O Projeto Plataforma de Produtos de Maguey do Cerrado é um projeto de Pesquisa e Desenvolvimento coordenado pela Rede de diálogos Casa Brasil Digital: Coletivo Cultural Koskatl, Hyper Agência Digital e Inspira MKT. O Maguey do Cerrado é fonte de alimentos, fibras e combustíveis a partir de uma interação com o meio ambiente que requer menos volume de água (Metabolismo CAM). A partir dessa eficiên
cia no uso da água o Maguey do Cerrado constitui uma importante adaptação fisiológica que permite às plantas ocuparem habitats caracterizados por uma disponibilidade hídrica intermitente. O desenvolvimento do Concentrado de Aguamiel - 100% Maguey do Cerrado se apoia em bases de estudos e pesquisas internacionais que evidenciaram os benefícios do desenvolvimento industrial deste produto. É uma proposta de inovação tecnológica para a reprodução, estabelecimento, produção e aproveitamento integral do Maguey do Cerrado a partir do campo de estudo das Territorialidades, abrangendo as áreas de conhecimento da Biotecnologia, Engenharia de Processos e Desenvolvimento Industrial. O diferencial da proposta se revela no processo e nos produtos inovadores: pioneiros no Brasil, provenientes de um sistema de desenvolvimento ético, saudável, com métodos ecológicos e tecnológicos de produção, amparados por intensiva Pesquisa & Desenvolvimento. A matéria prima é coletada de plantas cuidadosamente cultivadas e selecionadas (Agaves com 10-12 anos de idade). O processamento do produto final (adoçante) é realizado em pequenos lotes e envasado no próprio local de produção, resultando em produtos controlados e de alta qualidade.
