Cacao butter from Ecuador/ Manteca de cacao en Ecuador

Cacao butter from Ecuador/ Manteca de cacao en Ecuador Cocoa butter, also called theobroma oil, is a pale-yellow, edible vegetable fat extracted from the cocoa bean. Cocoa butter has a cocoa flavor and aroma.

It is used to make chocolate, as well as some ointments, toiletries, and pharmaceuticals. Its best-known attribute is its melting point, which is just below human body temperature. La manteca de cacao, también llamada aceite de theobroma, es la grasa natural comestible procedente del haba del cacao, extraída durante el proceso de fabricación del chocolate y que se separa de la masa de cacao median

te presión. La manteca de cacao tiene un suave aroma y sabor a chocolate. El cacao es el único sólido que se funde en el chocolate y su punto de fusión coincide con la temperatura corporal de los mamíferos. La manteca posee seis formas de polimorfismo cristalino (indicadas en números romanos del I al VI), estas propiedades son explotadas en las aplicaciones de confitería.1 Posee, además, diversas aplicaciones en el terreno de la cosmética

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