19/10/2026
Você também associa a cor mais escura a um café mais forte? E existe uma razão para isso.
Quanto mais intensa é a torra, mais marcantes tendem a ser as características de sabor, como o amargor e as notas tostadas. Quando a torra é muito elevada, o sabor de queimado pode se sobressair e esconder as características naturais do grão.
Por isso, a torra é tão importante: ela influencia diretamente o sabor, o aroma e a intensidade do café que chega à sua xícara.
Agora queremos saber: para você, café bom precisa ser mais forte e encorpado ou mais equilibrado e suave?