07/09/2026
🇨🇱 A días del 18 de septiembre, un estudio de la Cámara de Comercio de Santiago (CCS) proyecta que los hogares chilenos gastarán, en promedio, más de $200.000 extra durante Fiestas Patrias: casi 20% más que en un mes normal. La mayor parte de ese aumento se concentra en un solo ítem: la carne.
🥩 Según el mismo estudio, el gasto en carne sube cerca de 50% en la quincena (unos $20.000 extra por hogar), el de verduras un 40% y el de pan un 30%. Por separado, el economista Jorge Berríos, de la Universidad de Chile, calculó que una canasta de 11 productos típicos de estas fechas —papa, asado carnicero y costillar entre ellos— subió 5,4% respecto del año pasado. Son dos mediciones distintas: una mide cuánto más se gasta en total, la otra cuánto subió el precio de los mismos productos.
🚛 ¿Por qué la carne, en particular? Berríos apunta a un factor poco visible: el paso fronterizo Los Libertadores, principal cruce de camiones entre Chile y Argentina, estuvo cerrado 34 días consecutivos por nieve —un cierre que la prensa calificó como récord— y reabrió recién el 17 de agosto. Ese mes largo de camiones varados coincidió con las semanas previas a la fecha de mayor demanda de proteína del año en el país.
🛒 Para el comercio de barrio, las carnicerías y las pymes de alimentos, esta quincena es el peak de ventas del año, y el presidente de Fedecarne, Ignacio Besoain, dijo esperar que el consumo de carne aumente igual, llamando a priorizar la producción nacional. Ninguna fuente proyecta cuándo van a bajar los precios: el paso ya está abierto, pero eso no borra las semanas de restricción que dejó atrás.
📋 Lo que queda claro con los números de esta semana es que el costo de celebrar el 18 no depende solo de cuánto sube el sueldo o el aguinaldo, sino también de factores que nada tienen que ver con la economía en sentido estricto, como el clima en la cordillera. Y ese es, este año, el dato detrás del asado.
📌 Fuentes: Cámara de Comercio de Santiago (vía La Tercera-Pulso) • Publimetro • Emol • Infobae
