22/09/2025
Recette de GARBA
Étape 1
Hacher le piment et réserver. Si vous n’êtes pas habitué au piment frais, attention au piment africain: il brûle! Emincer l’oignon et réserver.
Étape 2
Emietter grossièrement l’attieké dans un panier vapeur, afin de le réhydrater. Il se prépare comme le couscous (faire passer l’attieké cinq minutes à la cocotte minute).
Étape 3
Saler, poivrer, fariner le thon et le faire frire, cinq minutes sur chaque face, dans de l’huile bien chaude.
Étape 4
Dresser une grande assiette, répartir l’attieké, l’arroser de 3-4 cuillères d’huile de friture et bien mélanger avec la main.
Étape 5
Répartir par-dessus l’oignon. Poser le poisson frit dessus. Proposer le piment à part. C’est encore meilleur avec les doigts!
Sources :
thon, couscous, oignon, piment, cube Maggi, huile, poivre, sel, farine
