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CONSULTORIA INTEGRAL EN INDUSTRIAS DE ALIMENTOS

13/08/2026

¡Atención industria alimentaria: Reorganización profunda del sistema de control de alimentos en Argentina!

El Gobierno Nacional hizo oficial el Decreto N° 697/2026, mediante el cual se disuelve el Instituto Nacional de Alimentos (INAL) y se redistribuyen las competencias para simplificar la gestión pública, eliminar la burocracia y evitar superposiciones.

¿Cómo se dividen las funciones a partir de ahora?

🔹 SENASA (Control Operativo y Registros): Absorbe íntegramente las funciones de registro de productos y establecimientos, fiscalización, control operativo y tramitación de importaciones en todo el territorio nacional. Se centralizan los trámites en una Base Única de Datos y ventanilla única.
🔹 Ministerio de Salud (Rectoría Sanitaria): Se enfoca en la conducción de políticas de alimentación saludable y evidencia científica sobre la composición de los productos procesados.

Aspectos clave para tener en cuenta en tu planta:
✅ Sin necesidad de reinscripción: Las habilitaciones, registros de establecimientos y productos ya otorgados mantienen su validez.
✅ Plazos previsibles: Se establece un plazo máximo de 45 días hábiles para dar respuesta a las actualizaciones del Código Alimentario Argentino (CAA).
✅ Equivalencias y Comercio: Se facilitan las certificaciones de aditivos, ingredientes y procesos respaldados por el Codex Alimentarius o países de alta vigilancia sanitaria.

En GBE Consultora seguimos de cerca la implementación técnica de este nuevo esquema para garantizar que tus proyectos, registros y gestiones se adapten de forma ágil, segura y sin interrupciones.

🔗 Fuente oficial: Argentina.gob.ar

07/08/2026

Seguimos impulsando la calidad en la industria alimentaria. 💚

El 29 de julio realizamos una jornada de capacitación en Lácteos Los Pinos SRL, trabajando sobre Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Elaboración de Alimentos Libres de Gluten (ALG).

👏 Gracias a los participantes por su compromiso y a nuestros capacitadores, Floriana Lirio y Esteban Oliva, por compartir su experiencia.

Capacitar es invertir en calidad, inocuidad y mejora continua.

23/07/2026

¡La capacitación continua es la base para brindar el mejor servicio!

En la industria alimentaria, la actualización constante de conocimientos no es una opción, sino un pilar fundamental de nuestra filosofía de trabajo. Por eso, nos llena de orgullo compartir el logro de Floriana, integrante del equipo técnico de GBE Consultora, quien aprobó con éxito la Diplomatura en Calidad de Leche y Tecnología de Productos Lácteos dictada por AgroGlobal (128 hs de cursado).

Esta especialización profundiza aspectos clave de la cadena láctea: desde los estándares de calidad de la materia prima en origen hasta el desarrollo tecnológico y la optimización de procesos en la elaboración de productos lácteos.

¿Qué significa esto para nuestras empresas clientes?
Garantiza que cada auditoría, asesoramiento o control que realizamos en planta cuente con el respaldo de las metodologías y herramientas técnicas más actualizadas del sector.
Creemos firmemente que el crecimiento de nuestros profesionales es la garantía de excelencia que trasladamos a cada uno de sus proyectos y establecimientos.

¡Felicitaciones, Floriana, por este gran compromiso con la profesionalización y la calidad!

10/07/2026

¡Tu planta al día: Actualización regulatoria para la industria láctea! 📄🥛

En el sector agroalimentario, la adecuación a los avances técnicos y la armonización de los mercados exige una revisión constante de nuestras prácticas de elaboración.

Fieles a nuestro compromiso de mantener actualizados a los clientes de GBE Consultora, hoy les compartimos una novedad normativa con impacto para los procesadores lácteos.

Se ha publicado en el Boletín Oficial la Resolución Conjunta 5/2026 de la ANMAT y la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca. Esta medida incorpora al ordenamiento nacional la Resolución GMC N° 14/23 del MERCOSUR, modificando directamente el Artículo 605 del Código Alimentario Argentino (CAA).

¿Cuáles son los puntos clave de este cambio?
✅ Ingrediente habilitado: Se autoriza de forma oficial el uso de almidones y almidones modificados como ingredientes opcionales.
✅ Productos específicos: Aplica estrictamente a quesos de muy alta humedad (humedad mayor o igual a 55,0 g/100 g, tratados térmicamente y que adopten la forma del envase o envoltura al momento de ser envasados.
✅ Límite máximo: La proporción máxima permitida es del 1% (m/m) del producto final.

Estar al tanto de estas incorporaciones del CAA no solo garantiza la seguridad jurídica y técnica de tu establecimiento, sino que también abre ventanas para optimizar la formulación y la textura de tus productos bajo el amparo legal vigente.

¿Tenés dudas sobre cómo impacta esta actualización en tus líneas de productos o en tus trámites de registro? Nuestro equipo técnico está a tu disposición para asesorarte.

