CIC - Centro de Inovação do Cacau

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CIC - Centro de Inovação do Cacau O CIC tem o objetivo de difundir conhecimento sobre o cacau e o chocolate de qualidade, com foco na melhoria da produtividade, qualidade das amêndoas.

12/08/2026

O ranking de inscrições do VIII Concurso Nacional de Cacau Especial está movimentando os estados produtores!

As inscrições seguem abertas até 28 de agosto.
Receberemos as amostras no nosso estande da Expocacau, de 25 a 27 de agosto. Te esperamos lá!

Os números exibidos no vídeo são referentes à data de publicação, então f**a de olho!

31/07/2026

Vem ver o que os visitantes da 78ª Reunião Anual da SBPC, em Niteró, estão achando do chocolate produzido no Centro de Inovação do Cacau! 🍫🤎

28/07/2026

Representando o cacau brasileiro no Rio de Janeiro! 🍫

O Centro de Inovação do Cacau está na Reunião Anual SBPC 2026, em Niterói.

Estar no maior encontro científico da América Latina é essencial: é aqui que se discute o futuro da ciência, tecnologia e sustentabilidade .

Pela primeira vez, o Centro de Inovação do Cacau (CIC) promoveu o Concurso de Chocolate Artesanal do Chocolat Festival B...
27/07/2026

Pela primeira vez, o Centro de Inovação do Cacau (CIC) promoveu o Concurso de Chocolate Artesanal do Chocolat Festival Bahia, reconhecendo os melhores chocolates produzidos pelos expositores do evento. A divulgação ocorreu neste domingo (26), após avaliação sensorial às cegas conduzida por especialistas do CIC, chefs de cozinha e jornalistas.

1º lugar — Mission Chocolate
Perfil equilibrado, com sabores de cacau e coco, notas amendoadas e amadeiradas.

2º lugar — Corumbau Cacau
Aromas de coco e especiarias, notas de cacau e herbal, amargor equilibrado.

3º lugar — Cacau dos Anjos
Amostra balanceada, perfil adocicado e notas lácteas.

Os primeiros colocados de cada categoria receberam R$ 1 mil, troféu, certif**ado, selo oficial e um estande no Salon du Chocolat Brasil, em Salvador. Segundos e terceiros colocados receberam R$ 800 e R$ 500, respectivamente.

Todos os participantes receberão um laudo técnico do CIC com os resultados da análise sensorial.

Programação de cursos em cursoscic.com.br.

CacauBahia

O Centro de Inovação do Cacau (CIC) realizou, neste domingo (26), a avaliação sensorial às cegas do I Concurso de Chocol...
27/07/2026

O Centro de Inovação do Cacau (CIC) realizou, neste domingo (26), a avaliação sensorial às cegas do I Concurso de Chocolate Artesanal do Chocolat Festival Bahia. Na categoria Chocolate Intenso 70%, três produtores foram reconhecidos pelos especialistas do CIC, chefs de cozinha e jornalistas que compuseram o corpo de julgadores.

1º lugar — Mission Chocolate
Dulçor equilibrado, notas de coco e frutas marrons, com leve toque apimentado.

2º lugar — Ju Arléo Chocolates
Perfil amendoado, frutado e amadeirado.

3º lugar — Tombador Cacau
Notas de amêndoas, banana-passa e especiarias, acompanhadas de leve adstringência.

Mission Chocolate conquistou também o primeiro lugar na categoria Ao Leite, somando duas premiações máximas nesta edição. Os primeiros colocados de cada categoria receberam R$ 1 mil, troféu, certif**ado, selo oficial do concurso e um estande no Salon du Chocolat Brasil, em Salvador. Segundos e terceiros colocados receberam R$ 800 e R$ 500, respectivamente.

Todos os participantes receberão um laudo técnico elaborado pelo CIC com os resultados da análise sensorial de seus produtos.

A programação de cursos do CIC está disponível em cursoscic.com.br.

