Antersdorfer

Antersdorfer Seit 40 Jahren werden in der Antersdorfer Mühle ausschließlich Bio-Produkte verarbeitet. Aus leide durch eigene Anbauprojekte.

Firmengeschichte
Die Antersdorfer Mühle steht in der Tradition handwerklicher Müllermeisterbetriebe, von denen es heutzutage nicht mehr viele gibt. In Antersdorf, in Niederbayern an einem kleinen Mühlbach gelegen, hat die Familie Priemeier seit mehreren Generationen diese Tradition bewahrt und ständig weiterentwickelt. Ausschließlich Bio-Produkte seit über 35 Jahren

Wir sind eine der ersten Mühle

n in Deutschland die Bio-Getreide verarbeitet hat. Der für uns selbstverständliche, nachhaltige und schonende Umgang mit der Umwelt ließ uns zu einem Pionierbetrieb der Naturkostbranche werden. Die Leidenschaft für hochwertige Bio-Produkte steht hier im Vordergrund. In enger Zusammenarbeit mit den anerkannten Anbauverbänden Bioland, Biokreis e.V., Naturland und Bio-Austria stellen wir uns weitaus höheren Anforderungen, als dies die EG-Bio-Verordnung vorsieht. Stolz sind wir auf die Auszeichnung "regional & fair", die uns durch den Biokreis e.V. für die vorbildliche Zusammenarbeit mit den Bio-Bauern aus der Region verliehen wurde. Bei überregional bezogenen Rohwaren achten wir ebenfalls auf möglichst kurze Transportwege, z.B. Moderne Technik für die Qualität unserer Produkte

Zur Schädlingsbekämpfung setzten wir eine CO2-Druckentwesungsanlage (Cavex)ein, die mit natürlicher Quellkohlensäure betrieben wird und für die optimale Reinheit einen monochromatischen Farbausleser mit integrierter Infrarotkamera (Sortex). Ebenso erfolgt die Verarbeitung auf modernsten Produktionsanlagen. Der Neubau unserer Lagerhalle mit Verwaltungsgebäude im Jahr 2006 direkt am Ortseingang von Antersdorf mit hoher technischer Ausstattung, macht es möglich, Kundenwünsche noch schneller und zuverlässiger zu erfüllen. Die Lagerhalle mit einer Gesamtfläche von ca. 5000m2 bietet eine Lagerkapazität von ca. 1600 Palettenstellplätzen. Besonders anspruchsvolle Lagerware kann in der eigens dafür vorgesehenen Kühlhalle (ca. 2000m2, ca. 900 Palettenstellplätze) optimal gelagert werden. Bei einer Umgebungstemperatur zwischen min. 4° und max. 9° können wir Fettverderb und Schädlingsbefall ausschließen. Die große Lagerkapazität ermöglicht uns, eine reibungslose Versorgung zu garantierten.

18/06/2026

Müsli am Stiel - ...dann einfach genießen

18/06/2026

Müsli am Stiel - zuerst genüsslich probieren...

Schon mal Müsli am Stiel probiert? 🏖️ 😎 Unser Trend-Snack für den Sommer! 🌞 Müsli am Stiel ist der perfekte erfrischende...
18/06/2026

Schon mal Müsli am Stiel probiert? 🏖️ 😎 Unser Trend-Snack für den Sommer! 🌞

Müsli am Stiel ist der perfekte erfrischende Snack für heiße Tage. Es ist im Handumdrehen selbstgemacht und kombiniert die gesunden Nährstoffe eines Müslis mit der Kühle eines Eises.

💡 Overnight Oats - in (fast) aller MundeGesund❓ Ja, und wie! Overnight Oats sind sehr gesund und gelten als nährstoffrei...
11/05/2026

💡 Overnight Oats - in (fast) aller Munde

Gesund❓
Ja, und wie! Overnight Oats sind sehr gesund und gelten als nährstoffreiches Frühstück, da das Einweichen über Nacht die Haferflocken leichter verdaulich macht und wichtige Nährstoffe (wie Eisen, Zink, Calcium) für den Körper besser verfügbar macht. Sie fördern eine lange Sättigung, liefern komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe und unterstützen die Darmgesundheit, solange sie nicht mit zu viel Zucker zubereitet werden.
☝ Übrigens senken Hafer und Ölsaaten wie Leinsamen erheblich das schlechte LDL-Cholesterin im Körper.

Unterschied zu Porridge❓
Der Hauptunterschied liegt in der Zubereitungstemperatur und -zeit: Porridge ist ein gekochter, warmer Haferbrei, während Overnight Oats ungekochte, über Nacht eingeweichte Haferflocken sind, die kalt gegessen werden. Beide basieren auf Haferflocken und Flüssigkeit, bieten aber unterschiedliche Konsistenzen und Nährwertvorteile.

