INTA Centro de Investigación de Agroindustria

24/04/2026

🔬 Primera Convocatoria UNAHUR–INTA PID-UI 2026

Presentamos en el auditorio de la universidad los 18 proyectos que integran la Primera Convocatoria a Proyectos de Investigación y Desarrollo en el marco de la Unidad Integrada INTA–UNAHUR.

Una iniciativa que fortalece la vinculación entre la universidad pública y el sistema científico nacional, con foco en la producción de conocimiento y la transferencia al sector productivo. 🌱🧬

✅ Ciencia con propósito. Investigación con impacto.

mirá la nota completa https://www.argentina.gob.ar/noticias/la-unidad-integrada-inta-unahur-presento-los-18-proyectos-aprobados-en-su-primera

23/04/2026

📘 ¡Presentamos nuestro Anuario 2025!

El Centro de Investigación de Agroindustria (CIA) del INTA presenta un recorrido por los avances, resultados y logros que marcaron nuestro trabajo este año.

El CIA, integrado por el IIR y el ITA, trabaja para transformar el conocimiento en desarrollo real: innovación aplicada, sostenibilidad y tecnología al servicio del Sistema Agroalimentario y Agrobioindustrial.

🌱 Investigación y desarrollo
🤝 Transferencia y extensión
🔗 Vinculación tecnológica
📣 Comunicación e institucionalidad

Cada logro es el resultado del compromiso de nuestros equipos y de quienes nos acompañaron durante el año. ¡Gracias a todos!

👉 Conocé más en el link https://bit.ly/3OGTy3o

21/04/2026

🔶Segundo seminario en el Instituto Tecnología de Alimentos

👉Mariela Guberman presentó su Ensayo Académico de Defensa de Tesis, “Aplicación de nuevas metodologías para evaluar las preferencias de los consumidores de snacks saludables”, bajo la dirección de Mara Galmarini y la codirección de Trinidad Soteras.

¿Por qué elegimos (o no) un snack saludable?
Esta tesis estudia cómo la preferencia por este tipo de productos no depende solo del alimento en sí, sino también de cómo se percibe mientras lo comemos y del contexto en el que lo consumimos.
Para abordarlo, se desarrollaron snacks a partir de frutas y hortalizas y se aplicaron distintas herramientas de análisis sensorial: desde evaluaciones tradicionales de aceptabilidad, hasta técnicas dinámicas que permiten ver cómo cambian las sensaciones en el tiempo, e incluso entornos de realidad virtual y mixta para estudiar el efecto del contexto.

🔵Los resultados muestran que la experiencia de consumo es compleja y cambiante, y que factores como la textura, la evolución de las sensaciones y el entorno influyen en la elección. Comprender esta interacción permite diseñar alimentos saludables más atractivos para los consumidores.

10/04/2026

En el , homenajeamos a nuestras investigadoras e investigadores, que trabajan incansablemente en todo el país para promover innovaciones que contribuyen al desarrollo sustentable del sector agrobioindustrial.

27/03/2026

En la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad de Buenos Aires se realizó la defensa del Doctorado en Ciencias Biológicas de la investigadora del Instituto de Tecnología de Alimentos, Camila Frydman.

Su tesis, titulada “Monitoreo de virus entéricos y fitosanitarios en moluscos bivalvos”, constituye un aporte significativo al campo de la inocuidad alimentaria en nuestro país.

El trabajo fue dirigido por Marina Mozgovoj y co-dirigido por Diego Cristos, integrantes del equipo de investigación del Instituto, y evaluado por un jurado especializado en virología y genómica.

Este logro académico refleja el compromiso de la comunidad científica con el fortalecimiento de la seguridad alimentaria.
¡Felicitaciones, Dra. Camila Frydman!

13/03/2026

Inicio de seminarios en el ITA*
El Instituto Tecnología de Alimentos, dio inicio al ciclo de seminarios, un espacio destinado a compartir y difundir los avances que se desarrollan en nuestra institución.
En este primer encuentro, la becaria Camila Frydman presentó su Ensayo Académico de Defensa de Tesis, *Monitoreo de Virus Entéricos y Fitosanitarios* en Moluscos Bivalvos, bajo la dirección de Marina Mozgovoj y la codirección de Diego Cristos.
Este ciclo constituye una oportunidad para fortalecer el intercambio académico, visibilizar el trabajo de nuestros investigadores y fomentar la construcción colectiva de conocimiento en el ámbito de la ciencia y la tecnología de alimentos.

13/03/2026

🧀 Sergio Rizzo, Ingeniero en Alimentos e investigador del Instituto Tecnología de Alimentos, contó en Canal Rural, todo el proceso detrás de este snack alto en proteínas, liviano, práctico y creado para llegar incluso a zonas donde mantener la cadena de frío es un desafío.

Un producto pensado para sumar nutrición de manera simple y accesible.

👉 ¡Podés ver la nota completa en la bio!

02/03/2026

Sergio Rizzo, investigador del Instituto Tecnología de Alimentos, compartió en | GENTE QUE HACE: el Desarrollo del snack de mozzarella proteico que no necesita frío escucha la entrevista acá: https://lnkd.in/dah6sy2Q

24/02/2026

🍄A través de un procesamiento con luz UV, un equipo de nuestro Instituto Tecnología de Alimentos junto con el transforman un compuesto presente en los hongos en vitamina D2.

🔬 El proyecto, que ya lleva más de dos años, también cuenta con la participación de investigadores del Laboratorio de Hongos Agaricales de la

▶️Mirá el video completo en nuestro canal de YouTube y en Spotify.

A través de un procesamiento con luz UV, investigadores del INTA y CONICET transforman un compuesto presente en los hongos en vitamina D2.El proyecto, que ya...

20/02/2026

🚜 El Laboratorio de Protección de Cultivos lanza su nueva Hoja Técnica sobre la Boquilla Lechler ID 120-02.

💧 Las boquillas de pulverización son esenciales, y esta hoja técnica aborda cómo minimizar la deriva por viento, ofreciendo al productor agropecuario datos precisos para tomar decisiones que impulsen la productividad. 📊

https://www.argentina.gob.ar/sites/default/files/2025/02/vol_3_nro_1_lechler_id_120-02.pdf

16/01/2026

A partir de hongos comestibles, desarrollamos alimentos funcionales🍄

Especialistas del Instituto Tecnología de Alimentos avanzan en el desarrollo de un proceso con luz UV-B que permite obtener alimentos fortificados de manera natural con vitamina D2, a partir de hongos comestibles.

👉🏼https://bit.ly/4bG4vuW

16/01/2026

https://www.facebook.com/reel/1578496280004970?locale=es_LA

Chips de mozzarella

El Instituto Tecnología de Alimentos del INTA Castelar, junto con la empresa Lácteos Capilla del señor, desarrollaron chips de mozzarella que concentran el valor nutricional en un vaso de leche.