Agedam

Agedam AGEDAM - Associação Gaúcha dos Envasadores de Água Mineral, reúne a cadeira produtiva das água

22/05/2026

Todos os sentidos precisam estar harmonizados. Até o gelo faz parte do branding da experiência.

Durante o painel “Água mineral, natural por natureza – água não é tudo igual”, na Envase Brasil, Luis Gustavo da Silva Buske () trouxe uma reflexão interessante sobre percepção sensorial e harmonização da água mineral.

Segundo ele, até o gelo utilizado pode interferir na experiência da água servida, já que diferentes composições minerais alteram sabor, equilíbrio e percepção sensorial durante a degustação.

Além disso, muitas vezes o consumidor sequer sabe com qual água aquele gelo foi produzido ou em quais condições foi armazenado e manipulado. A procedência da água utilizada também faz parte da percepção de qualidade da experiência servida à mesa.

Por isso, dentro do conceito de harmonização, existe o entendimento de que o gelo ideal deveria ser produzido com a própria água mineral servida ao cliente, preservando suas características naturais e sua identidade sensorial.

Um detalhe que mostra como a água mineral começa a ocupar um espaço cada vez mais sofisticado dentro da alta gastronomia.

Na alta gastronomia, cada elemento da mesa participa da experiência.O prato é construído com técnica, precisão e identid...
21/05/2026

Na alta gastronomia, cada elemento da mesa participa da experiência.

O prato é construído com técnica, precisão e identidade. Cortes especiais, ingredientes selecionados, redução de molhos, textura, empratamento, aromas e harmonização fazem parte de uma experiência pensada nos mínimos detalhes.

O vinho já ocupa há muito tempo um papel importante nesse cenário. Mas a água mineral também começa a conquistar seu espaço dentro da gastronomia contemporânea.

Cada água possui características únicas definidas pela origem da fonte, composição mineral, mineralidade, equilíbrio, leveza e terroir natural. Esses fatores influenciam diretamente a percepção dos sabores, a limpeza do paladar e a experiência sensorial durante a refeição.

Por isso, hotéis, restaurantes e sommeliers já começam a incorporar cartas de águas minerais em menus degustação, experiências gastronômicas e harmonizações de pratos sofisticados.

Assim como diferentes vinhos acompanham carnes, peixes, massas, frutos do mar e sobremesas, diferentes águas também podem valorizar ingredientes, preservar nuances e ampliar a experiência do cliente à mesa.

O novo consumidor busca mais do que alimentação. Busca experiência, origem, qualidade e conexão com aquilo que consome.

Na alta gastronomia, a água mineral deixa de ser apenas acompanhamento e passa a ocupar posição de protagonismo.

Porque água não é tudo igual.

A água que você escolhe não é só para hidratar. Ela é o ingrediente invisível que transforma o sabor, exalta a cultura e...
21/05/2026

A água que você escolhe não é só para hidratar. Ela é o ingrediente invisível que transforma o sabor, exalta a cultura e cria conexões. 🌾💧

A água mineral natural preserva exatamente o que a natureza levou décadas — ou séculos — para cultivar em aquíferos subterrâneos. Sem adições, sem alterações químicas. Apenas pureza viva e equilíbrio mineral em sua composição original.

É por isso que ela é a alma de tantas tradições que amamos:

☕ Na extração do café perfeito: O barista sabe que a água certa, na temperatura ideal (entre 90 °C e 96 °C), é o que revela as notas mais ricas, a acidez correta e a doçura do grão.

🍷 Na mesa do sommelier: É ela quem limpa as papilas gustativas, preparando o paladar para que cada gole de vinho seja uma nova experiência.

🧉 No ritual do mate: Seja no calor do tererê gelado ou no aconchego do chimarrão quente, a água dita o ritmo. Para o bom gaúcho, o segredo está em não deixar ferver: entre 70 °C e 80 °C para garantir que a erva não queime e mantenha seu sabor autêntico.

Mais do que acompanhar pratos e rituais, compartilhar a água e o mate é sobre hospitalidade, pausa e conexão.

Da alta gastronomia à tradição popular, o que importa de verdade sempre começa na pureza da origem. ✨

E para você, qual ritual não funciona sem uma água de qualidade? Conta aqui nos comentários! 👇

⁠ CafesEspeciais Pureza BemEstar Tradição ExperienciaSensorial

19/05/2026

No mercado de água mineral, qualidade também é percepção.

Em conversa com Éverton Netto, o distribuidor Léo destacou um ponto essencial para quem atua com embalagens retornáveis: o consumidor observa tudo.

A qualidade da água importa. Mas a apresentação do produto também faz diferença.

Segundo ele, o estado da bombona, o padrão visual, a conservação da embalagem e o conhecimento sobre o produto influenciam diretamente na confiança do cliente e na fidelização.

Hoje, não basta apenas entregar água. O consumidor quer informação, transparência e segurança sobre aquilo que está levando para dentro de casa.

Conhecer pH, origem e qualidade da água deixou de ser diferencial técnico e passou a fazer parte da experiência de consumo.

Um recorte importante para quem entende que o setor cresce através da qualidade, da informação e da confiança.

15/05/2026

E se os restaurantes começassem a oferecer uma carta de águas?

Durante o painel “Água mineral, natural por natureza – água não é tudo igual”, na Envase Brasil, o sommelier Luis Gustavo da Silva Buske falou sobre uma mudança que já começa a acontecer em hotéis e restaurantes: a valorização da água mineral como experiência.

A proposta vai além da tradicional pergunta “com gás ou sem gás”. A ideia é apresentar diferentes águas, respeitando o terroir, a origem, a composição e a história de cada uma.

