TFTAK

TFTAK TFTAK - toiduinnovatsiooni ja biotehnoloogia tippkeskus! Arendustegevust tehakse ka suurtele rahvusvahelistele ettevõtetele nagu näiteks DuPont ja Lallemand.

TFTAKi tegevusalad on:
- Funktsionaalsete toodete arendamine
- Innovaatiliste taimsete toodete (sh liha- ja piimaalternatiivid) arendamine
- Toidu kvaliteedi ja stabiilsuse hindamine (sh kiirendatud säilivuskatsed)
- Toidu sensoorne analüüs (paneeli treeningud), tarbijakatsed ja turu kaardistamine
- Bioprotsesside ja kultiveerimistehnoloogiate optimeerimine
- Kõrge läbilaskevõimega keemiline, füüs

ikaline ja mikrobioloogiline analüüs
- Tehnoloogiaalane konsultatsioon
- Toitumis- ja terviseuuringud

TFTAKi põhisuund on tootearendus ja spetsiifiliste tehnoloogiliste probleemide lahendamine. Kombineerides täppisanalüütika meetodeid ja sensoorset analüüsi (toidu hindamine teaduslikul tasemel), on võimalik saada hea ülevaade erinevates töötlemisetappides toiduainetega toimuvatest muutustest ning suunata neid protsesse sobiva tulemuse saamiseks – toote kvaliteedi parandamiseks. Tõlgendame analüüsitulemusi ja seeläbi optimeerime tootmisprotsesse ning labori tingimustes välja töötatud lahendusi on võimalik edasi rakendada tootmiskeskkonnas. Fermentatsioonitehnoloogia TFTAKis keskendub piimhappebakterite (piimatooted, taimsed alternatiivid, leivad) ja pärmide (õlles) ainevahetuse uurimisele. TFTAKi tugevus on võime sooritada väga detailseid mikroorganismide ainevahetuse uuringuid, kus vaadeldakse tuhandeid biokeemilisi reaktsioone samaaegselt. Tippspetsialistidest ja maailmatasemel masinapargist koosnev analüütikaosakond toetab käimasolevaid projekte. Välja on töötatud üle 40 unikaalse laboratoorse analüütilise meetodi. TFTAK on aastaid uurinud ka inimese soolestiku mikrobioomi ja siiton välja kasvanud Elsavie OÜ - mikrobioomianalüüsi, soolebaketrite kasvu soosivaid kiudainesegusid ning toitumisnõustamise teenust pakkuv spinn-off. Mikrobioomi testi tellimiseks külasta veebilehte https://elsavie.com.

✨ TFTAK on nüüd 𝗕𝗶𝗼-𝗯𝗮𝘀𝗲𝗱 𝗜𝗻𝗱𝘂𝘀𝘁𝗿𝗶𝗲𝘀 𝗖𝗼𝗻𝘀𝗼𝗿𝘁𝗶𝘂𝗺𝗶 𝗕𝗜𝗖 täisliige. See avab meile ja meie klientidele uusi uksi Euroopa bio...
29/05/2026

✨ TFTAK on nüüd 𝗕𝗶𝗼-𝗯𝗮𝘀𝗲𝗱 𝗜𝗻𝗱𝘂𝘀𝘁𝗿𝗶𝗲𝘀 𝗖𝗼𝗻𝘀𝗼𝗿𝘁𝗶𝘂𝗺𝗶 𝗕𝗜𝗖 täisliige. See avab meile ja meie klientidele uusi uksi Euroopa biomajanduses.

BIC koondab kogu biomajanduse väärtusahela ettevõtteid ja teaduspartnereid põllumajandusest ja biotehnoloogiast kuni materjalide, kemikaalide ja kestliku tööstuseni.

Meie ja meie klientide jaoks tähendab see rohkem koostöövõimalusi Euroopas ning paremat ligipääsu rahvusvahelistele projektidele. 🤝🚀

Loe lähemalt: https://www.tftak.eu/post/bio-based-industries-consortium-bic

❓ Kas Sul on mõni hea mõte, kuidas nimetada niiöelda piimalaadseid jooke kenas eesti keeles?
25/05/2026

❓ Kas Sul on mõni hea mõte, kuidas nimetada niiöelda piimalaadseid jooke kenas eesti keeles?

