27/04/2026
Muita gente acha que Sal Parrilla é tudo igual, mas o segredo está na granulometria, ou seja, no tamanho do grão. E isso muda tudo na hora do fogo!
• Estilo Uruguaio: Possui grãos um pouco maiores. Por ter essa estrutura, ele demora mais para dissolver, sendo o parceiro ideal para salgar a carne antes de ir para a grelha. Ele vai derretendo aos poucos, criando aquela crosta saborosa e temperando a fibra por igual.
• Estilo Argentino: É um sal de moagem fina, com grãos bem menores. Por ser quase um “pó de sal”, ele dissolve instantaneamente em contato com o calor e o suco da carne. Por isso, o uso ideal dele é na finalização, logo após tirar o assado do fogo ou na hora de fatiar e servir.
Cada um tem sua função no ritual. O importante é saber usar a técnica a seu favor! 🥩