Segundo Buske, consumidores e equipes têm recebido muito bem essa experiência, abrindo espaço tanto para águas nacionais quanto importadas dentro da harmonização gastronômica.

Na conversa, Éverton Netto destacou que esse movimento também representa uma quebra de paradigma e exige construção de narrativa, educação do consumidor e treinamento das equipes.

Em alguns estabelecimentos, a apresentação da água já começa a dividir espaço com a carta de vinhos e o menu gastronômico.

Mais um recorte de uma conversa que mostra como a água mineral está ganhando novos significados.

Grandes cafés começam pela água.Antes de acompanhar o café à mesa, a água já participou de toda a experiência.É ela quem...
14/05/2026

Grandes cafés começam pela água.

Antes de acompanhar o café à mesa, a água já participou de toda a experiência.

É ela quem revela aromas, equilíbrio, acidez e doçura durante a extração.

O barista sabe que um café especial depende não apenas do grão e da técnica, mas também da qualidade da água utilizada no preparo.

Composição mineral, equilíbrio e características sensoriais influenciam diretamente o resultado na xícara.

E depois do preparo, a água mineral natural continua presente, acompanhando o café à mesa, preparando o paladar e valorizando cada gole.

Porque grandes cafés começam pela água — e continuam harmonizando com ela.

Água Mineral Natural.
Essencial do preparo à experiência.

08/05/2026

Água é tudo igual?

Talvez essa seja uma das frases mais repetidas desde a infância: “água é insípida, inodora e incolor”. Mas o consumidor mudou. E a forma de enxergar a água mineral também.

Durante o painel “Água mineral, natural por natureza – água não é tudo igual”, na Envase Brasil, surgiu uma reflexão importante sobre o novo perfil de consumo. O Presidente Éverton Netto traz esse questionamento a Caroline Dani, presidente da ABS-RS.

Hoje, o consumidor busca equilíbrio, leveza, bem-estar e quer entender melhor aquilo que consome. Esse movimento também chega à água mineral, ampliando o interesse pela análise sensorial, pela composição e pelas características naturais de cada fonte.

Mais do que matar a sede, entender a água é fazer escolhas.

E esse é mais um recorte de uma conversa que ainda vai render muitos episódios.



Bate-papo entre e

A força do setor está na união - No ano em que a AGEDAM completa 12 anos de atuação em defesa do segmento de água minera...
07/05/2026

A força do setor está na união - No ano em que a AGEDAM completa 12 anos de atuação em defesa do segmento de água mineral, nossa associação cresce de 17 para 19 empresas associadas, com a chegada da Água da Estância e o retorno da Itacolomi.

O associativismo é essencial para fortalecer a representatividade do setor, construir soluções conjuntas e enfrentar desafios comuns com mais diálogo, organização e união.

Seguimos trabalhando para que cada empresa associada tenha voz ativa na defesa e no desenvolvimento do segmento.

Sejam bem-vindas!
e

07/05/2026

Atualização regulatória e os desafios para o setor.
Durante agendas realizadas na Zegla e na Envase Brasil, a AGEDAM contou com a participação de Marco Aurélio Ronchi, diretor da Kitlabor, empresa especializada na comercialização de produtos para laboratórios, e do Laboratório Biológico, que atua na realização de análises químicas e microbiológicas.
Na oportunidade, Marco Aurélio abordou a situação envolvendo o cadastro de laboratórios diante da Resolução ANM nº 193/2024, que consolidou e revogou diversas normativas anteriores, incluindo portarias do antigo DNPM.
Segundo ele, a aplicação da nova regulamentação vem gerando conflitos legais e operacionais entre empresas e órgãos públicos, especialmente nos processos de habilitação e reconhecimento de laboratórios que atendem o setor mineral e de águas minerais.
As empresas Kitlabor e Laboratório Biológico também se somam ao esforço do setor produtivo de água mineral na construção de soluções técnicas e institucionais que contribuam para a regularização desse cenário, buscando maior segurança jurídica, clareza regulatória e equilíbrio nas relações entre empresas, laboratórios e poder público.



.kitlabor

06/05/2026

Conexões que fortalecem o setor.
Durante a Envase Brasil, em Bento Gonçalves, os empresários associados à AGEDAM foram recebidos na Zegla () para uma experiência completa dentro da indústria.
A recepção foi conduzida pelo presidente, Antônio Carlos Stringhini, ao lado de Cássio Cusin, que apresentaram a empresa e trouxeram reflexões sobre o cenário atual e o futuro do mercado de bebidas.
Na sequência, os associados participaram de uma visita guiada pelo parque industrial, conhecendo de perto todas as etapas do processo produtivo, os setores e as máquinas em fase final de desenvolvimento e entrega.
O encontro foi encerrado com um almoço de confraternização, promovendo troca de experiências e novas oportunidades de negócios conjuntos.

01/05/2026

Na última edição da Envase Brasil, em Bento Gonçalves, falamos sobre o papel do sommelier na tradução da água mineral para o consumidor.
Um olhar que revela origem, composição e percepção, ampliando a forma como entendemos o que consumimos.
O bate-papo foi mediado pelo presidente da AGEDAM, Éverton Netto , conectando conhecimento técnico e experiência prática.
Entender a água é valorizar o que você consome.

Endereço

Alameda Fenavinho 481 , Bairro Fenavinho
Bento Gonçalves, RS
95700-000

Horário de Funcionamento

Segunda-feira 09:00 - 17:00
Terça-feira 09:00 - 17:00
Quarta-feira 09:00 - 17:00
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