08/07/2026
A Melhor Massa de Pizza Sem Glúten (Crocante e Fácil)
🛒 Ingredientes:
1 xícara de farinha de arroz (branca ou integral)
1/2 xícara de polvilho doce Barra Velha (essencial para dar a "liga" e a elasticidade)
1/2 xícara de polvilho azedo Barra Velha (ajuda na expansão e deixa bordinhas crocantes)
1 colher de sopa de açúcar (para ativar o fermento e dourar)
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento biológico seco
1 colher de chá de goma xantana (importante para estruturar massas sem glúten)
1 ovo
3 colheres de sopa de azeite de oliva
3/4 xícara de água morna (não pode ser quente para não matar o fermento)
👩🍳 Modo de Preparo:
Ative o fermento: Em um copo, misture a água morna, o açúcar e o fermento biológico. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.
Misture os secos: Em uma tigela grande, junte a farinha de arroz, o polvilho doce, o polvilho azedo, o sal e a goma xantana.
Junte tudo: Adicione o ovo, o azeite e a mistura do fermento ativado aos secos. Misture bem com uma colher (a massa f**a mais úmida e grudenta do que a tradicional, isso é normal!).
Descanse: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer em um local quentinho por cerca de 30 a 40 minutos.
Abra a massa: Unte uma forma de pizza com azeite ou polvilhe farinha de arroz. Com as mãos untadas com um pouco de azeite (para não grudar), espalhe a massa diretamente na forma, moldando o formato da pizza e deixando as bordinhas mais altas.
Pré-asse: Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 10 a 12 minutos (até a massa firmar e começar a dourar levemente o fundo).
Recheie e finalize: Retire do forno, adicione o molho de tomate, o queijo e os seus recheios favoritos. Volte ao forno por mais 10 a 15 minutos até o queijo derreter e a borda f**ar douradinha!
