Helena Culinária

29/01/2026

🥧 Torta Portuguesa de Liquidif**ador

Essa torta portuguesa de liquidif**ador é prática, fofinha e cheia de sabor. A massa f**a leve e macia, combinando perfeitamente com o recheio clássico. Ideal para o lanche da tarde, jantar em família ou até para vender, pois rende bem e agrada todo mundo 😋

🛒 Ingredientes – Massa

3 ovos

2 xícaras de leite

1/2 xícara de óleo

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

🛒 Ingredientes – Recheio

200 g de presunto picado

200 g de muçarela picada

2 ovos cozidos em rodelas

1 tomate picado (sem sementes)

1/2 xícara de ervilhas

1/2 xícara de azeitonas fatiadas

Orégano a gosto

👩‍🍳 Modo de Preparo – Massa

1. No liquidif**ador, bata os ovos, o leite, o óleo e o sal por cerca de 1 minuto.

2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e bata até obter uma massa lisa e homogênea.

3. Por último, misture o fermento delicadamente, apenas para incorporar.

👩‍🍳 Montagem da Torta

1. Unte e enfarinhe uma forma média.

2. Despeje metade da massa no fundo da forma.

3. Espalhe o presunto e a muçarela por cima da massa.

4. Distribua o tomate, as ervilhas e as azeitonas.

5. Finalize com as rodelas de ovo cozido e polvilhe orégano a gosto.

6. Cubra com o restante da massa, espalhando bem.

🔥 Assar

Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até f**ar dourada e firme ao espetar um palito.

✨ Dicas

Você pode acrescentar cebola, milho ou pimentão ao recheio.

Substitua o presunto por frango desfiado, calabresa ou atum para variar o sabor.

Para vender, asse em formas descartáveis e espere esfriar bem antes de embalar. 💚🍽️

19/01/2026

🥧 TORTA SALGADA DE LEGUMES

INGREDIENTES
✅ 3 ovos
✅ 2 xícaras de leite
✅ 1/2 xícara de óleo
✅ 2 xícaras de farinha de trigo
✅ 1 colher de sopa de fermento em pó
✅ Sal a gosto
✅ Cenoura picada
✅ Milho verde
✅ Ervilha
✅ Tomate picado
✅ Cebola picada

MODO DE PREPARO
✅ No liquidif**ador, bata os ovos, o leite, o óleo e o sal até f**ar homogêneo.
✅ Acrescente a farinha de trigo aos poucos e bata novamente até formar uma massa lisa.
✅ Adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher.
✅ Em uma tigela, misture a cenoura, o milho, a ervilha, o tomate e a cebola.
✅ Incorpore os legumes à massa, misturando bem.
✅ Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
✅ Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até dourar.
✅ Retire do forno, deixe amornar, corte em pedaços e sirva.

03/12/2025

Saindo quentinho bolo de milho com goiabada

27/11/2025

Tortinhas Salgadas
Ingredientes:
• 3 ovos
• 250 g de farinha de trigo(2 xícaras de 220ml)
• 10g de fermento químico em pó(1 colher de sobremesa)
• 220 ml de leite(1 xícara)
• 100 ml de azeite ou óleo
• 200 g de presunto em cubos
• 200 g de queijo muçarela ralada
• 1 colher (chá)de sal
• Pimenta-do-reino e orégano a gosto
PARA DECORAR
Azeitonas picadas
Tomate picado
Muçarela ralada
Orégano ou Manjericão

️ Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte forminhas de muffins ou de empadinhas com manteiga ou use forminhas de papel.

Em uma tigela grande, bata os ovos com o leite e o azeite até f**ar bem homogêneo.

Incorpore a farinha e o fermento, mexendo até não restarem grumos.

Adicione o presunto picado e o queijo ralado. Tempere com sal, orégano e pimenta e misture bem.

Coloque a massa nas forminhas, preenchendo até 3/4 da capacidade. Decore a seu gosto.

Leve ao forno por 25 a 30 minutos, ou até que fiquem douradinhos e firmes. Faça o teste do palito.

18/11/2025

Helena Borges

Bolacha caseira
Ingredientes
3 ovos
1 xícara leite morno
2 xícaras de açúcar
1 xícara de polvilho doce
1/2 xícara de banha
2 colheres de margarina
1 colher de salamoniaco (dissolve no leite)
1 colher de Royal.
Farinha de trigo até dar ponto para cortar ou passar na máquina.(essas eu cortei com um copo).
Glacê
1 xícara de claras
2 xícaras de açúcar. Coloca numa panela em banho Maria mexendo sem parar até forma uma espuma branca ,desliga e coloca na batedeira e bate .f**a pronto bem rápido .
Não bater muito ele seca muito rápido.

18/11/2025

Fatias Húngaras Natalinas com Frutas Cristalizadas e uvas Passas 🥯
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Ingredientes:
400 a 500 g de farinha de trigo
200 ml de leite morno (aproximadamente 3/4 de xícara)
1 ovo
60 ml de margarina derretida (aproximadamente 1/4 de xícara) — para a massa
10 g de fermento biológico seco ou 30 g fermento fresco
100 g de açúcar (aproximadamente 1/2 xícara)
1 pitada de sal

Gotinhas de essência de panetone (opcional) — usei 9 gotas

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Recheio:
50 g de margarina em temperatura ambiente (aproximadamente 2 e 1/2 colheres de sopa)
50 g de açúcar (aproximadamente 1/4 de xícara)
100 g de frutas cristalizadas
50 g de uvas passas