Für klassische Overnight Oats wie auf dem Bild brauchst du typischerweise:
🥣 Haferflocken (zart oder kernig)
🥛 Milch oder Pflanzendrink (z. B. Mandel-, Hafer- oder Sojadrink)
🌱 Chiasamen (für mehr Cremigkeit und Bindung) oder Leinsamen
🍯 Süßungsmittel nach Geschmack, z. B. Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft
🍌 Banane in Scheiben
🫐 Blaubeeren
🌾 etwas extra Haferflocken/Topping-Crunch oben drauf
Optional für noch cremigere Konsistenz:
🥄 Joghurt (Natur-, griechischer oder pflanzlicher Joghurt)
🌰 Nüsse oder Nussmus (z. B. Mandelmus, Erdnussmus)
🍂 Zimt oder Vanille
Ein einfaches Grundrezept:
50 g Haferflocken
120 ml Milch
1 TL Leinsamen
2 EL Joghurt
1 TL Honig
Alles mischen, über Nacht kalt stellen und morgens mit Obst toppen.

Viele werden sich sicher fragen, was es mit dem gestrigen Beitrag mit dem Bio-Bier auf sich hatte.Tja, ganz einfach, uns...
31/03/2026

Viele werden sich sicher fragen, was es mit dem gestrigen Beitrag mit dem Bio-Bier auf sich hatte.

Tja, ganz einfach, uns verbindet mehr als man denkt.

- Pionierarbeit
- Nischenmarkt, stabil und ausbaufähig
- Tradition
- Und nicht zuletzt das A für „ANDERSMACHER“

Eine Bio-Mühle und eine Brauerei, die Bio-Bier herstellt, haben mehr gemeinsam, als man auf den ersten Blick denkt – beide sind Teil derselben nachhaltigen Wertschöpfungskette 🌱

1. Gleiche Grundlage: Bio-Rohstoffe; beide arbeiten mit Zutaten aus ökologischem Anbau.
Die Bio-Mühle verarbeitet z. B. Bio-Getreide
Die Bio-Brauerei nutzt Bio-Weizenmalz, Bio-Gerstenmalz, Bio-Dinkelmalz, Bio-Hopfen

2. Verarbeitung von Getreide; Getreide ist bei beiden zentral.

3. Strenge Bio-Zertifizierung; beide müssen ähnliche Standards einhalten:
- keine synthetischen Pestizide
- keine Gentechnik
- kontrollierte Lieferketten
- regelmäßige Zertifizierungen

4. Nachhaltigkeit & Regionalität
Viele Bio-Mühlen und Brauereien setzen auf:
- regionale Landwirte
- kurze Transportwege
- umweltschonende Produktion

5. Handwerk & Qualität
Beide stehen oft für traditionelles Handwerk und höhere Produktqualität statt Massenproduktion.


2x BIO2x URSPRÜNGLICH2x DINKEL2x A Antersdorfer - Die Bio-Mühle / Aldersbacher So verschieden, und doch eine wichtige...
30/03/2026

2x BIO
2x URSPRÜNGLICH
2x DINKEL
2x A
Antersdorfer - Die Bio-Mühle / Aldersbacher

So verschieden, und doch eine wichtige Gemeinsamkeit. Hier eine kurze Geschichte dazu:

Auf einem kleinen Holztisch am Rand einer sommerlichen Wiese standen sie nebeneinander und hätten unterschiedlicher kaum sein können.

🌾 Links ruhte eine schlichte Tüte Dinkel, sorgfältig verpackt, ruhig und bodenständig. Sie war stolz auf ihre Herkunft: Felder, Wind, Erde. „Ich bin unverarbeitet“, sagte sie leise. „So, wie ich gewachsen bin. In mir steckt das Ursprüngliche.“
🍺 Rechts daneben perlte es lebendig an einer Flasche alkoholfreiem Bier. Kühl, frisch, ein wenig verspielt. „Und ich bin das Ergebnis von Verwandlung“, antwortete sie fröhlich. „Aus Körnern wurde Genuss. Aus Einfachheit wurde etwas, das man gemeinsam erlebt.“
Die Tüte raschelte leicht. „Wir könnten kaum unterschiedlicher sein.“
„Stimmt“, sagte die Flasche und ließ die Sonne in ihren Tropfen funkeln. „Du bist der Anfang. Ich bin eine Geschichte, die daraus entsteht.“
Ein Wind strich durch die Blumenwiese hinter ihnen, als würde er beide verbinden. Die Ähren, aus denen sie einst hervorgegangen waren, wiegten sich im Gleichklang.
Nach einer Weile sagte die Tüte: „Und doch… ohne mich gäbe es dich nicht.“
Die Flasche lächelte still. „Und ohne dich hätte ich nichts zu erzählen.“

Sie schwiegen, während die Sonne tiefer sank und die Landschaft in warmes Gold tauchte. Zwei völlig verschiedene Wege – und doch dieselbe Wurzel.

Denn egal, ob ursprünglich oder verwandelt, ob still oder spritzig: In beiden lebte das gleiche Korn.


