Mi bella Luz

03/04/2026

02/02/2024

09/12/2023

22/08/2023

CROQUETAS DE POLLO 😋
Ingredientes:
1/2 pechuga de pollo o restos de pollo asado
2 huevos
1/2 cebolleta
1/2 zanahoria pequeña
2 cucharadas amplias de harina
200 ml de leche entera
100 ml de caldo de carne
2 cucharadas grandes de mantequilla
pan rallado
sal
pimienta
nuez moscada
ajo
tomillo
Preparación:
1. Comenzamos cociendo un huevo en agua con un poco de sal y añadimos la media pechuga cortada en dados y la zanahoria cortada en rodajas. Una vez cocido pasamos todo por agua fría. Pelamos el huevo y picamos muy fino.
2. Desmenuzamos muy bien el pollo y cortamos la zanahoria en daditos muy pequeños. En una sartén pequeña, ponemos a fuego medio un poco de aceite y rehogamos la picada junto con un poco de tomillo y ajo. Reservamos.
3. En una sartén amplia derretimos la mantequilla junto con un chorrito de aceite. Sofreimos la cebolla cortada en trocitos muy pequeños y cuando esté blanda añadimos las dos cucharadas amplias de harina y rehogamos todo junto medio minuto.
4. Añadimos el caldo de carne poco a poco y sin parar de remover. Cuando lo hayamos acabado, incorporamos la leche y seguimos removiendo. Dejamos todo a fuego bajo durante un minuto para que vaya cogiendo consistencia.
5. Introducimos en la sartén la picada de pollo, huevo y zanahoria y mezclamos todo. Dejamos un minuto más sin parar de remover y salpimentamos al gusto.
6. Añadimos un poco de nuez moscada. La bechamel tiene que quedar consistente y densa para que luego no se derritan las croquetas al freírlas.
7. Pasamos la bechamel a una fuente amplia y tapamos. Dejamos enfriar en la nevera al menos un par de horas, aunque nosotros solemos hacerlo de la mañana a la noche.
8. Sacamos la masa de la nevera y con ayuda de dos cucharas vamos cogiendo porciones de la masa y la vamos moldeando para que tengan la forma y tamaño que nos gustan. Las introducimos en un cuenco con el huevo batido y luego las rebozamos con pan rallado.
9. Una vez que las tengamos todas hechas, las freiremos en abundante aceite muy caliente. Para evitar que se deshagan las iremos haciendo de tres en tres para que el aceite no se enfríe rápido.
10. Cuando estén doradas las sacamos sobre papel de cocina para que absorban la grasa sobrante. A la hora de emplatar servimos junto con una ensalada verde aliñada con limón. Ver menos

21/08/2023

20/08/2023

MASA DE PIZZA CASERA 😋
Ingredientes:
500g de harina normal o integral o sin glúten
250ml de agua
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
Una pizca de sal
Un poco de harina (para espolvorear en la encimera)
5g de levadura en polvo
Preparación:
1. Tomamos un bol grande (probablemente vamos a pringar alrededor) y echamos 400g de la harina que hayamos escogido. Debemos tener un poco de sobra reservado.
2. En el medio hacemos un hueco. En el hueco vamos a verter la levadura y poco a poco el agua, y vamos mezclando con las manos. El agua es mejor no verterla de golpe, para ir sintiendo la textura de la masa, y ver si necesita más o no. Para esa cantidad de harina, necesitaremos aproximadamente un vaso de agua, pero aunque sigamos una receta, la cocina tiene una gran parte de intuición, así que hacerle caso a vuestro instinto de chef para saber cuando está en su punto, aunque vamos a echaros una mano.
3. Después de amasar un poco añadimos dos pellizcos de sal y el aceite de oliva. La sal se echa en este punto, porque no debe estar en contacto directo con la levadura, así que acordaros de no echarlo todo junto.
4. Ahora que ya tenemos todos los ingredientes, seguimos amasando por unos 10 o 15 minutos, hasta que la masa sea uniforme y ya no se nos pegue en las manos. Mientras amasamos, un truco es ir rompiendo la masa y volviendo a juntarla, y retorcerla en espirales. Esto hará que quede un poco elástica, esa es la textura que debéis notar. Con esa consistencia después se estirará muy bien 😉
5. Una vez tengamos nuestra masa hecha, debemos espolvorear un poco de harina en el bol, guardarla ahí, taparla con papel film para que no le de el aire, y dejarla reposar en la nevera durante al menos una hora aunque también nos sirve de un día para otro.