Nože z Buku

Nože z Buku Zabývám se výrobou nožů Vítej na stránkách věnovaných nožům, které vznikají jako můj osobní koníček. Od té doby mě tahle práce nepustila. Jsou to borci.

Jmenuji se Štěpán Nádvorník a výrobě nožů jsem se začal věnovat na jaře roku 2022. Každý nůž, který tu najdeš, vznikl ručně, s důrazem na poctivé řemeslo a radost z tvorby. Momentálně se zaměřuji hlavně na nože typu full tang, ale postupně chci rozšířit portfolio i o hidden tang a zavírací nože. Vše se odvíjí od volného času, kterého není nekonečno, takže výroba je spíš pomalejší a klidná – přesně

taková, jakou si ruční práce zaslouží. Předesílám, že se nepovažuju za opravdového nožíře. Ocel na nože si nekovám, nakupuji kvalitní nožířské oceli v plocháčích, které pak brousím. A když se dívám na výrobky těch opravdivých nožířů, můžu jen závidět. Já jsem jen chlápek, kterého to baví a snaží se dělat poctivě to, co zvládne a snaží se posunovat vpřed. Na rukojeti používám všechny možné materiály a že jich na trhu je. Čepele nechávám kalit v profesionální kalírně Prikner, takže uváděné hodnoty tvrdosti odpovídají realitě a můžeš se na ně spolehnout. Z časových důvodů se nevěnuji výrobě pouzder, ale pokud budeš chtít nůž doplnit o kvalitní kožené pouzdro, mám kontakt na kolegu, který – stejně jako já – tvoří pro radost. Šije krásná, poctivá pouzdra, která nožům dodají finální eleganci i funkčnost. Pokud bys měl zájem o vlastní nůž, rád se domluvím. Mám určitá technologická omezení a nedokážu vyrobit úplně všechno, ale vždy se snažím najít řešení. Největší limit je čas – nůž na počkání bohužel neumím. Pokud ti ale nevadí si počkat, můžeme společně vytvořit něco, co ti bude dělat radost dlouhá léta. Protože nože dělám čistě pro radost a ne jako zdroj příjmů, cena za nůž by byla jistě příznivá – jde hlavně o pokrytí nákladů na elektřinu a postupné rozšiřování vybavení. Díky, že ses zastavil. Doufám, že se ti moje práce bude líbit. Pokud máš dotaz nebo nápad, klidně napiš.

🛠️ Když nůž už nemá jiskru, stojí za to mu ji vrátit.A tenhle kousek je toho důkazem.Kamarádka mi přinesla starý nůž nab...
07/06/2026

🛠️ Když nůž už nemá jiskru, stojí za to mu ji vrátit.
A tenhle kousek je toho důkazem.
Kamarádka mi přinesla starý nůž nabroušení. Prý když to nepůjde, mám ho klidně vyhodit. Upřímně? Vypadal, že už toho zažil víc než dost. Ohnutá čepel, výbrus z výroby nic moc, rukojeť z plastu, která by se hodila spíš do muzea hrůzy.
Zkusil jsem mu dát první pomoc bruskou… a výsledek? No, řekněme, že jsem mu spíš přitížil. A to mi čest nedovolí to nechat být. Takže p***o rozhodnutí: kompletní repas.
🔧 Sundat starou rukojeť.
🔧 Narovnat čepel, upravit její čepele a dát jí výbrus, který konečně dává smysl.
🔧 Osadit ji novou rukojetí z laminovaného dřeva, doplněnou mosaznými piny, které tomu dodaly šmrnc i eleganci.
A výsledek? Posuďte sami. Já myslím, že z unaveného dědečka je zase parádní fešák, který má před sebou ještě spoustu práce i radosti.
✨ Někdy stačí dát věcem druhou šanci — a ony vás překvapí.

04/05/2026
🔪 Nůž č. 47 a 48 – dvojice, kterou jste mohli sledovat od prvního říznutí pily až po poslední tah brusného papíru.Tentok...
22/04/2026

🔪 Nůž č. 47 a 48 – dvojice, kterou jste mohli sledovat od prvního říznutí pily až po poslední tah brusného papíru.

Tentokrát šlo o kuchyňské nože – dva různé tvary, každý se svým vlastním charakterem a určením, ale oba vyrobené ze stejných materiálů, aby spolu tvořily harmonickou sadu. Jeden majitel, dvě role, jeden vizuální styl.

Kombinace oceli 1.4116 a stabilizovaného javoru je sázka na jistotu: spolehlivost, elegance a příjemný úchop v jednom. Mozaikový pin pak funguje jako malý podpis, detail, který z nože dělá něco víc než jen nástroj.

A nejlepší zpráva? Už jsou v provozu. A podle prvních ohlasů v kuchyni nejen skvěle vypadají, ale krájí na výbornou. Přesně ten typ zpětné vazby, který člověka potěší a nakopne do další práce.

⚙️ Technické parametry
🗡️ Ocel čepele: 1.4116

📏 Tloušťka: 2,5 mm

💎 Tvrdost: 57 HRc

🌳 Rukojeť: stabilizovaný javor

🔩 Piny: 5 / 6 mm

🌟 Mozaikový pin: 5 / 6 mm

📐 Celková délka: 260 / 274 mm

🔪 Délka čepele: 144 / 156 mm

⚖️ Hmotnost: 120 / 145 g

✨ Dva tvary, jeden styl, jedna kuchyň. Tahle sada má rozhodně co nabídnout.

🟩 Nůž č. 46 – Zelený fešák, který si získal srdce ještě dřív, než dostal rukojeť.Před časem jsem nabízel volnou čepel. N...
16/04/2026

🟩 Nůž č. 46 – Zelený fešák, který si získal srdce ještě dřív, než dostal rukojeť.

