29/06/2023
UM GÁS NAS RECEITAS
MOLHO MADEIRA SIMPLES
Quem nunca ouviu falar no molho madeira?
É um molho famoso nos grandes restaurantes do mundo a fora e em grandes churrascarias.
Um molho especial, a base de vinho madeira, perfeito para acompanhar carnes assadas.
O famoso molho madeira pode ser o acompanhamento do almoço ou jantar, mas, para isso, o passo a passo de como fazer molho madeira simples tradicional, para acompanhar peixe, frango e principalmente carne!
Essa é a original do molho madeira, se você não tiver vinha madeira em casa e quiser fazer a substituição, a dica é usar o vinho tinto seco.
O molho vai deixar sua carne ainda mais suculenta e saborosas, tenho certeza que você vai gostar de fazer, é um clássico dos restaurantes e um dos molhos mais famosos do mundo!
INGREDIENTES:
02 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina)
01 unidade de cebola (picada)
01 dente de alho (picado)
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
100 ml de vinho madeira (ou vinho tinto seco)
500 ml de caldo de carne (ou 01 cubinho de caldo de carne dissolvido em 500 ml de água fervente)
100 g de champignon (fatiado)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO:
Numa panela, em fogo médio, derreta a manteiga e em seguida refogue a cebola e o alho;
Assim que a cebola murchar, vá adicionando a farinha de trigo aos poucos e misture sem parar;
Em seguida adicione o vinho madeira e misture bem;
Acrescente o caldo de carne, o sal e a pimenta do reino;
Misture bem até dissolver bem a farinha e o molho f**ar bem encorpado;
DICA:o caldo de carne, pode ser de qualquer carne, mas quem não tiver caldo de carne, pode dissolver 1 cubinho (01 quadradinho) de caldo de carne pronto (tipo Maggi) em 500 ml de água fervente.
Depois que o molho estiver encorpado, desligue o fogo e peneire-o para retirar os pedacinho de cebola e de alho;
Leve o molho novamente ao fogo baixo, adicione o champignon fatiado e misture por mais 2 minutinhos;
Sirva em seguida.
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