02/09/2026
🧪 Pesto und Gefahrstoffrecht? Klingt im ersten Moment nach einer seltsamen Kombination.
Genau deshalb eignet sich das Beispiel so gut.
Anhand eines alltäglichen Lebensmittels lässt sich ein wichtiges Prinzip der CLP-Verordnung anschaulich erklären: Ein gefährlich eingestufter Stoff führt nicht automatisch dazu, dass auch das gesamte Gemisch entsprechend eingestuft wird.
Also ihr könnt euer Pesto weiter problemlos genießen 🌿
Quelle: Nieschalke, M., Boas, M., Braeuning, A., & Hessel-Pras, S. (2023). Human biomonitoring after consumption of basil pesto containing methyleugenol. Chemical Research in Toxicology, 36(11), 1753–1767. https://doi.org/10.1021/acs.chemrestox.3c00187