Před časem jsem nabízel volnou čepel. Netrvalo to snad ani 24 hodin — příspěvek na FB uviděl kolega a kamarád a byla to láska na první pohled. ❤️
Slovo dalo slovo, domluva byla rychlá a já se pustil do práce.

Samotná čepel byla už od začátku zajímavá, ale až s rukojetí z ní vyrostl opravdový fešák. Upřímně? Loučil jsem se s ním těžce. Ale kolegovo nadšení mi to krásně vykompenzovalo — přesně pro takové momenty má ruční práce smysl.

⚙️ Technické parametry
🗡️ Ocel čepele: N690

📏 Tloušťka: 3,8 mm

💎 Tvrdost: 59 HRc

🌳 Rukojeť: stabilizovaná karelská bříza

⚪⬛ Plátky G10: bílé a černé, 1 mm

🔩 Piny: mosaz 5 mm

🌟 Mozaikový pin: 8 mm

📐 Celková délka: 265 mm

🔪 Délka čepele: 145 mm

⚖️ Hmotnost: 276 g

Zelený fešák je přesně ten typ nože, který si člověk nejdřív jen prohlédne… a pak zjistí, že ho nechce pustit z ruky.
✨A to je, myslím, ten nejlepší kompliment, jaký může nůž dostat.

🔪 Nůž č. 44 a 45 – Dvojčata, která vznikla z jednoho kusu myšlenky, ale každé si nakonec našlo vlastní duši.Měl jsem v p...
16/04/2026

🔪 Nůž č. 44 a 45 – Dvojčata, která vznikla z jednoho kusu myšlenky, ale každé si nakonec našlo vlastní duši.

Měl jsem v plánu obdarovat dva kamarády. A protože se tihle dva nejen dobře znají, ale taky si umí s chutí rýpnout, rozhodl jsem se předejít soupeření o to, kdo dostal „lepší kousek“. Výsledek? Dva téměř identické nože, vyrobené ručně, s maximální snahou o rovnost.

A jak to tak u ruční práce bývá, absolutní identita je spíš legenda než realita. Každý z nich si nese svůj drobný detail, malý podpis, díky kterému je jedinečný – a právě to z nich dělá dvojčata, ne klony.

⚙️ Technické parametry
🗡️ Ocel čepele: 1.4116

📏 Tloušťka: 2,5 mm

💎 Tvrdost: 57 HRc

🌰 Rukojeť: americký ořech

🔩 Piny: mosaz, průměr 3 mm

📐 Celková délka: 157 / 159 mm

🔪 Délka čepele: 83 / 89 mm

⚖️ Hmotnost: 48 / 45 g

Dva nože, stejný záměr, stejný styl, stejný původ. A přesto každý trochu jiný – tak akorát, aby si oba obdarovaní mohli říct, že mají originál.

Věřím, že jim udělají radost a že přijde úsměv a přátelské porovnávání dvou sourozenců, kteří k sobě patří.

✨ A co vy, najdete rozdíly?

✨ Zrod, který jsme sledovali společně… a jeho první velký příběh ✨V předchozích příspěvcích jste mohli nahlédnout do sam...
30/03/2026

✨ Zrod, který jsme sledovali společně… a jeho první velký příběh ✨
V předchozích příspěvcích jste mohli nahlédnout do samotného zrodu nových čepelí – od prvního jiskření až po finální tvar. Dnes přichází chvíle, kdy se jedna z nich poprvé představí ve své plné kráse. A ne ledajaká.
🔥 Přivítejte nový Almazan! 🔥
Stejný tvar. Stejná ocel. Nová duše.
Mladší bratr svého předchůdce, ale s vlastním charakterem. Rukojeť z černého C-TEKu doplněná bílou G10 mu dodává výraz, který si nelze splést.
Tento kousek byl stvořen pro radost z vaření – ať už stojíte u kuchyňské linky, nebo u venkovního ohniště. Věřím, že svému novému majiteli přinese stejnou spokojenost, jakou vyjadřuje ten, který vlastní jeho staršího bratra.

🔧 Technické parametry:
• Čepel: N690, tloušťka 3.8mm
• Tvrdost: 59 HRc
• Rukojeť: černý C-TEK + bílá G10
• Piny: nerez, průměr 6 mm
• Celková délka: 282 mm
• Délka čepele: 160 mm
• Hmotnost: 445 g

Každý nůž má svůj příběh. Tento právě začíná. ✨

10/03/2026

Dobrá práce!

⚔️ Výzva přijata! ⚔️Kamarád kamaráda si pořídil repliku historického meče – a přišel s přáním: vytvořit na něm fazetu a ...
04/03/2026

⚔️ Výzva přijata! ⚔️
Kamarád kamaráda si pořídil repliku historického meče – a přišel s přáním: vytvořit na něm fazetu a dát mu alespoň náznak ostří.
Proč ne? 😎
Takové výzvy se přece neodmítají. Několik hodin pečlivé práce za tu zkušenost rozhodně stojí. Každý tah nástrojem, každý detail přiblíží ten kus oceli zase o něco víc historii… i řemeslné poctivosti.
Tak hurá na to! 🔥
Držte palce, ať se z repliky stane skutečně důstojný kousek.

01/03/2026

Líbí? Jestli ano, čeká na tebe!

Adresa

Buk

Internetová stránka

Upozornění

Buďte informováni jako první, zašleme vám e-mail, když Nože z Buku zveřejní novinky a akce. Vaše emailová adresa nebude použita pro žádný jiný účel a kdykoliv se můžete odhlásit.

Kontaktujte Společnost

Pošlete zprávu Nože z Buku:

Odkazy

Sdílet

Kategorie