TFTAK

22/06/2026

✨ 𝗥õõ𝗺𝘀𝗮𝘁 𝗷𝗮𝗮𝗻𝗶! 🔥 Jaanipühade juurde käib lõkke tegemise, ühise peo ja jaaniussi otsimise kõrval ikka ka grillimine.

Oleme TFTAK-is kõvasti pingutanud, et 𝗹𝗮𝘀𝘁𝗲 𝘀𝘂𝘂𝗿𝗲𝗱 𝗹𝗲𝗺𝗺𝗶𝗸𝘂𝗱, 𝘃𝗶𝗶𝗻𝗲𝗿𝗶𝗱, oleksid tervislikuma koostisega, aga maitseksid ikka hästi.

Juuni alguses viisime läbi rea maitsmisi, kus lisaks täiskasvanutele said ka lapsed uue koostisega viinerite kohta arvamust avaldada. 🧒👱‍♀️👧 Lastele mõeldud küsimustik on märksa lihtsam – näiteks ei uuri me nende hoiakuid ega arvamusi toote koostise osas – vaid küsime lihtsalt maitse, lõhna ja üldise meeldivuse kohta. Ka lastevanematel on oma roll „transporditeenuse“ pakkumisel ja hinnangute üles märkimisega aitamisel.

Viinereid käis hindamas 26 last vanuses 7-12, kes käsitlesid tahvelarvuteid mängleva kergusega. 💡 Aga meie sensoorikatiim on kogunud ka päris tillukeste tarbijate arvamusi, kasutades hoopis meeleolupiltide abi.

Oleme väga tänulikud oma noortele testijatele otsekoheste ja siiraste reaktsioonide eest! ✨ Kui toode lettidele jõuab, anname kindlasti teada.

𝗦𝗼𝗼𝘃𝗶𝗱 𝗸𝗮 𝗺𝗲𝗶𝗲 𝘁𝗮𝗿𝗯𝗶𝗷𝗮𝗸𝗮𝘁𝘀𝗲𝘁𝗲𝘀 𝗼𝘀𝗮𝗹𝗲𝗱𝗮? 🔍 Loe lähemalt ja liitu andmebaasiga: https://www.tftak.eu/tarbijakatsed

PS Pildid on tehtud väikese fotolavastuse käigus peale ametlikku maitsmissessiooni. Nagu näha, oli lastel lõbu laialt. 😊

19/06/2026

✨ 𝗟𝗼̃𝗽𝘂𝗹𝗲 𝗷𝗼̃𝘂𝗱𝗶𝘀 𝘂̈𝗸𝘀 𝗽𝗼̃𝗻𝗲𝘃 𝗷𝗮 𝘀𝗶𝘀𝘂𝗸𝗮𝘀 𝗮𝗿𝗲𝗻𝗱𝘂𝘀𝘁𝗼̈𝗼̈

Looduslikest koostisosadest määrete tootjad seisavad silmitsi sarnase väljakutsega: säilitamisel eraldub võidest õli, mis koguneb toote pinnale. TFTAK-i ja päevalilleseemnepõhiseid määrdeid tootva SUNFLY koostöös õnnestus see probleem edukalt lahendada ning säilitada toote stabiilsus, tegemata järeleandmisi koostise puhtuses või säilivusajas.

Projekti käigus:

🧪 Kaardistasime kriitilised protsessiparameetrid ja täiustasime kvaliteedi hindamise lähenemisviisi.

⚗️ Optimeerisime päevalilleseemnevõi 𝘁𝗼𝗼𝘁𝗺𝗶𝘀𝘁𝗲𝗵𝗻𝗼𝗹𝗼𝗼𝗴𝗶𝗮𝘁, et parandada tekstuuri ühtlust, toote stabiilsust ja säilivusaega.

🌿 Töötasime välja 𝗽𝘂𝗵𝘁𝗮 𝗸𝗼𝗼𝘀𝘁𝗶𝘀𝗲 ehk clean-label-alternatiivid, säilitades samal ajal toote määritavuse, stabiilsuse ja sensoorsed omadused.

🧬 Lõime päevalillepõhiste valgujookide 𝗲𝗻𝘀𝘂̈𝗺𝗮𝗮𝘁𝗶𝗹𝗶𝘀𝗲 𝘁𝗼̈𝗼̈𝘁𝗹𝗲𝗺𝗶𝘀𝘁𝗲𝗵𝗻𝗼𝗹𝗼𝗼𝗴𝗶𝗮, mis parandab valgu lahustuvust ja maitseprofiili ning võimaldab välja töötada kõrge valgusisaldusega taimseid jooke.