—-
Modo de preparo:
Dissolva o fermento no leite morno e misture bem.
Em uma tigela, adicione o açúcar, o sal, o ovo e a margarina derretida.
Acrescente o leite com fermento e misture bem.
Vá colocando a farinha de trigo aos poucos, até a massa f**ar macia e desgrudar das mãos.
Sove por cerca de 10 minutos e deixe descansar até dobrar de tamanho.
Abra a massa com um rolo, espalhe a margarina do recheio, o açúcar, as frutas cristalizadas, as uvas passas e a essência.
Enrole como um rocambole e corte as fatias com cerca de 3 cm.
Coloque em uma forma untada ou com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
Cubra e deixe descansar novamente por 30 a 40 minutos.
Asse em forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, até dourar levemente.
—-
Dicas:
Deixe a massa descansar duas vezes. Na primeira fermentação ela dobra de tamanho; na segunda, após modelar, cerca de 30 a 40 minutos.
Unte a forma com óleo ou use papel manteiga.
Asse em forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, até dourar (fique de olho para não queimar).
❤❤❤❤❤❤❤

19/08/2025

👩‍🍳✨ Você nunca provou cookies tão macios e irresistíveis!

🍪 Cookies Caseiros com Gotas de Chocolate

📝 Ingredientes (rende aproximadamente 20 a 24 unidades):

2 1/4 xícaras de farinha de trigo (cerca de 280 g)
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
170 g de manteiga sem sal (derretida ou em ponto pomada)
3/4 de xícara de açúcar mascavo claro (aprox. 150 g)
1/2 xícara de açúcar refinado (cerca de 100 g)
1 ovo grande + 1 gema (em temperatura ambiente)
1 1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 1/2 xícara de gotas de chocolate (meio amargo, ao leite ou misturado – cerca de 270 g)

👨‍🍳 Modo de preparo passo a passo:

1. Prepare a massa:
Em uma tigela grande, bata a manteiga com os dois tipos de açúcar até obter um creme homogêneo.
Adicione o ovo, a gema e a baunilha. Misture bem até incorporar.
Em outro recipiente, peneire a farinha com o bicarbonato e o sal.
Adicione os ingredientes secos aos poucos na mistura úmida, mexendo apenas até combinar (sem bater demais).
Por fim, misture as gotas de chocolate com uma espátula ou colher de pau.

2. Deixe a massa descansar (opcional, mas recomendado):**
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos a 1 hora. Isso intensif**a o sabor e melhora a textura.

3. Asse os cookies:
Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Modele bolinhas de massa com uma colher de sorvete ou com as mãos e coloque sobre uma assadeira forrada com papel manteiga ou tapete de silicone, deixando espaço entre elas.
Asse por 10 a 12 minutos, até que as bordas estejam levemente douradas e o centro ainda pareça macio.
Retire do forno e espere esfriar por 5 minutos na forma antes de transferir para uma grade.

🍫 Dicas para variar:

Acrescente nozes, castanhas ou coco ralado para dar um toque especial.
Experimente usar chocolate branco ou pedaços de chocolate artesanal no lugar das gotas.

❄️ Como conservar:
Guarde os cookies em um pote bem fechado por até 5 ou 6 dias fora da geladeira.
Você também pode congelar a massa já porcionada para assar quando quiser.

16/05/2025

Bisteca de porco na pressão – suculenta, macia e cheia de sabor

Ingredientes

- 6 bistecas de porco
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de água quente
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 folha de louro opcional

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure as bistecas dos dois lados
2. Retire as bistecas e, na mesma panela, refogue a cebola e o alho até f**arem macios
3. Acrescente os tomates, o extrato de tomate e a água quente, misturando bem
4. Volte as bistecas para a panela e tempere com sal, pimenta, páprica e a folha de louro
5. Feche a panela e, após pegar pressão, cozinhe por cerca de 25 minutos
6. Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente e verifique se a carne está macia
7. Sirva quente, acompanhada de arroz, purê ou legumes

Essa receita deixa a bisteca super macia, praticamente desmanchando, e cheia de sabor
Se quiser um toque extra, finalize com cheiro-verde ou um fio de azeite antes de servir

27/04/2025

Hoje comemoro 11 anos no Facebook. Obrigado pelo apoio contínuo de vocês, que foi indispensável para mim. 🙏🤗🎉

27/04/2025

Pão Sírio de Alho em 5 Minutos

2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de água morna
3 colheres de sopa de azeite de oliva
4 dentes de alho picados
1 colher de sopa de salsinha picada (opcional)

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
2. Adicione a água morna e 2 colheres de sopa de azeite de oliva à mistura de farinha. Misture até formar uma massa.
3. Sove a massa por cerca de 2 minutos até que fique lisa e homogênea. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.
4. Divida a massa em 4 partes iguais e molde cada parte em uma bola.
5. Em uma superfície enfarinhada, abra cada bola em um disco fino, com cerca de 5 mm de espessura.
6. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Cozinhe cada disco de massa por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos.
7. Em uma pequena panela, aqueça o restante do azeite de oliva e adicione o alho picado. Cozinhe em fogo baixo até que o alho esteja dourado, mas não queimado.
8. Retire os pães da frigideira e pincele com a mistura de alho e azeite. Polvilhe com salsinha, se desejar.

Serve 4

Informações Nutricionais (por porção):
Calorias: 150
Carboidratos Líquidos: 30g
Proteína: 4g
Gordura: 5g

Dicas e Variações:
1. Para um toque extra, adicione queijo ralado à massa antes de cozinhar.
2. Experimente adicionar ervas secas, como orégano ou tomilho, à mistura de farinha para um sabor diferente.

12/04/2025

12/04/2025