Charm Sciences Centroamérica

02/11/2022

Summit Ingredientes 2022

07/06/2022

Día Mundial de la Inocuidad de Alimentos

01/06/2022

Feria Día Mundial de la Leche

26/11/2021

¿Qué características debe tener una mascarilla quirúrgica?

Verifique que la mascarilla no deje pasar ni la luz ni el aire, tampoco el agua. Revise que la mascarilla tenga varias capas.

¡Cuide su salud y prevenga el contagio de COVID-19!

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Escuela de Tecnología de Alimentos Tel. 2511-8851

19/10/2021

Información importante en el Día Mundial del Cáncer de Mama

¿Es posible que la juanilama también esconda un compuesto con la posibilidad de debilitar el cáncer gástrico y de mama? La respuesta es sí y la encontraron cuatro especialistas de la UCR y una estudiante de Farmacia. En el Día Internacional de la Lucha contra el Cáncer de Mama, te traemos este descubrimiento científico que, si bien no se puede extrapolar a un tratamiento inmediato contra esta terrible enfermedad, abre las puertas a más exploraciones. Más información en nuestra edición del C+T: http://ucr.cr/r/EDoP.

21/08/2021

Microbiología de Alimentos y Agua, ahora mucho más sencilla!

Diseñadas y desarrolladas para la verificación del saneamiento, el monitoreo de la vida útil del producto y para la detección temprana de microorganismos patógenos, las pruebas Peel Plate son alternativas simplificadas de las pruebas microbiológicas convencionales de recuento en placa.

Peel Plate utiliza las fórmulas y procedimientos de los estándares de oro y están disponibles con una gran variedad de indicadores para hacer más sencilla la identificación bacteriana. Han sido validadas para ser utilizadas en una gran cantidad de matrices y han sido verificadas por AOAC-RI.

El diseño novedoso de las Peel Plate permite que haya un espacio entre la cubierta y la placa que permite colectar colonias para análisis posteriores en caso de que sean requeridos, además de permitir la circulación de aire entre placas apiladas, manteniendo así una temperatura de incubación uniforme.

Para nosotros será un gusto atender sus consultas específicas. No dude en contactarnos: [email protected]

21/08/2021

06/08/2021

Detecte la presencia de antibióticos en leche con un método rápido, sencillo y altamente preciso.

Las tiras de flujo lateral Charm ROSA (Rapid One Step Assay) le permiten detectar los antibióticos más comunes utilizados para tratar vacas lecheras. Las pruebas ROSA utilizan tecnología patentada para diseñar pruebas sensibles a niveles seguros y regulados, lo que evita el rechazo innecesario de la leche que se produce al utilizar pruebas de detección demasiado sensibles. Las tiras ROSA son fáciles de utilizar y están diseñadas para cumplir con los niveles de seguridad establecidos por EE. UU., MRL / CODEX / Unión Aduanera de la UE y muchos otros requisitos específicos de ciertos países.
Los resultados de las tiras ROSA pueden leerse y registrarse oficialmente utilizando el sistema Charm EZ o el lector ROSA Pearl-X, o bien, pueden ser interpretados visualmente de forma no oficial, lo que lo hace ideal para uso agrícola.

06/08/2021

Muchas industrias requieren determinar la calidad microbiológica del aire. Esto ayuda a proteger tanto la calidad del producto como la salud de los trabajadores en conformidad con las normas internacionales.

SAS, Un sistema flexible

Existen modelos SAS diseñados para diversas aplicaciones como cuartos limpios clasificados según la norma ISO 14644-1, para áreas no clasificadas por controles HACCP, para investigaciones SBS (Sick Building Syndrome) o para control de aire acondicionado HVAC

SAS, Un sistema abierto

Un mismo equipo puede ser utilizado con placas de contacto estándar de 55 mm o con placas de Petri tradicionales de 90 mm gracias accesorios sencillos.
También están disponibles modelos específicos solo para placas de Petri o placas de contacto, según sea el requerimiento del usuario.

Si desea más información, no dude en contactarnos: [email protected]

12/06/2021

Para tomar en cuenta!

Consejos para la cocción de alimentos

En el marco de la semana mundial de celebración de la inocuidad de los alimentos, jóvenes estudiantes de Ingeniería de Alimentos prepararon información relacionada con la cocción de alimentos. Porque "la inocuidad de los alimentos es asunto de todos".

Los alimentos se exponen al calor durante la cocción, a temperaturas y tiempos suficientes, para reducir o eliminar la acción de los microorganismos que pueden causar enfermedades.

La temperatura y tiempo de cocción debe ser superior a los 60-70°C. Es recomendable mantener los alimentos calientes a 70 °C o más y los fríos a 5 °C o menos.
Los sobrantes de alimentos se pueden recalentar a una temperatura mínima de 75 °C. Y no es recomendable preparar alimentos crudos y cocidos en la misma área, ni usar los mismos utensilios.

Les compartimos información valiosa.

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Tecnología de Alimentos Tel. 2511-8851

12/06/2021

Información útil 📌

Consejos útiles para almacenamiento de alimentos

En el marco de la semana mundial de celebración de la inocuidad de los alimentos, jóvenes estudiantes de Ingeniería de Alimentos prepararon información relacionada con la importancia del almacenamiento adecuado de los alimentos como práctica fundamental para evitar enfermedades de transmisión alimentaria que pueden afectar la salud de las personas. Porque "la inocuidad de los alimentos es asunto de todos".

Algunas prácticas básicas de almacenamiento de los alimentos son no dejar por más de dos horas a temperatura ambiente alimentos que requieren refrigeración (carnes, lácteos, mariscos, entre otros); después de su cocción o compra; mantener la temperatura del refrigerador a 4 °C o menos, la del congelador debe ser -18 °C; mantener los alimentos cubiertos en el refrigerador y nunca descongelar los alimentos a temperatura ambiente, entre otros.

Les compartimos información valiosa.

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Tecnología de Alimentos Tel. 2511-8851

12/06/2021

Consejos útiles 👌🏻

Consejos prácticos para la manipulación de alimentos

En el marco de la semana mundial de celebración de la inocuidad de los alimentos, jóvenes estudiantes de Ingeniería de Alimentos prepararon información relacionada con la manipulación de alimentos que es una actividad que se realiza a diario en el hogar. Porque "la inocuidad de los alimentos es asunto de todos".

Un lavado correcto de manos con agua potable y jabón antibacterial es primordial para mantener la higiene de los alimentos. También es recomendable lavar los utensilios y superficies antes y después de preparar alimentos; lavar la vajilla y cubiertos antes de usarlos para servir alimentos y no usar anillos, pulseras, relojes o elementos que puedan representar un foco de contaminación.

Les compartimos información valiosa.

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