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OFM Food Machinery

Name: OFM Food Machinery
Address: Calle Río Viejo, 6 (Pol. Ind. La Isla), Dos Hermanas, 41703, ES
Telephone: +34955677273

Casa
España
Dos Hermanas
OFM Food Machinery

OFM Food Machinery develops and supplies technology to automate foodstuff processing and packaging.

Our wide assortment of machines and lines, adaptable and efficient, provide solutions to table olive, nut, fruit and vegetable producers to get high quality products and a better performance. Besides offering the best technology, our personnel can provide and adapt the service to market needs, always with a complete advising and technical support coverage. OFM Food Machinery wants to be identified

by the sacrifice, humility, teamwork, confidence, quality, commitment, long-term vision, authenticity, spirit of self-improvement and entrepreneurship.

02/09/2026

🫒¿Qué maquinaria es imprescindible para procesar aceituna de mesa?

Detrás de cada aceituna que llega al mercado hay un proceso industrial mucho más
complejo de lo que parece.

Desde la recepción de la materia prima hasta el envasado final, una línea puede incorporar:
• Tolvas de recepción
• Sistemas de transporte y elevación
• Equipos de selección y clasificación
• Deshuesadoras
• Sistemas de rodajado y relleno
• Lavado y escaldado
• Preparación de líquidos de cobertura
• Llenado y cierre de envases

La clave no está solo en tener buenas máquinas, sino en que toda la línea esté
correctamente dimensionada para trabajar de forma continua y eficiente.

Por ejemplo, la deshuesadora-rodajadora DJS de OFM Food Machinery puede alcanzar hasta 2.000 aceitunas por minuto, un dato que muestra hasta qué punto la capacidad y la coordinación entre equipos son determinantes en una planta industrial.

En nuestro nuevo artículo analizamos qué maquinaria interviene en cada fase y qué
aspectos debe tener en cuenta un responsable de producción antes de diseñar o ampliar una línea de procesado de aceitunas.

Lee el artículo completo en nuestra web:
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31/08/2026

Las aceitunas son uno de esos ingredientes capaces de transformar un aperitivo sencillo en algo especial. Y esta receta demuestra que no hace falta complicarse demasiado para disfrutarlas de una forma diferente.

Ingredientes:
● 300 g de aceitunas verdes o una mezcla de verdes y negras
● La piel de medio limón
● La piel de media naranja
● 1 diente de ajo laminado
● 1 cucharadita de orégano
● 1 ramita de romero
● Un poco de tomillo
● Pimienta negra
● Aceite de oliva virgen extra

Preparación
1. Escurre bien las aceitunas y colócalas en un recipiente.
2. Añade las pieles de limón y naranja, evitando la parte blanca para que no amarguen.
3. Incorpora el ajo, el orégano, el romero, el tomillo y un poco de pimienta.
4. Cubre parcialmente con aceite de oliva virgen extra y mezcla bien.
5. Déjalas reposar unas horas en frío para que absorban todos los aromas.

Sírvelas como aperitivo, en una tabla de quesos o como acompañamiento de ensaladas y platos fríos.

Detrás de una receta tan sencilla existe un largo proceso de selección, fermentación, control, dosificación y envasado que permite que las aceitunas lleguen hasta nuestra mesa conservando su sabor, textura y calidad.

En OFM Food Machinery desarrollamos soluciones para optimizar cada fase del envasado de aceitunas y otros productos alimentarios.

¿Necesitas mejorar tu línea de dosificación, llenado o cerrado? Cuéntanos tu proyecto.
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28/08/2026

Elegir maquinaria no consiste únicamente en comparar velocidades.

El producto, el envase, la salmuera, la capacidad, la limpieza y los cambios de formato deben analizarse antes de diseñar una línea.

Una instalación equilibrada reduce cuellos de botella, sobrellenados y tiempos de parada.

Descubre en nuestro nuevo artículo qué información necesitas para elegir correctamente la maquinaria de tu planta: https://ofmfoodmachinery.com/como-elegir-maquinaria-para-una-planta-de-aceitunas-fermentadas/

Habla con OFM Food Machinery y estudiaremos una solución adaptada a tu producción.
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Choosing machinery is not simply a matter of comparing speeds.

The product, packaging, brine, capacity, cleaning requirements and format changes must all be considered before designing a production line.

A well-balanced installation reduces bottlenecks, overfilling and downtime.

Discover in our latest article what information you need to make the right machinery choices for your plant: https://ofmfoodmachinery.com/como-elegir-maquinaria-para-una-planta-de-aceitunas-fermentadas/

Talk to OFM Food Machinery and we’ll work with you to find a solution tailored to your production needs.
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26/08/2026

La fermentación puede haber terminado, pero todavía queda una fase decisiva: conseguir que las aceitunas lleguen al envase manteniendo su textura, su presentación y su calidad.

