Carnes Ecuador

01/05/2023

Grandes Trabajadores!!!

19/04/2023

Saludos Abel Forlino! Gran amigo

▶Noticias, entrevistas, remates, cotizaciones, ventas y el minuto a minuto del Mercado Agroganadero de Cañuelas: ¡no te pierdas con la conducc...

31/03/2023

Nos verás llegar...

18/03/2023

Lo sabías??
Hay diferentes factores que pueden influir en la calidad de la carne de vacuno. La terneza, se considera como el atributo sensorial más importante al momento de fidelizar a los consumidores de este tipo de carne y depende de diferentes factores. La raza o cruce, el s**o y la categoría comercial de los animales, la alimentación de los terneros y la suplementación de la dieta con fuentes de ácidos grasos poliinsaturados pueden afectar a algunos parámetros de textura. Sin embargo, es la maduración el factor productivo más importante para conseguir mejoras significativas de terneza del vacuno.

13/03/2023

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=663642288975721&id=100059898678967&mibextid=Nif5oz

El marmoleo es la grasa intramuscular de la carne que se destaca por su ubicación dentro del tejido conectivo del perimisio, junto a fibras musculares. En el músculo Longissimus dorsi del...

21/07/2022

Se vienen cosas buenas para la Industria Cárnica.
Armando estratégicas, junto a Leopoldo Viteri, Subsecretario de Desarrollo Pecuario, Diego Vásconez,Rafael Velarde y Abel Forlino.
Vamos por la Carne!!

13/06/2022

06/06/2022

Desde hace muchos años, me desempeño como docente universitario y, a raíz de mis experiencias en el rubro académico, opino que los procesos investigativos, llevados acabo por...

29/05/2022

Janet Riley del North American Meat Institute, quien dijo que “el mundo sin carne sería una crisis de salud pública”.

Entrevista con subtítulos en español realizada a Janet Riley durante el WMC 2016.Janet Riley: Senior Vice President of Public Affairs / Vicepresidente Senior...

29/05/2022

INAC celebra cada 29 de mayo el Día Nacional de la Carne en conmemoración del primer viaje del buque "Le Frigorifique" a través del Atlántico llevando carne congelada del Río de la Plata a Europa en 1876.
https://www.inac.uy/innovaportal/v/14734/17/innova.front/celebrando-el--dia-nacional-de-la-carne #:~:text=INAC%20celebra%20cada%2029%20de,Plata%20a%20Europa%20en%201876.

Celebrando el Día Nacional de la Carne

05/05/2022

Wagyu360

04/05/2022

Vamos por la Carne!!!
Las afirmaciones que favorecen una ingesta baja de carne son cuestionadas científicamente. La carne es un alimento de alta calidad bien conocido por los seres humanos rico en nutrientes esenciales, como los aminoácidos de alto valor nutritivo que nuestro cuerpo no puede sintetizar en las cantidades adecuadas, EPA (ácido eicosapentanoico), DHA (ácido docosahexaenoico) omega-3, hierro hem, vitaminas B12 y D3, creatina, carnosina, taurina, particularmente importante en el desarrollo cerebral de los bebés. Esto último es relevante ya que estudios llevados por equipos de profesionales del Hospital Garrahan de Buenos Aires han demostrado el riesgo, particularmente en lo que hace a deficiencia de vitamina B12, que corren las madres veganas que no incluyen carne en sus dietas antes de la concepción hasta el final de la lactancia materna. Caso semejante lo constituyen comunidades que presentan inmunodeficiencia infectadas por el VIH/SIDA (FAO, 2014). Por no decir el efecto de la falta de todos estos nutrientes en sociedades menos prósperas donde el hambre y la desnutrición son frecuentes. Por lo tanto, el consumo de carne debe considerarse también como una contribución para alcanzar el Objetivo número 2 Hambre Cero de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas.

Por eso, es importante destacar que la ganadería vacuna no es parte del problema sino parte de la solución.

03/05/2022

Reserva tu participación en la *5ta Jornada de Integración de la Cadena de Valor de la Carne Ecuatoriana* Organizado por Red Alimentaria, Americarne y AgroDiMeza. 🗣Estaremos este 01 de Julio 2022 presentes en ASOGAN, Santo Domingo con Expertos en la materia logrando así el impulso al Sector Agroproductivo🐮🌾 ℹ️💯Evento Presencial ⚡️📲 Inscríbete en el link: https://forms.gle/LamgEdCKc7DmhWtr7 ¡¡No dejes pasar el tiempo de inscripción!!

01/05/2022

Vamos por la Carne!

26/04/2022

Vamos por la Carne!!

12/04/2022

https://www.facebook.com/109364403923605/posts/509281927265182/

Hoy le brindamos un vistazo al contenido que ofrece la más reciente edición de CarneTec.

Consulte un análisis de Abel Forlino, fundador de wagyu360, sobre la producción de la carne Kobe y Wagyu, dos productos codiciados por los consumidores más exigentes.

Lea sobre el impacto de los ingredientes en la inocuidad y calidad del jamón. El Ing. Miguel Morón, profesor en Tecnología de los Alimentos, en la Universidad Nacional de Río Negro, nos cuenta más.

La Ing. Claudia Ordaz, catedrática del Tecnológico de Monterrey nos comparte un recorrido sobre el mezclado de la carne, con diferentes explicaciones y consejos técnicos.

Descubra, en este artículo del Lic. Leonardo Ortiz, gerente general con IMPROASA, las formulaciones científicas y las etapas de producción tras el paté de pollo.

IFFA vuelve en mayo de 2022, pero con un enfoque en proteínas animales y alternativas y sus organizadores esperan, tras dos años desafiantes por la pandemia, una destacada participación internacional en visitantes y expositores.

Lea aquí la versión digital: http://library.carnetec.com/