Tulemusena on SUNFLY-l nüüd 𝘀𝗲𝗹𝗴𝗲 𝘁𝗲𝗵𝗻𝗼𝗹𝗼𝗼𝗴𝗶𝗹𝗶𝗻𝗲 𝗿𝗮𝗮𝗺𝗶𝘀𝘁𝗶𝗸, mille abil olemasolevaid määrdeid veelgi täiustada ning hakata looma uusi põnevaid päevalilleseemnepõhiseid tooteid.

💡 See koostöö on meie jaoks ehe näide sellest, kuidas teaduspõhine tööstusinnovatsioon päriselt töötab: rakendusuuringud ja toidutootmise arendamine käivad käsikäes. Just nii jõuavad teadmistest päris tooted ja sünnib kestlik kasv.

Aitäh SUNFLY tiimile usalduse ja suurepärase koostöö eest! 🌿

PS. Hakkas isutama? Toodete kohta vaata lähemalt https://shopsunfly.com/et

19/06/2026

✨ 𝗗𝘂𝗺𝗮𝗹𝘆𝘇𝗲𝗿 𝗸𝗼𝗹𝗶𝘀 𝘀𝗶𝘀𝘀𝗲!

TFTAK-i teadlaste töölaudadel on 𝘃𝗮𝗹𝗴𝘂𝗱 nii mõnelgi erineval moel. Seetõttu oleme rõõmsad oma uue seadme Dumalyzer N/Protein’i üle, mis võimaldab kiiresti määrata lämmastiku- ja valgusisaldust toidus, loomasöödas, teraviljas ning innovaatilistes koostisosades.

Valgu- ja lämmastikuanalüüsis on kaks tunnustatud kuldstandardit: 𝗞𝗷𝗲𝗹𝗱𝗮𝗵𝗹𝗶 ja 𝗗𝘂𝗺𝗮𝘀’ meetod. Kui Kjeldahli meetod on olnud meie usaldusväärne standard juba pikka aega, siis automaatse Dumase meetodi lisandumine võimaldab meil katta 100% turu vajadustest valguanalüüside osas. Mõlema tööstusstandardi kasutamine võimaldab meil teha nii traditsioonilisi referentsanalüüse kui ka kiireid seeriaanalüüse, tagades andmete maksimaalse võrreldavuse.

𝗣𝗲𝗮𝗺𝗶𝘀𝗲𝗱 𝗲𝗲𝗹𝗶𝘀𝗲𝗱 𝗺𝗲𝗶𝗲 𝗸𝗹𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶𝗱𝗲𝗹𝗲:
💎 vastavus rahvusvahelistele ISO ja AOAC standarditele kõikide maatriksitüüpide puhul;
💎 oluliselt lühem tööaeg (turnaround time, TAT) kiireloomuliste proovide jaoks;
💎 ristmeetodi kvaliteedikontroll;
💎 Dumalyzer N/Protein võimaldab analüüsiaega 3–4 min proovi kohta, RSD (CRM) 0,5% ning LOQ alates 0,06% valgusisaldusest.

Kuna täpsus on maailmatasemel analüüsiteenuste pakkumisel meie töö aluseks, siis jätkame investeerimist oma laborite seadmeparki. 🚀✨

17/06/2026

✨ Nagu 𝗕𝗿𝗶𝗱𝗴𝗲𝟮𝗙𝗼𝗼𝗱-il nägime, on 𝘁𝗮𝗶𝗺𝘀𝗲𝘁𝗲 𝘃𝗮𝗹𝗸𝘂𝗱𝗲𝗴𝗮 𝗿𝗶𝗸𝗮𝘀𝘁𝗮𝘁𝘂𝗱 𝗽𝗶𝗶𝗺𝗮𝘁𝗼𝗼𝗱𝗲𝘁𝗲𝗹 kõvasti potentsiaali.

Aitäh korraldustiimile ja kõigile, kes tulid meie boksi TFTAKi hübriidjogurtit ja -juustu maitsma. Saime palju väärtuslikku tagasisidet ja ägedaid uusi kontakte. 🤝🧀

💡 Põnev oli kuulda, et mitmed degusteerijad pidasid meie hübriidjuustu selle tegelikust vanusest märksa küpsemaks. See näitab, et 𝗸𝗶𝗶𝗿𝗲𝗻𝗱𝗮𝘁𝘂𝗱 𝘃𝗮𝗹𝗺𝗶𝗺𝗶𝗻𝗲 𝘃𝗼̃𝗶𝗯 𝘁𝗼𝗼𝘁𝗷𝗮𝘁𝗲𝗹𝗲 𝗮𝘃𝗮𝗱𝗮 𝘂𝘂𝘀𝗶 𝘃𝗼̃𝗶𝗺𝗮𝗹𝘂𝘀𝗶: lühem küpsemisaeg tähendab suuremat efektiivsust tootmises.