CacauBah

Conheça os vencedores do I Concurso de Chocolate Artesanal do Chocolat Festival Bahia. A avaliação sensorial foi realiza...
27/07/2026

Conheça os vencedores do I Concurso de Chocolate Artesanal do Chocolat Festival Bahia. A avaliação sensorial foi realizada às cegas por especialistas do CIC, chefs de cozinha e jornalistas, nas categorias Chocolate ao Leite e Chocolate Intenso 70%.

Categoria Ao Leite
1º Mission Chocolate — perfil equilibrado, notas de cacau, coco, amendoadas e amadeiradas
2º Corumbau Cacau — aromas de coco e especiarias, notas de cacau e herbal
3º Cacau dos Anjos — amostra balanceada, perfil adocicado e notas lácteas

Categoria Intenso 70%
1º Mission Chocolate — dulçor equilibrado, notas de coco e frutas marrons, leve toque apimentado
2º Ju Arléo Chocolates — perfil amendoado, frutado e amadeirado
3º Tombador Cacau — notas de amêndoas, banana-passa e especiarias

Mission Chocolate conquistou o primeiro lugar nas duas categorias. Os primeiros colocados receberam R$ 1 mil e um estande no Salon du Chocolat Brasil, em Salvador. Segundos e terceiros colocados receberam R$ 800 e R$ 500, respectivamente.

Todos os participantes receberão um laudo técnico elaborado pelo CIC com os resultados da análise sensorial, oferecendo subsídios para o aperfeiçoamento de receitas e processos produtivos.

A programação de cursos do CIC está disponível em cursoscic.com.br.

26/07/2026

O nosso painel de júri convidado é composto por jornalistas, chefa de cozinha e repórteres de vários estados do Brasil. Gente de todos cantos provando a qualidade e o sabor único do nosso chocolate! 🤎

O Centro de Inovação do Cacau é responsável pela organização técnica da competição e coordenou todas as etapas da avaliação, desde a recepção das amostras até a análise sensorial e a consolidação dos resultados, seguindo critérios técnicos adotados internacionalmente para a avaliação de chocolates.

25/07/2026

Conheça as marcas que confiam no nosso trabalho e constroem a sua trajetória conosco!

23/07/2026

É HOJE! O Cacau Festival 2026 acontece em Ilhéus e o Centro de Inovação do Cacau tem participação fundamental.

Além de participar com o stand durante todos os dias de festival, o CIC é responsável pela organização técnica da competição e coordenará todas as etapas da avaliação, desde a recepção das amostras até a análise sensorial e a consolidação dos resultados, seguindo critérios técnicos adotados internacionalmente para a avaliação de chocolates.

O festival acontece dos dias 23 a 26 de Julho, no Centro de Convenções de Ilhéus.

Nos dias 26 e 27 de agosto, o Centro de Inovação do Cacau realiza o Curso de Classif**ação de Amêndoas de Cacau segundo ...
22/07/2026

Nos dias 26 e 27 de agosto, o Centro de Inovação do Cacau realiza o Curso de Classif**ação de Amêndoas de Cacau segundo a ISO 2451, na EXPO CACAU, em Ilhéus.

O curso será conduzido por Cristiano Sant’Ana, Gerente de Qualidade do CIC, Diretor Executivo da Indicação Geográf**a e instrutor oficial de classif**ação de vegetais pelo Ministério da Agricultura (MAPA). Uma oportunidade para profissionais e produtores aprimorarem padrões de qualidade e competitividade na cadeia cacaueira.

VAGAS LIMITADAS! Garanta a sua inscrição em expocacau.com.br ou cursoscic.com .

A qualidade do cacau começa pelo conhecimento técnico!

Address

Parque Científico E Tecnológico Do Sul Da Bahia Centro De Inovação Do Cacau RodoVia Jorge Amado, Km 16 – UESC IPAF – Instituto De Pesquisa Em Análises Físico-Químicas Salobrinho – Ilhéus –

45662-900

Opening Hours

Monday 08:00 - 17:30
Tuesday 08:00 - 17:00
Wednesday 08:00 - 17:00
Thursday 08:00 - 16:30

Telephone

+557336805661

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