06/07/2026

Nos tomamos un breve descanso para recargar energías.

📅 Del 13 al 17 de julio permaneceremos cerrados por vacaciones.

📌 A partir del lunes 20 de julio retomaremos nuestra atención habitual.

03/07/2026

¡Orgullo internacional!

Gerardo entre los 5 mejores jurados del "Best Tester" en Brasil En el marco de la reciente Expo Queijo Brasil 2026 en Araxá, nuestro compañero de equipo, Gerardo, no solo representó a la consultora en las mesas de jura tradicionales, sino que se midió de igual a igual en una de las competencias más exigentes para profesionales del sector: el concurso "The Best Tester de Queso de Brasil".

Este certamen pone a prueba las capacidades de análisis sensorial, identificación de defectos, virtudes y conocimientos técnicos de los jurados. Tras superar con éxito las primeras fases, Gerardo avanzó a la instancia del segundo examen, donde se seleccionó estrictamente a los 10 mejores testeadores, logrando finalmente escalar hasta el selecto grupo de los 5 mejores jurados del concurso.

Este gran logro no es azar: es el reflejo de años de estudio, entrenamiento del paladar y pasión por la lechería. Llevar nuestras metodologías a estas instancias internacionales nos permite volver a las plantas de nuestros clientes con herramientas de vanguardia mundial.

Felicitamos y agradecemos de corazón a Thiago Pascual (presidente del Araxá International Cheese Awards) y a Maricel Hussein por la excelente organización de este concurso que jerarquiza la profesión del jurado quesero. ¡Felicitaciones, Gerardo!

02/07/2026

¡De Córdoba al mundo: GBE Consultora en la Expo Queijo Brasil 2026!

Del 25 al 28 de julio, la ciudad de Araxá (Minas Gerais) se convirtió en el epicentro de la lechería artesanal internacional con la celebración del Araxá International Cheese Awards, y tuvimos el enorme orgullo de participar activamente en este evento de escala global.

El certamen reunió a 19 países y una impresionante cantidad de 1.100 quesos evaluados en 49 categorías. El nivel de exigencia fue altísimo, ya que para alcanzar el máximo galardón de la competencia—el prestigioso premio "Súper Oro"—los productos debían medirse en una ronda final reservada únicamente para los ganadores de oro de cada categoría.

Queremos destacar la importante labor de Gerardo, miembro de nuestro equipo de trabajo, quien tuvo la gran responsabilidad de realizar el repunteo de todos los quesos ganadores de oro para la definición de los campeones. Además del rigor técnico, disfrutamos de un entorno espectacular en una fiesta de 3 días colmada de bandas en vivo, gastronomía y cultura quesera.

Un agradecimiento y felicitación especial a Thiago Pascual (presidente del Araxá International Cheese Awards) y a Maricel Hussein, encargada de la impecable organización del concurso. ¡Gracias por recibirnos y permitirnos aportar nuestra visión técnica!

24/06/2026

¡La consultoría técnica se vive y se trabaja en la planta! 🙂

Semanas atrás, el equipo de GBE Consultora viajó hasta Río Primero, Córdoba, para realizar una nueva visita de auditoría y asistencia técnica en las instalaciones de Lácteos Comechingones.

Para nosotros, estar presentes en el lugar donde ocurre la elaboración de quesos es fundamental. Durante este tipo de visitas, nuestros profesionales llevan adelante controles de producción, analizando variables clave en las líneas de proceso para controlar los procesos y sostener la máxima inocuidad en cada pieza que sale al mercado.

Queremos aprovechar esta oportunidad para expresar nuestro agradecimiento a Lácteos Comechingones. Nos llena de orgullo que esta empresa continúe confiando en nuestros servicios profesionales desde hace ya tantos años. ¡Gracias por recibirnos siempre con las puertas abiertas y por permitirnos ser parte de su equipo de trabajo!

16/06/2026

👷‍♂️ ¡Feliz Día del Ingeniero!

Hoy celebramos a quienes transforman ideas en soluciones, combinan conocimiento y creatividad para superar desafíos, y aportan innovación al desarrollo de nuestra sociedad.

Desde GBE Consultora saludamos a todos los ingenieros e ingenieras que, con compromiso y pasión, hacen posible un futuro más eficiente, seguro y sostenible.

¡Gracias por construir, diseñar y mejorar cada día!

12/06/2026

Si tu actividad involucra el uso, comercialización o manejo de precursores químicos, mantener el RENPRE actualizado no solo es una obligación normativa: es una condición fundamental para operar de forma segura y evitar inconvenientes regulatorios.

En GBE Consultora acompañamos a nuestros clientes en cada etapa del proceso, brindando asesoramiento técnico y gestión integral del trámite.

✔ Inscripción en RENPRE
✔ Renovaciones y actualizaciones
✔ Asesoramiento personalizado
✔ Seguimiento integral del trámite

Nos ocupamos de la gestión para que puedas enfocarte en el desarrollo de tu actividad.

📩 Escribinos y te acompañamos paso a paso.

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