Meie teadusjuht dr Sirli Rosenvald keskendus oma ettekandes 🥛 piimahübriidide arendusele: kuidas valgu tüüp ja lisatud kogus mõjutavad hübriidpiimatoodete fermenteerumist, tekstuuri jt omadusi.

Tuhat tänu meie tiimile - Sirli Rosenvaldile, Andres Maserile, Natalja Partile ja Kärt Saarniidule – TFTAK-i esindamast ja inspiratsiooni jagamast! 🚀

17/06/2026

✨ 𝗛𝗲𝗮𝗱 𝗶𝘀𝗲𝘀𝗲𝗶𝘀𝘃𝘂𝘀𝗽ä𝗲𝘃𝗮, 𝗜𝘀𝗹𝗮𝗻𝗱! 🇮🇸

Meil TFTAK-is on toiduteadlaste töölaual sageli erinevad 𝗽𝗶𝗶𝗺𝗮𝘁𝗼𝗼𝘁𝗲𝗱, aga seejuures mitte alati juust, jogurt või jäätis. 🥛 Üks "eksootilisemaid" koostööpartnereid antud vallas on pärit Islandilt. 🌍 Ühisest koostööst on sündinud Jökla rjómalíkjör – tänaseks Islandile eriomaseks saanud kooreliköör.

Piimatehnoloog 𝗣é𝘁𝘂𝗿 𝗣é𝘁𝘂𝗿𝘀𝘀𝗼𝗻, Islandi veisetõu ja selle toodete siiras austaja, pöördus meie poole 2016. aastal likööri 𝘁𝗼𝗼𝘁𝗲𝘁𝗲𝗵𝗻𝗶𝗹𝗶𝘀𝘁𝗲 𝗼𝗺𝗮𝗱𝘂𝘀𝘁𝗲 parendamiseks. 🧪 Temas soov oli muuta suurepäraste maitseomadustega kooreliköör Jökla stabiilseks, et tagada pikaajaline 𝗸𝗿𝗲𝗲𝗺𝗶𝗻𝗲 𝘀𝘂𝘂𝘁𝘂𝗻𝗻𝗲.

Pärast tehnoloogiliste väljakutsete lahendamist viisime läbi ka 𝘁𝗮𝗿𝗯𝗶𝗷𝗮𝗸𝗮𝘁𝘀𝗲𝗱 - Eesti inimestele meeldis täiendatud tehnoloogia abil valmistatud Jökla väga. 🔍

Jökla on esimene Islandi kooreliköör, valmistatud kohalikust piimast; selle maitseprofiiliks on koor, šokolaad ja kerge lagritsanoot. ✨ Tänaseks on Jökla tugev kohalik 𝗽𝗿𝗲𝗲𝗺𝗶𝘂𝗺𝘁𝗼𝗼𝗱𝗲, mille levik on nii Islandil kui ka saare külaliste hulgas lai.

Foto on külastusest tänavu hiliskevadel, mil Pétur astus meie poole sisse ja tõi „jäiseid“ tervitusi. 🤝 Sellisest koostööst on puhas rõõm.

🇮🇸 Soovime Islandile head iseseisvuspäeva ja Jöklale kõrget lendu!

15/06/2026

Hip-hip hurraa! 🥇🤩 Koos TFTAK-i teadlastega loodud 𝗞𝗮𝗱𝗮𝗿𝗯𝗶𝗸𝘂 𝗸𝗶𝗺𝗰𝗵𝗶 võitis Warsaw Food Expo highest quality food product excellence award’i kuldmedali.

Palju õnne Kadarbiku Köögivilja fantastilisele tiimile, tänu kellele on see unikaalne toode jõudnud eksportturgudele ja areneb veelgi edasi. 🤝🌍🎉

Kadarbiku traditsiooniliselt hapendatud peakapsa kimchi on tõesti väärt kohta meie kõigi toidulaual:

🌿 Tavaliselt valmistatakse kimchit hiina kapsast, kuid Kadarbiku kimchi on valmistatud eestimaisest peakapsast.
🧫 Toode on kuumtöötlemata ning sisaldab rohkelt elusaid piimhappebaktereid, kiudaineid ja C-vitamiini.
🔬 TFTAK tegi tootele ka tervisemõju-uuringu, mis kinnitab selle head mõju sööjate tervisele.