😲 Was für eine beeindruckende Vielfalt. Man weiß kaum, wo man zuerst hinschauen soll! -> https://shop.antersdorfer.bio/A...
27/03/2026

😲 Was für eine beeindruckende Vielfalt. Man weiß kaum, wo man zuerst hinschauen soll! -> https://shop.antersdorfer.bio/Alle-Produkte/
Mit jedem Blick entdeckt man neue Produkte, die durch ihre Kreativität und Qualität begeistern.

Der Frühling hält Einzug. 🌸 🌷 🌼 ☀️ Das bedeutet auch, dass die Ernte von Bärlauch und Spargel sehr bald startet.Passend...
13/03/2026

Der Frühling hält Einzug. 🌸 🌷 🌼 ☀️ Das bedeutet auch, dass die Ernte von Bärlauch und Spargel sehr bald startet.

Passend dazu heute ein Rezept mit diesen beiden Frühlingsgemüse-Sorten.

+++Dinkelreis mit Bärlauch und Spargel+++

Zutaten:

400 g Antersdorfer Mühle Dinkelreis https://shop.antersdorfer.bio/Dinkelreis/A0101
50 g Schalotten
500 ml Gemüsebrühe
50 ml Weißwein
50 g kalte Butter in kleinen Stücken
100 g fein geriebener Parmesankäse
etwas Olivenöl
100 g frischer Bärlauch
50 g Petersilie
50 g Sauerrahm
etwas Zucker, Salz

Zubereitung:
Bärlauch, Petersilie und Sauerrahm fein mixen. Spargel schälen und in einem Fond von Salz, Zucker und Butter bissfest garen. Abkühlen lassen und in 1cm dicke Scheiben schneiden. Spargelspitzen beiseite legen. Schalotten in feine würfel schneiden und mit dem Dinkelreis bei milder Hitze anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit komplett einkochen lassen. Gemüsebrühe aufkochen. Den Dinkelreis bei milder Hitze nach und nach mit der Gemüsebrühe aufgießen und einkochen lassen, bis der Reis weich, aber noch bissfest ist. Kalte Butter und geriebenen Parmesan zugeben und vermengen. Spargelragout und Bärlauchcreme in den Dinkelreis einrühren.

Guten Appetit!

20/02/2026

🥖 Brot selber backen - Trend und Tradition

Lange gereifte Sauerteigbrote mit rustikaler Kruste und komplexem Aroma sind gefragter denn je. Besonders Sauerteigbrote und Urgetreide sind beliebt. Entstanden als Corona-Lockdown-Hobby, hat sich das Backen als entspannende, kreative "Do-It-Yourself"-Aktivität etabliert.

Am Wochenende Brot zu backen ist für viele mehr als nur Kochen – es ist ein kleines Ritual. Wenn draußen alles etwas langsamer wird, ist endlich Zeit, Mehl abzuwiegen, Hefe anzurühren oder den Sauerteig zu füttern und dem Teig beim Wachsen zuzusehen. Der Duft von frisch gebackenem Brot, der langsam durch die Wohnung zieht, schafft sofort eine warme, gemütliche Atmosphäre.

Brotbacken entschleunigt. Das Kneten mit den Händen, das geduldige Warten, bis der Teig aufgegangen ist, und das bewusste Einschneiden vor dem Backen machen den Prozess fast meditativ. Jeder Schritt braucht Aufmerksamkeit, aber keinen Stress. Gerade am Wochenende passt dieses ruhige Arbeiten perfekt in den Tag.

Ob knuspriges Bauernbrot, luftiges Baguette oder ein kräftiges Vollkornbrot – selbst gebackenes Brot schmeckt besonders gut, weil Zeit und Sorgfalt darin stecken. Noch warm mit etwas Butter oder Marmelade serviert, wird es schnell zum Highlight des Wochenendes. Und oft ist es genau dieser einfache Genuss, der den Sonntag besonders macht.

Und natürlich klappt's am besten mit unseren Bio-Mehlen. 😀 👍

Ein paar Eindrücke unseres Besuchs auf der in Nürnberg. Es war groß… Es war informativ… Es war köstlich…Wir hatten to...
12/02/2026

Ein paar Eindrücke unseres Besuchs auf der in Nürnberg.

Es war groß…
Es war informativ…
Es war köstlich…

Wir hatten tolle Gespräche, wurden super verköstigt (Eis 🍧 , Gummibären 🧸 , Brot 🥪 , Schokolade 🍫 , Käsespätzle 🥘, Käse 🧀 uvm.) und waren beeindruckt von den vielen hervorragenden uns innovativen Produkten.
Die Aussteller waren enorm zuvorkommend, zeigefreudig und top in ihren Präsentationen.

Ein WOW-Effekt💡 und eine Geschmacksfeuerwerk 🎇 !!

Adresse

Simbach Am Inn

Öffnungszeiten

Montag 08:00 - 12:00
13:00 - 17:00
Dienstag 08:00 - 12:00
13:00 - 17:00
Mittwoch 08:00 - 12:00
13:00 - 17:00
Donnerstag 08:00 - 12:00
13:00 - 17:00
Freitag 08:00 - 12:00
13:00 - 17:00

Telefon

+498571602090

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