Kas soovite kohvi piimaga või taimse valgu joogiga?

Paku oma sõna, mida saaks kasutada üldistavalt mandli-, soja- või kaerajookide kohta: https://sonaus.ee/toidusonaus-2026
eu on Eesti toidu- ja biotehnoloogia ettevõte, mis tegeleb kestlike toidulahenduste väljatöötamisega.

Ettevõtteid ja teadusasutusi koondav võrgustik ADAPTER.ee kirjutas kogemusloo TFTAK-i ja MUSHEEZ®-i koostööst. Viisime l...
22/05/2026

Ettevõtteid ja teadusasutusi koondav võrgustik ADAPTER.ee kirjutas kogemusloo TFTAK-i ja MUSHEEZ®-i koostööst.

Viisime läbi kuue funktsionaalse seenekstrakti sõltumatu analüütika ja sensoorse hindamise, mõistmaks paremini nende kasutatavust toidu- ja joogiarenduses. Tänu tehtud analüüsidele saab MUSHEEZ® anda toidutootjatele detailseid soovitusi oma pakutava tooraine kasutamiseks erinevates toidutoodetes.

Adapteri võrgustiku arengud ja koostööalgatused, mis näitavad, kuidas teaduspõhised ideed liiguvad tõhusalt ideest toimiva lahenduseni.

🇪🇪 Kas Eesti suudab üles ehitada konkurentsivõimelise biotehnoloogia tööstuse? Just see oli võtmeküsimuseks Latitude59 e...
21/05/2026

🇪🇪 Kas Eesti suudab üles ehitada konkurentsivõimelise biotehnoloogia tööstuse?

Just see oli võtmeküsimuseks Latitude59 eriprogrammi Biotech Innovation Estonia arutelul. Vastuseks oli – jah, kuid ees on veel palju tööd.

Sellised sündmused tuletavad meelde, miks see teekond on oluline. 🧬 Oleme TFTAK-is üle 20 aasta panustanud toidu- ja biotehnoloogia teadus- ja arendustöösse ning näeme, kui kaugele Eesti on jõudnud – ja kui palju võimalusi on veel ees. 🌱

Lisaks paneelaruteludele sünnivad suured ideed sageli ka uutest kontaktidest inimeste vahel, kes kujundavad biotehnoloogia, toiduinnovatsiooni ja süvatehnoloogia tulevikku Eestis ja Euroopas - milleks Latitude59 hea võimaluse annab. 💡

Aitäh TalTech, EIS, METROSERT ja DIGIBIO, et lõite ruumi just sellisteks mõteteks ja kohtumisteks. ✨

📸 Arno Mikkor

🐶 𝗙𝘂𝗻𝗸𝘁𝘀𝗶𝗼𝗻𝗮𝗮𝗹𝘀𝗲𝗱 𝗷𝗼𝗼𝗴𝗶𝗱 𝗸𝗼𝗲𝗿𝘁𝗲𝗹𝗲? ✨ 𝗝𝗮𝗵, 𝘀𝗲𝗲 𝗼𝗻 𝘃õ𝗶𝗺𝗮𝗹𝗶𝗸 – 𝗷𝗮 𝗲𝗱𝘂𝗸𝗮𝗹𝘁 𝘁𝘂𝗿𝘂𝗹!TFTAK-i toiduteadlased aitasid luua jookide...
15/05/2026

🐶 𝗙𝘂𝗻𝗸𝘁𝘀𝗶𝗼𝗻𝗮𝗮𝗹𝘀𝗲𝗱 𝗷𝗼𝗼𝗴𝗶𝗱 𝗸𝗼𝗲𝗿𝘁𝗲𝗹𝗲? ✨ 𝗝𝗮𝗵, 𝘀𝗲𝗲 𝗼𝗻 𝘃õ𝗶𝗺𝗮𝗹𝗶𝗸 – 𝗷𝗮 𝗲𝗱𝘂𝗸𝗮𝗹𝘁 𝘁𝘂𝗿𝘂𝗹!

