10/06/2026
Frio de junho, fogueira queimando e uma Costela Bovina na brasa... Tem combinação mais brasileira e aconchegante para um arraiá? 🌽🔥
A Costela é a estrela absoluta das Festas Juninas. É um corte clássico, conhecido por seu sabor intenso próximo ao osso, excelente rendimento para reunir a família inteira e aquele aroma autêntico de churrasco de raiz.
Mas qual é o segredo para uma costela que "desmancha" e solta do osso? Não é sorte, é uma combinação de técnica e seleção rigorosa.
Dica Técnica de Preparo: A costela exige paciência. O método "low and slow" (fogo baixo e longo tempo) é obrigatório. Para um preparo perfeito no bafo ou fogo de chão, tempere apenas com sal grosso de boa qualidade (ou nosso rub exclusivo para costela). Conte com 4 a 6 horas de fogo, mantendo uma temperatura constante e o osso sempre virado para baixo na maior parte do tempo, para que o calor suba e quebre o colágeno da carne, transformando-o em gelatina e garantindo a maciez inigualável.
Passe no Brasa para garantir sua peça para o final de semana. Temos opções de Costela Janela (a parte mais nobre) e Minga, todas com a garantia de qualidade de elite que você já conhece.
Abasteça seu arraiá com o padrão de elite Brasa Meat.
📍 Visite-nos: Av. da Amizade, 2303 – Sumaré 💬 Dúvidas ou encomendas no WhatsApp: (19) 99264-8523 🚗 Temos estacionamento próprio e aceitamos encomendas de cortes porcionados.
