Doval Panificação

22/03/2022

⭕ TESTANDO ⭕

Segunda a noite, eu testando uma nova formulação para nosso brioche. Eu amo minha profissão!😁
Uma massa mais leve, mais macia, e recebe muito bem a carne!🍔
Aqui fiz um Smash simples, com maionese e cheddar

O que já é bom, vai ficar ainda melhor!

27/01/2022

⭕Como está sua "área de trabalho"?

Naquela foto está escrito: "Você nunca sabe o quão perto pode estar... Nunca desista dos seus sonhos"

Parece bobo, mas manter sempre a sua vista, uma frase, uma imagem, baseada naquilo que você deseja, e nos desafios que precisa vencer, pode fazer toda a diferença.

E você, tem alguma frase, imagem, música que te faz caminhar, quando, na verdade, sua vontade é de desistir?

08/08/2021

*crédito da foto: https://tanamesa.com/blog/pai-e-filhos-na-cozinha/

31/07/2021

🛑 BROA CAXAMBÚ 🛑

Também conhecida como broa caipira, ou broa de fubá.

Existem diversas suposições de como se inventou a broa e como ela chegou ao Brasil. Sua invenção data de muitos anos atrás, na Idade Média e era nada mais que um pão do dia a dia da população simples portuguesa, naquela época chamada de “boroa”. Foi só em torno de 1500 que com a expansão marítima portuguesa o milho chegou à Europa e com o tempo, e para nossa alegria, os portugueses passaram a colocá-lo em muitas receitas tradicionais, assim, inventando a broa de milho como conhecemos hoje, tornando-se uma comida adorada até pelos monarcas.

Não demorou para que com a vinda dos portugueses a broa populariza-se pela região, em especial em São Paulo e em Minas Gerais, na região de Caxambú, dando origem ao nome broa caxambú, ou muito conhecida também por cavaca, com a adição de fubá, erva-doce e às vezes um toque de limão.

Temos a receita original da Broa, com um sabor incomparável, crocante por fora e macia por dentro!

11/05/2021

Pão na chapa! 😋
Quem não gosta?

09/05/2021

🛑 FELIZ DIA DAS MÃES!!! 🛑

05/05/2021

Testando!
Será que pão de brioche é de brioche?😅

01/05/2021

🛑 O trabalho fornece o pão de cada dia, mas é a alegria que lhe dá sabor. 🛑

Parabéns a todos nós Trabalhadores, que faz as coisas acontecerem e reflete a força, a responsabilidade, a dignidade e o compromisso de toda uma nação!

29/04/2021

🛑 Buraco Quente 🛑

• 500 gramas de Carne Moida
• 2 Colheres (sopa) de Azeite
• 5 dentes de alho macerado
• ½ Pimentão Verde (opcional)
• ½ Pimentão Amarelo (opcional)
• 1 tomate bem picado
• ½ xícara (chá) de molho de tomate pronto
• 50g de Bacon (bem picado ou moído)
• Sal a gosto
• Pimenta do Reino a gosto
• 1 Colher (chá) de Manjericão (opcional)
• 50 gramas de queijo mussarela ou parmesão ralado

Instruções
1. Em uma frigideira adicione o azeite e assim que estiver quente coloque o Bacon, Carne Moída e frite bem até que fique sequinha e soltinha.
2. Junte os pimentões e o sal (cuidado pois o bacon já é um pouco salgado)l e misture bem e cozinhe por cerca de 3 minutos.
3. Tempere com Pimenta do Reino, Manjericão e junte o molho de Tomate, e cozinhe por mais 2 minutos.
4. Prepare o pão fazendo um buraco, sem retirar o miolo, coloque a carne bem quente até faltar 2 dedos da borda do pão, complete com o queijo ralado, e salsinha picadinha, e pronto! Só saborear!

27/04/2021

🛑 Unta fôrma caseiro 🛑

Esse unta fôrma substitui a margarina e farinha nas bandejas de pães e bolos.

Além de dar um melhor acabamento no seu produto, não queima a assadeira, e é muito mais fácil de limpar.

Experimenta, e depois me conta aqui👇🏼

23/04/2021

20/04/2021

🛑 Conhecendo os ingredientes 🛑