TFTAK-i toiduteadlased aitasid luua jookide sarja ViWell, mis toetab vastavalt valikule meie neljajalgse sõbra taastumist, karvahooldust või enesetunnet.

Olvi Gruppi kuuluva PetWellness Labs’i loodud ViWell sai alguse soovist pakkuda koertele inimestega samaväärset võimalust oma heaolu joogiga parandada. 🐾 Koerad liiguvad, mängivad, reisivad ja vajavad taastumiseks aega – justkui meie – ning nende igapäevast rutiini saab toetada ka sarnaste valikutega, näiteks sellega, mida nad joovad.

TFTAK panustas arendusprotsessi 𝗳𝘂𝗻𝗸𝘁𝘀𝗶𝗼𝗻𝗮𝗮𝗹𝘀𝗲𝘁𝗲 𝗸𝗼𝗼𝘀𝘁𝗶𝘀𝗼𝘀𝗮𝗱𝗲 teaduspõhise tausta, retseptuuri arenduse ning 𝘁𝗮𝗿𝗯𝗶𝗷𝗮𝘂𝘂𝗿𝗶𝗻𝗴𝘂𝘁𝗲 läbiviimisega. Kogusime andmeid Eestis ja koostöös Pet Paneliga ka Hollandis, uurides nii koerte maitse-eelistusi kui ka koeraomanike suhtumist ja hinnanguid.

ViWelli joogid võeti koerte ja nende omanike poolt hästi vastu ka päriselulistes tingimustes. Ligi 82% koertest jõi jooke meelsasti ning 85% omanikest väljendas huvi toodet sobiva hinnataseme korral osta.

Valikus on 3 kasutusvalmis jooki:
🐕 𝗥𝗲𝗰𝗼𝘃𝗲𝗿𝘆 & 𝗕𝗮𝗹𝗮𝗻𝗰𝗲,
🐕‍🦺 𝗧𝗿𝗮𝘃𝗲𝗹 & 𝗥𝗲𝗹𝗮𝘅 ning
🐩 𝗖𝗼𝗮𝘁 & 𝗕𝗲𝗮𝘂𝘁𝘆.

Need on vähese kalorsusega, säilitusainetevabad ja saadaval 300 mL ning 1000 mL Tetra Pak pakendites.

Eestis toodetavat ViWelli esitleti esmakordselt 12.–15. mail Saksamaal toimunud rahvusvahelisel lemmiklooma messil Interzoo, kus innovaatilisi ja funktsionaalseid tooteid saatis suur huvi nii Euroopast, Aasiast kui Ameerikast. 🚀✨🌍

Täname klienti hea koostöö ja sisulise kaasamõtlemise eest ning soovime ViWellile kiiret rahvusvahelist edu!

Soe õlalepatsutus ka TFTAK-i arendusmeeskonnale, kes töötab juba ViWelli uute maitsete ja täiendava funktsionaalsusega jookide kallal.

Loe toodetest ja arendusprotsessist lähemalt: https://www.tftak.eu/post/viwell-functional-drinks-for-dogs 🌍

🦠 Õ𝗻𝗻 𝗮𝗹𝗴𝗮𝗯 𝗸õ𝗵𝘂𝘀𝘁 – 𝗷𝗮 𝘁𝗲𝗮𝗱𝘂𝘀 𝗮𝗶𝘁𝗮𝗯 𝗺õ𝗶𝘀𝘁𝗮, 𝗺𝗶𝗸𝘀Tallinna Ülikooli saates „Ekspert eetris“ rääkis TFTAK-i teadur ja tead...
13/05/2026

🦠 Õ𝗻𝗻 𝗮𝗹𝗴𝗮𝗯 𝗸õ𝗵𝘂𝘀𝘁 – 𝗷𝗮 𝘁𝗲𝗮𝗱𝘂𝘀 𝗮𝗶𝘁𝗮𝗯 𝗺õ𝗶𝘀𝘁𝗮, 𝗺𝗶𝗸𝘀

Tallinna Ülikooli saates „Ekspert eetris“ rääkis TFTAK-i teadur ja teadmussiirde doktorant 𝗦𝘂𝘀𝗮𝗻 𝗣𝗶𝗵𝗲𝗹𝗴𝗮𝘀 soolestiku mikrobiootast ning sellest, kuidas toiduteadus aitab luua silla labori ja päriselu vahel.