Kui 2024. aastal Eesti parimaks toiduaineks pärjatud toode kogub üha uusi fänne, siis meie laborites käib juba töö Kadarbiku uute põnevate toodete arendamisel. 🚀✨

03/06/2026

✨ Toiduinnovaatorite suursündmus ja kohtumispaik 𝗕𝗿𝗶𝗱𝗴𝗲𝟮𝗙𝗼𝗼𝗱 𝗘𝘂𝗿𝗼𝗽𝗲 stardib juba nädala pärast. 🤝 Kui oled ka Kopenhaagenisse liikumas, siis tule kindlasti meie juurest läbi - kohtume boksis D5!

TFTAK-ist on kohal 𝗦𝗶𝗿𝗹𝗶 𝗥𝗼𝘀𝗲𝗻𝘃𝗮𝗹𝗱, 𝗔𝗻𝗱𝗿𝗲𝘀 𝗠𝗮𝘀𝗲𝗿, 𝗡𝗮𝘁𝗮𝗹𝗷𝗮 𝗣𝗮𝗿𝘁 ja 𝗞ä𝗿𝘁 𝗦𝗮𝗮𝗿𝗻𝗶𝗶𝘁. Vahetame hea meelega kogemusi, kuidas tooteuuenduse idee tulemuslikult ellu viia - olgu siis teemaks uute toodete arendamine; tekstuuri, maitse ja säilivuse parandamine või hoopis teekond esimesest prototüübist pilootkatseni. 🧪🥛

Toome kohale ka TFTAK-is valmistatud 𝗵ü𝗯𝗿𝗶𝗶𝗱𝗷𝘂𝘂𝘀𝘁𝘂 𝗷𝗮 -𝗷𝗼𝗴𝘂𝗿𝘁𝗶, kus oleme pannud taimseid ja loomseid valgud pannud kokku nii, et tulemus on hea nii tehnoloogiliselt kui ka maitselt. 🧀 Tule ja proovi!

Kindlasti tasub kuulata ka 𝗦𝗶𝗿𝗹𝗶 𝗲𝘁𝘁𝗲𝗸𝗮𝗻𝗻𝗲𝘁 𝟭𝟬. 𝗷𝘂𝘂𝗻𝗶𝗹 algusega kell 16. Juttu tuleb sellest, kuidas valgu tüüp ja osakaal mõjutavad hübriidpiimatoodete fermentatsiooni, kalgendumist ja struktuuri. 🔬

Peatse kohtumiseni! ✨

29/05/2026

✨ TFTAK on nüüd 𝗕𝗶𝗼-𝗯𝗮𝘀𝗲𝗱 𝗜𝗻𝗱𝘂𝘀𝘁𝗿𝗶𝗲𝘀 𝗖𝗼𝗻𝘀𝗼𝗿𝘁𝗶𝘂𝗺𝗶 𝗕𝗜𝗖 täisliige. See avab meile ja meie klientidele uusi uksi Euroopa biomajanduses.

BIC koondab kogu biomajanduse väärtusahela ettevõtteid ja teaduspartnereid põllumajandusest ja biotehnoloogiast kuni materjalide, kemikaalide ja kestliku tööstuseni.

Meie ja meie klientide jaoks tähendab see rohkem koostöövõimalusi Euroopas ning paremat ligipääsu rahvusvahelistele projektidele. 🤝🚀

Loe lähemalt: https://www.tftak.eu/post/bio-based-industries-consortium-bic

25/05/2026

❓ Kas Sul on mõni hea mõte, kuidas nimetada niiöelda piimalaadseid jooke kenas eesti keeles?

Kas soovite kohvi piimaga või taimse valgu joogiga?

Paku oma sõna, mida saaks kasutada üldistavalt mandli-, soja- või kaerajookide kohta: https://sonaus.ee/toidusonaus-2026
eu on Eesti toidu- ja biotehnoloogia ettevõte, mis tegeleb kestlike toidulahenduste väljatöötamisega.

22/05/2026

Ettevõtteid ja teadusasutusi koondav võrgustik ADAPTER.ee kirjutas kogemusloo TFTAK-i ja MUSHEEZ®-i koostööst.

Viisime läbi kuue funktsionaalse seenekstrakti sõltumatu analüütika ja sensoorse hindamise, mõistmaks paremini nende kasutatavust toidu- ja joogiarenduses. Tänu tehtud analüüsidele saab MUSHEEZ® anda toidutootjatele detailseid soovitusi oma pakutava tooraine kasutamiseks erinevates toidutoodetes.

Adapteri võrgustiku arengud ja koostööalgatused, mis näitavad, kuidas teaduspõhised ideed liiguvad tõhusalt ideest toimiva lahenduseni.