25/03/2021
Sabemos que o uso de embalagens é de extrema importância para conservar os alimentos, neste sentido, a tecnologia contribui para que esse aliado da indústria alimentícia seja cada vez mais eficiente. A incorporação de aditivos como nanopartículas de prata é uma alternativa para conferir maior estabilidade térmica, criar barreiras de gases e melhorar a ação antimicrobiana.
A aplicação da nanotecnologia aplicada na produção de filmes antimicrobianos para embalagens pode auxiliar na prevenção do crescimento microbiano, proporcionando um alimento seguro. Uma das substâncias mais utilizadas são nanopartículas de prata, especialmente por sua capacidade de oferecer prolongação da validade dos alimentos nas prateleiras.