TFTAK-is tegeletakse iga päev teadusuuringutega, mis aitavad paremini mõista toidu, mikroorganismide ja inimese tervise seoseid. Selline rakenduslik teadus aitab keerulised laboritulemused tõlkida praktilisteks teadmisteks ja mõista, kuidas on võimalik tervist toiduga toetada.

𝗠𝗶𝗱𝗮 𝘀𝗮𝗮𝘁𝗲𝘀𝘁 𝗸𝗮𝗮𝘀𝗮 𝘃õ𝘁𝘁𝗮?

🧬 Soolestik on palju enamat kui seedimine. Meie mikrobioota mõjutab immuunsust, ainevahetust ja üldist heaolu. Üha rohkem räägitakse ka soolestiku ja meeleolu seostest.

😊 „Õnn algab kõhust“ ei ole lihtsalt ilus ütlus. Serotoniiniga ehk rahvakeeli „õnnehormooniga“ seotud protsessid on tihedalt seotud ka soolestikuga.

🥬 Imelahendust ei ole olemas. Probiootikumid, toidulisandid või üksikud „supertoidud“ ei asenda mitmekesist ja tasakaalustatud toidulauda.

🥛 Lihtsad toidud võivad olla väga väärtuslikud. Kiudainerikkad toidud ja fermenteeritud tooted – näiteks hapukapsas või keefir – võivad olla mikrobioota toetamisel olulised igapäevased valikud.

⚖️ Ka tervisetoodetega tasub olla mõistlik. Rohkem ei tähenda alati paremat. Oluline on tasakaal, mitmekesisus ja teaduspõhine lähenemine.

Teaduse väärtus avaldub siis, kui see jõuab inimeste igapäevaellu – meie toidulauale, harjumustesse ja valikutesse.

💚 𝗠𝗶𝗱𝗮 𝘀𝗮𝗮𝗱 𝗷𝘂𝗯𝗮 𝘁ä𝗻𝗮 𝗼𝗺𝗮 𝗸õ𝗵𝘂 𝗵𝗲𝗮𝗸𝘀 𝘁𝗲𝗵𝗮?
• lisa menüüsse rohkem taimset mitmekesisust
• eelista kiudainerikkaid toite
• katseta fermenteeritud toitudega
• vähenda ületöödeldud toidu osakaalu
• ära otsi kiiret imelahendust, vaid loo püsivaid harjumusi

🎧 Kuula saadet https://www.youtube.com/watch?v=5gyZWKgn60E

🧪🧫🦠 Ootame oma tiimi keemiliste ja instrumentaalsete analüüside kogemusega keemikut! https://www.tftak.eu/_files/ugd/8fb...
12/05/2026

🧪🧫🦠 Ootame oma tiimi keemiliste ja instrumentaalsete analüüside kogemusega keemikut!

https://www.tftak.eu/_files/ugd/8fb441_1803b190011a4de6ad656566362aa498.pdf

✨ 𝗧𝗙𝗧𝗔𝗞𝗶𝘀 𝗮𝗿𝗲𝗻𝗱𝗮𝘁𝘂𝗱 𝗳𝘂𝗻𝗸𝘁𝘀𝗶𝗼𝗻𝗮𝗮𝗹𝗻𝗲 𝘀𝗲𝗲𝗻𝗲𝗷𝗼𝗼𝗸 𝗧𝗿𝗶𝗽𝘀𝘆 𝗖𝗵𝗶𝗹𝗹𝗮𝘅 𝘀𝗮𝗶 𝗘𝗲𝘀𝘁𝗶 𝗣𝗮𝗿𝗶𝗺𝗮 𝗧𝗼𝗶𝗱𝘂𝗮𝗶𝗻𝗲 𝗸𝗼𝗻𝗸𝘂𝗿𝘀𝗶𝗹 𝗸𝘂𝗹𝗹𝗮. 𝗣𝗮𝗹𝗷𝘂 𝗼̃𝗻𝗻𝗲, 𝗟𝗶𝘃...
04/05/2026

