Foi iniciativa de Florentino Nicolau Corteletii, em 1972, iniciar a seleção de seu primeiro rebanho leiteiro de raça holandesa, com investimento em estábulos tipo Free Stall (circulação livre de animais), ordenha mecânica, resfriamento e armazenamento de leite. Essa história começou, em uma Fazenda que tem “Paraíso” no próprio nome. E que f**a em Santa Tereza, uma das mais charmosas Cidades das m
ontanhas do Espírito Santo. Tudo foi feito com muito amor, desde 1985, que Florentino e seus filhos começaram a produção de leite na Estância Paraíso, colocando o Espírito Santo como o quarto Estado do Brasil a produzir leite tipo A. Sempre preocupado com a qualidade do seu rebanho, realizou um de processo de transferência de embriões para acelerar o melhoramento genético do rebanho e multiplicar os melhores animais. As vacas da raça Holandesas da fazenda Fiore, naquele período, já ganharam destaque nacional. E com a inauguração do laticínios a Fiore iniciou o processo de industrialização. O amor. É com muito amor e respeito por seus consumidores que a Fiore, há 31 anos, produz o leite integral, as bebidas lácteas, os iogurtes, as coalhadas, o creme de leite, os queijos, requeijões, ricota e cream cheese que chegam à sua casa. Leite, amor e nada mais.
