30/03/2026
🍾 ¿Cómo se eliminan los sedimentos del
espumante?
En el método tradicional las botellas se colocan en pupitres, estructuras inclinadas donde se giran lentamente durante días o semanas.
Este proceso, llamado remuage, permite que la borra de levaduras se desplace hasta el cuello de la botella.
Luego, en el degüelle, se congela el cuello y se expulsa ese sedimento, dejando el espumante limpio, brillante y listo para disfrutar.
Un proceso que combina paciencia, precisión y tradición para lograr grandes espumantes.