✨ 𝗧𝗙𝗧𝗔𝗞𝗶𝘀 𝗮𝗿𝗲𝗻𝗱𝗮𝘁𝘂𝗱 𝗳𝘂𝗻𝗸𝘁𝘀𝗶𝗼𝗻𝗮𝗮𝗹𝗻𝗲 𝘀𝗲𝗲𝗻𝗲𝗷𝗼𝗼𝗸 𝗧𝗿𝗶𝗽𝘀𝘆 𝗖𝗵𝗶𝗹𝗹𝗮𝘅 𝘀𝗮𝗶 𝗘𝗲𝘀𝘁𝗶 𝗣𝗮𝗿𝗶𝗺𝗮 𝗧𝗼𝗶𝗱𝘂𝗮𝗶𝗻𝗲 𝗸𝗼𝗻𝗸𝘂𝗿𝘀𝗶𝗹 𝗸𝘂𝗹𝗹𝗮. 𝗣𝗮𝗹𝗷𝘂 𝗼̃𝗻𝗻𝗲, 𝗟𝗶𝘃𝗶𝗸𝗼!

Meil on väga hea meel, et Liviko põhjalik arendustöö sai väärika tunnustuse: Tripsy Chillax pärjati tiitliga 𝗘𝗲𝘀𝘁𝗶 𝗣𝗮𝗿𝗶𝗺 𝗠𝗶𝘁𝘁𝗲𝗮𝗹𝗸𝗼𝗵𝗼𝗼𝗹𝗻𝗲 𝗝𝗼𝗼𝗸 𝟮𝟬𝟮𝟲.

Koos Liviko tiimiga töötasime põneva väljakutse kallal: luua alkoholivabad funktsionaalsed seeneekstraktidega rikastatud karastusjoogid. Ja nii nad sündisidki:
🪄 𝗧𝗿𝗶𝗽𝘀𝘆 𝗖𝗵𝗶𝗹𝗹𝗮𝘅 on mõeldud hetkedeks, kui tahad tempot maha võtta ja lõõgastuda.
🚀 𝗧𝗿𝗶𝗽𝘀𝘆 𝗘𝘂𝗽𝗵𝗼𝗿𝗶𝗮 sobib siis, kui vajad rohkem energiat, selgust ja head hoogu.

Rain Kuldjärv: „Liviko arendustiim eesotsas Hanna Kauriga väärib tunnustust, sest nad on väga täpsed oma arendustes ning mõistavad, et eduka toote puhul peavad viimase peensuseni olema paika pandud nii toote sensoorne profiil, majanduslikult tasuv tootmine ning selged turundussõnumid. Kiitus ka meie enda arendusmeeskonnale, sest hea toode ei sünni juhuslikult!“.

Palju õnne kõigile võitjatele:
💎 Eesti parim toiduaine 2026: Fazer Eesti OÜ - Põhjamaine vormileib musta küüslauguga
🌿 Eesti parim lisandväärtusega toiduaine 2026: Tere AS - Tere Hellus mango keefirimaius
💧 Eesti parim mittealkohoolne jook 2026: Liviko AS - Tripsy Chillax
🍸 Eesti parim alkohoolne jook 2026: Liviko AS - Vana Tallinn 35%
🌿 Rahva lemmik: Tang OÜ - Taneli majonees kurgiga (Saaremaa Mahemuna-lt)
🥣 Lemmik vegantoode: YOOK Production AS - YOOKGURT fermenteeritud passionimaitseline kaeratoode
🍫 Meedia lemmik: Saarioinen Eesti OÜ - Mamma Proteiini-šokolaadipannkoogid
🌍 Tallinna eriauhind: Fazer Eesti OÜ - Põhjamaine vormileib musta küüslauguga

Aitäh, Toiduliit - ja Sirje Potisepp - selle traditsioonilise ja väga olulise konkursi suurepärase korraldamise eest!

