05/08/2026
Aquela banana com pintinhas que ninguém pega é justamente a melhor da fruteira.
O mercado trabalha com sete tons de casca, do verde fechado até o amarelo com áreas marrons. A escala é oficial, existe desde 2006 nas normas da CEAGESP, e é ela que orienta produtor, atacado e varejo. Na hora da compra, porém, a mão vai quase sempre no amarelo liso do meio da tabela.
O que quase ninguém repara é o formato. Nas bananas prata e maçã, as quinas salientes na casca mostram que a fruta foi cortada antes de encher direito, e isso pesa mais no sabor do que qualquer tom de amarelo. Casca redondinha é sinal de fruta que ficou na planta até o fim.
Fontes: CEAGESP (Normas de Classificação de Banana, 2006), Embrapa Mandioca e Fruticultura, USP/FoRC.
💬 Salva esse post e leva os sinais da casca na próxima ida à feira.
