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05/09/2025

Reuniones

05/09/2025

Proyecto Estevia

La estevia es una planta de la especie Stevia rebaudiana bertoni de la que se obtienen varios beneficios como endulzante. En Paraguay, se la conoce desde hace siglos como kaá jeé (ka'a he'ẽ, en guaraní), que significa "hierba dulce". Se puede emplear la estevia en extractos crudos (hoja de plantas criollas), así como en presentación líquida o sólida de color oscuro, ya que al ser procesados los extractos en laboratorio podemos obtener un poderoso edulcorante y sustituto del azúcar. El nombre fue dado por Moisés Santiago Bertoni, en honor al botánico, médico y humanista español Pedro Jaime Esteve.

Este proyecto se esta realizando en los municipios de Tarazá y Cáceres en el departamento Antioquia con lideres campesinos y jovenes rurales para su producción, comercialización, beneficios económicos y desarrollo autosostenible en sus regiones.

05/09/2025

Proyecto de Bijao

"Vijao" es una variante del nombre de la planta conocida como bijao (Calathea lutea), una planta de la familia de las marantáceas cuyas hojas grandes y anchas se usan tradicionalmente en la cocina de varias regiones de América Latina para envolver alimentos, como tamales, pasteles, envueltos y pescados, dándoles sabor y protegiéndolos durante la cocción.
Características y usos
Hojas:
Son amplias, brillantes y más grandes que las hojas de plátano, aunque de aspecto similar.
Función:
Se emplean como envoltorio natural para alimentos al hornear o cocinar, además de añadir un toque de sabor a los platillos.
Nombres locales:
La planta recibe diversos nombres en diferentes regiones, como vijao, bijao, bihao, hoja blanca, hojas congo o cachibú.
Regiones donde se usa
La hoja de vijao se utiliza en la gastronomía de países como Colombia, México, República Dominicana y Puerto Rico, entre otros.
Dónde encontrarla
Se la encuentra en bosques húmedos y cerca de ríos y quebradas, y su nombre científico es Calathea lutea.

Por lo tanto este proyecto se esta realizando en los municipios de Tarazá y Cáceres del departamento Antioquia, con campesinos y jovenes rurales buscando la transformación agroindustrial del producto, comercialización, beneficios ecónomicos y desarrollo en sus regiones.

Dirección

Carrera 49 # 50 – 22 – Ec: Gran Colombia Oficina: 709
Medellín
050015

Horario de apertura

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