02/09/2026
Vi sætter strøm til vores kunder ⚡️
Historie 15: 𝗦𝘂𝗿𝗱𝗲𝗷𝘀𝗻ø𝗿𝗱, 𝗽𝗿𝗶𝘀𝘃𝗶𝗻𝗱𝗲𝗿 𝗼𝗴 𝗯𝗮𝗴𝗲𝗿 𝗺𝗲𝗱 𝗵𝗷𝗲𝗿𝘁𝗲𝘁 𝗳ø𝗿𝘀𝘁
Hos Kagehuset Hovedgård er brød ikke bare brød 🥨🥐
Bag disken finder man en bager, der nørder surdej på et niveau, de færreste kan være med på. Faktisk arbejder Henrik Kjær med en surdej, der har været i live i mere end fire årtier og har fulgt ham siden læretiden. Siden da er den blevet passet og plejet som en vigtig del af bageriets DNA.
Passionen stopper dog ikke der. Henrik er den eneste dansker med en surdej registreret i et internationalt surdejsbibliotek og deltager løbende i faglige netværk med andre surdejsentusiaster fra hele verden. For selv efter mange år i branchen er lysten til at lære og udvikle sig intakt.
Men selvom han driver en succesfuld virksomhed, finder man ham sjældent bag et skrivebord. Tværtimod. Når vi besøger Kagehuset, er Henrik i gang med det, han holder allermest af: arbejdet i produktionen. Med mel på tøjet og hænderne solidt plantet i håndværket👨🏼🍳
Kvalitet er en rød tråd gennem hele virksomheden. Fra udvalget af råvarer til samarbejdet med lokale leverandører, hvor blandt andet melet til nogle af kundernes favoritter kommer fra en gammel vandmølle i området.
Samtidig har Henrik bevidst valgt at placere sine butikker i mindre lokalsamfund frem for de større bymidter. For ham handler det ikke kun om at drive forretning, men også om at bidrage til de byer, han er en del af ❤️
Og så er der én ting mere, der kendetegner ham: Begejstringen for at lære fra sig. En indsats, der blandt andet har sikret ham anerkendelse for arbejdet med at uddanne nye generationer af bagere og bidrage positivt til lokalområdet.
👉 Tag med bag kulissen hos Kagehuset Hovedgård, og læs historien om en prisvindende bager, en helt særlig surdej og en passion for håndværket, der stadig vokser:
https://vs-automatic.dk/blog/henrik-fra-kagehuset-hovedgaard-prismodtager-surdejsentusiast-og-forretningsmand/