👉 Loe lähemalt Tripsy Chillaxi loomisest: https://www.tftak.eu/post/tripsy-chillax-wins-gold

👉 Täpsema info Eesti Parima Toiduaine konkursi kohta leiad siit: https://toiduliit.ee/eesti-parim-toiduaine-2026-tiitli-palvis-pohjamaine-vormileib

✨ 𝗔𝗹𝘂𝘀𝘁𝗮𝘀𝗶𝗺𝗲 𝗸𝗼𝗼𝘀𝘁𝗼̈𝗼̈𝗱 𝗦𝗼𝗼𝗺𝗲 𝘁𝗼𝗶𝗱𝘂𝘁𝗼𝗼𝘁𝗷𝗮𝗴𝗮 Apetit, mis keskendub taimsete täisväärtuslike toitude loomisele. 🌿 Üks Apet...
30/04/2026

✨ 𝗔𝗹𝘂𝘀𝘁𝗮𝘀𝗶𝗺𝗲 𝗸𝗼𝗼𝘀𝘁𝗼̈𝗼̈𝗱 𝗦𝗼𝗼𝗺𝗲 𝘁𝗼𝗶𝗱𝘂𝘁𝗼𝗼𝘁𝗷𝗮𝗴𝗮 Apetit, mis keskendub taimsete täisväärtuslike toitude loomisele. 🌿 Üks Apetiti innovaatilisi koostisosi on näiteks BlackGrain from Yellow Fields® - rapsiseemne baasil loodud valgu-, kiudaine- ja kasulike rasvade rikas pulber.

Meil oli rõõm võõrustada fantastilisi inimesi ja oma ala tõelisi professionaale - Aino Siitoneni ja Juha-Pekka Järvineni. Tutvustasime süvitsi TFTAK-i töökorraldust ja leppisime kokku algava koostöö detailides.

🔬 Tööde fookuses on 𝗲𝗸𝘀𝘁𝗿𝘂𝗱𝗲𝗲𝗿𝗶𝗺𝗶𝘀𝗽𝗿𝗼𝗷𝗲𝗸𝘁𝗶𝗱, milles näeme suurt potentsiaali luua mõlemale poolele uut väärtust ja teadmisi.

Pildil on ühendatud jõud: Aino Siitonen ja Juha-Pekka Järvinen Apetitist ning Aleksei Kaleda, Kadi Jakobson, Vittoria Latrofa ja Karel Talvistu TFTAKist.

Aitäh inspireeriva kohtumise eest - ootame suure põnevusega koostöö järgmisi samme!

✨ Kuidas vähendada 𝘀𝘂𝗵𝗸𝗿𝘂𝗶𝗱 nii, et toidu maitse ei kannataks? 28. aprillil Eesti aja järgi kell 12-13.30 toimub tasuta ...
17/04/2026

✨ Kuidas vähendada 𝘀𝘂𝗵𝗸𝗿𝘂𝗶𝗱 nii, et toidu maitse ei kannataks?

28. aprillil Eesti aja järgi kell 12-13.30 toimub tasuta webinar, kus meie toidusuuna teadusjuht 𝗗𝗿 Sirli Rosenvald räägib tootearenduse strateegiatest ja sensoorse analüüsi metoodikatest suhkru vähendamisel. Juttu tuleb looduslikest magustajatest, funktsionaalsetest kiudainetest ja multisensoorsetest lähenemistest, mis aitavad kujundada tooteid ilma maitses kompromisse tegemata.

Webinari korraldab 𝗙𝗶 𝗚𝗹𝗼𝗯𝗮𝗹 𝗜𝗻𝘀𝗶𝗴𝗵𝘁𝘀 ning kaasa teeb ka Innova Market Insights'i ekspert Alisa Selezneva.

Registreerimine on juba avatud: https://join02.informamarkets.com/innovations-driving-sugar-reduction?partnerref=SPK3

TFTAK-i toiduteadlased aitavad ettevõtetel reformuleerida tooteid nii, et toit vastaks endiselt toiteväärtuselt ja maitseomadustelt soovitule. Kui see on see, mida teie ettevõte vajab – võta julgesti ühendust!

Address

Mäealuse 2/4
Tallinn
12618

Opening Hours

Monday 09:00 - 17:00
Tuesday 09:00 - 17:00
Wednesday 09:00 - 17:00
Thursday 09:00 - 17:00
Friday 09:00 - 17:00

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when TFTAK posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to TFTAK:

Share