少しこのベーコンづくりを頑張ってみようと思っております。

"美味しいもの"を口にしたとき、誰もが幸せを感じることができるものです。それは、人生に影響を与えたり、なにかを解決したりできるような大きなことではないかもしれませんが、ほんのひとときでも小さな幸せ、小さな感動を与える力が、"美味しいもの"に...
21/12/2024

"美味しいもの"を口にしたとき、誰もが幸せを感じることができるものです。
それは、人生に影響を与えたり、なにかを解決したりできるような大きなことではないかもしれませんが、ほんのひとときでも小さな幸せ、小さな感動を与える力が、"美味しいもの"にはあると思います。

そんなお手伝いをしたくて、平成13年の秋に薫製工房ハントヴェルクを立ち上げました。
社名のハントヴェルク(handwerk)は、ドイツ語で『手仕事』という意味で、手仕事の美味しさを知ってもらいたいという願いを込めて名付けたものです。
北海道の地で、素晴らしい素材と真摯に向き合い、小さな幸せ、小さな感動をお届けできるようこれからも『手仕事』に取り組んでいきたいと思っております。

代表取締役　坂本　健

住所

北海道空知郡南幌町南12線西9番地
Sorachi-gun, Nagano
069-0212

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