13/02/2026
Sexta de Carnaval pede o salgado mais amado do Brasil! 🍗✨
Pensando nisso trouxemos uma receita que é um sucesso, juntamente com a nossa Farinha Premium para Salgados 5kg garante a massa perfeita, com sabor e crocante após a fritura!
Ingredientes🥣
Recheio
- 1 kg de peito de frango cozido e desfiado;
- 2 cebolas médias picadas;
- 1 xícara de salsinha picada;
- Pimenta vermelha picada a gosto;
- 2 dentes de alho amassados;
- Sal a gosto;
- Colorífico a gosto;
- Óleo ou azeite de oliva;
Massa
- 2 litros de água;
- 1 kg de farinha de trigo peneirada;
- 2 caldos de galinha;
- 1 colher de margarina;
- 1 colher rasa de sal;
- 1 colher de colorífico;
Empanamento
- 2 claras;
- 1 litro de água;
- 1 pitada de sal;
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 2 kg de farinha de empanamento;
Modo de Preparo👩🍳
Em uma panela, junte a água, os dois caldos de galinha, a margarina, o sal e o colorífico. Deixe a mistura no fogo até ferver. Após levantar fervura, junte a farinha e, com o auxílio de uma colher, vá mexendo sem parar até que a massa desgrude da panela. Retire-a do fogo e coloque sobre uma superfície untada com margarina. Deixe esfriar e vá sovando a massa constantemente para não criar casca. Em uma panela com óleo, adicione o alho, a pimenta e a cebola, frite tudo até dourar, junte o frango e refogue por alguns minutos.
Junte o sal e o colorífico. Desligue o fogo e acrescente a salsinha, misture bem e deixe esfriar. Passe um pouco de manteiga nas mãos, pegue uma porção da massa, faça uma bolinha e com o auxílio do dedo indicador faça uma cavidade na massa. Coloque uma porção do recheio e feche pinçando a boca da cavidade com a parte interna do polegar e do indicador.
Agora vamos empanar, misture a água e as claras, bata com o auxílio de um garfo por alguns minutos, junte o sal e a farinha, bata até que as bolinhas de farinha desapareçam. Passe as coxinhas por essa mistura, tire o excesso e passe pela farinha de empanamento.
Em um tacho ou panela funda, coloque óleo suficiente para cobrir a coxinha, deixe esquentar bem e frite as coxinhas aos poucos para que o óleo não esfrie. Espere dourar bem, escorra e aproveite.
