30/06/2026
Arroz com Fraldinha Desfiada
Ingredientes
* 200 g de bacon em cubos
* 1 kg de fraldinha
* 2 cebolas picadas
* 5 dentes de alho picados
* 1 pimentão verde picado
* 3 tomates picados
* ½ xícara de molho inglês
* 1 colher (sopa) de páprica defumada
* 3 folhas de louro
* Sal e pimenta-do-reino a gosto
* Água (o suficiente para o cozimento)
* 1½ xícara de arroz Rizon, Milbom ou Queridinho
* 200 g de queijo parmesão ralado
* Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
1. Em uma panela bem quente, frite o bacon até dourar. Retire e reserve, mantendo a gordura na panela.
2. Na mesma panela, sele a fraldinha na gordura do bacon, dourando bem dos dois lados. Se estiver utilizando uma panela de pressão tradicional, faça todo esse processo nela. Caso utilize panela de pressão elétrica, como no vídeo, faça a selagem em uma panela separada e depois transfira para a panela de pressão.
3. Acrescente o alho, a cebola, os tomates, o pimentão verde, as folhas de louro, a páprica defumada, o molho inglês, sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione um pouco de água, apenas o suficiente para formar o caldo do cozimento.
4. Tampe a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 45 minutos, ou até a carne ficar bem macia.
5. Retire a fraldinha da panela, desfie-a e devolva a carne desfiada ao caldo.
6. Acrescente o arroz e, se necessário, ajuste a quantidade de líquido para que ele cozinhe corretamente. Deixe cozinhar até o arroz ficar macio.
7. Quando o arroz estiver no ponto, misture o bacon reservado e o queijo parmesão ralado, mexendo delicadamente até incorporar.
8. Finalize com cheiro-verde picado e sirva em seguida.
Rendimento: aproximadamente 6 a 8 porções.
