06/08/2021
🍳 Этнокулинарные туры – с дегустациями, мастер-классами, знакомством с местными продуктами и традициями, посещением ярмарок и гастрономических фестивалей – могут стать одним из ярких направлений развития туризма нашей страны.
☝ Для этого у нас есть все нужные ингредиенты!
🥗 Уникальные региональные блюда: браславские гульбишники, мотольская шурпа, настойки на травах и ягодах в Беловежской пуще, клецки «с душами» Лепеля и Глубокого, пызы – на Гродненщине, рыба – на Полесье, и так далее.
⭐ Специалисты, которые изучают все эти особенности: по итогам последних экспедиций кафедры этнологии, музеологии и истории искусств истфака БГУ были изданы целые серии книг «Кулінарная спадчына Беларускага Палесся» і «Кулінарная спадчына Беларусі».
🥨 И, конечно, энтузиасты - хозяева агроусадеб, возрождающие традиционные региональные рецепты. Например, Алла Поликарпук, хозяйка усадьбы «На Заречной улице» в Кобринском районе предлагает гостям кулеш, кулагу, жур, пелюх, сыр по-пански, «пенек» из свиных ребрышек, хлеб на закваске и многое другое.
🌍 Уже создана кулинарная карта Беларуси, где обозначены наиболее распространенные блюда в каждом из регионов.
✏ Дело – за более активной разработкой гастрономических туров. Об этом пишет в №7 «Науки и инноваций» доктор исторических наук, профессор, завкафедрой этнологии, музеологии и истории искусств исторического факультета БГУ Тадеуш Новогродский в статье «Развіццё этнакулінарнага турызму».