Una línea de envasado puede integrar:
✅Transporte y alimentación del producto.
✅Selección y control de calidad.
✅Dosificación de las aceitunas.
✅Llenado con salmuera.
✅Control del espacio de cabeza.
✅Cerrado del envase.
✅Inspección final.

Cada equipo debe adaptarse al calibre de la aceituna, al líquido de gobierno, al formato y a la capacidad de producción.

En nuestro nuevo artículo explicamos cómo funciona una línea de envasado de aceitunas fermentadas y qué factores deben estudiarse antes de elegir la maquinaria.

Lee el contenido completo en nuestra web.: https://ofmfoodmachinery.com/linea-de-envasado-para-aceitunas-fermentadas-equipos-y-funcionamiento/

¿Necesitas mejorar o automatizar tu proceso? Habla con OFM Food Machinery.
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Fermentation may be complete, but there is still one decisive stage: ensuring that the olives reach the package while maintaining their texture, appearance, and quality.

A packaging line can integrate:

✅ Product conveying and feeding.
✅ Sorting and quality control.
✅ Olive dosing.
✅ Brine filling.
✅ Headspace control.
✅ Container sealing.
✅ Final inspection.

Each piece of equipment must be adapted to the olive size, covering liquid, packaging format, and production capacity.

In our new article, we explain how a packaging line for fermented olives works and which factors should be considered before selecting the right machinery.

Read the full article on our website: https://ofmfoodmachinery.com/linea-de-envasado-para-aceitunas-fermentadas-equipos-y-funcionamiento/

Do you need to improve or automate your process? Talk to OFM Food Machinery.
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24/08/2026

La higiene en una instalación alimentaria empieza en el diseño.

En la fermentación de aceitunas, depósitos, bombas, tuberías y válvulas pueden acumular residuos y microorganismos si no están correctamente diseñados.

Por eso, el diseño sanitario debe facilitar:

✅ El vaciado y la limpieza.
✅ El acceso a válvulas, juntas y conexiones.
✅ La inspección de superficies.
✅ La reducción de puntos mu***os.

La higiene debe estar presente desde el diseño de toda la instalación, no solo al final del proceso.

En OFM Food Machinery desarrollamos soluciones adaptadas al producto, priorizando la accesibilidad, la limpieza y la eficiencia.

Un buen diseño optimiza el proceso y facilita su mantenimiento.
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Hygiene in a food processing facility starts with the design.

In olive fermentation, tanks, pumps, pipes and valves can accumulate residues and microorganisms if they are not properly designed.

That is why sanitary design should facilitate:

✅ Easy drainage and cleaning.
✅ Access to valves, seals and connections.
✅ Inspection of product-contact surfaces.
✅ Reduction of dead zones.

Hygiene must be considered from the very beginning of the installation’s design, not just at the end of the process.

At OFM Food Machinery, we develop solutions adapted to the product, prioritizing accessibility, cleanability and efficiency.

Good design optimizes the process and makes maintenance easier.
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21/08/2026

Añadir un cultivo iniciador no garantiza que vaya a dirigir la fermentación.

Una cepa poco adaptada, una dosis incorrecta, una salmuera fuera de condiciones o una distribución deficiente pueden impedir su implantación.

El éxito depende de controlar el proceso completo.

Descubre en nuestro nuevo artículo los diez errores que pueden reducir la eficacia de un inóculo: https://ofmfoodmachinery.com/por-que-puede-fallar-un-inoculo-en-la-fermentacion-de-aceitunas/

Habla con OFM Food Machinery para estudiar las necesidades de dosificación, llenado y cerrado de tu línea.
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Adding a starter culture does not guarantee that it will drive the fermentation.

A poorly adapted strain, an incorrect dosage, an out-of-spec brine, or inadequate distribution can prevent it from becoming established.

Success depends on controlling the entire process.

Discover the ten mistakes that can reduce inoculum effectiveness in our new article: https://ofmfoodmachinery.com/por-que-puede-fallar-un-inoculo-en-la-fermentacion-de-aceitunas/

Talk to OFM Food Machinery to assess the dosing, filling, and closing requirements of your production line.
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21/08/2026

Precisión en cada llenado. ⚙️

Automatización.
Velocidad.
Control.

Así trabaja OFM.
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Precision in every fill. ⚙️

Automation.
Speed.
Control.

That’s how OFM works.
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19/08/2026

El depósito no es solo el lugar donde esperan las aceitunas mientras fermentan.

Su capacidad, geometría, sistema de recirculación y facilidad de limpieza pueden influir directamente en la homogeneidad del proceso.

Un buen depósito debe facilitar:
✅La incorporación del inóculo.
✅La distribución de la salmuera.
✅El control del pH y la temperatura.
✅La toma de muestras.
✅El vaciado completo.
✅La limpieza entre lotes.

En nuestro nuevo artículo explicamos qué aspectos deben estudiarse al elegir un depósito para la fermentación de aceitunas de mesa.

Lee el contenido completo en nuestra web.: https://ofmfoodmachinery.com/depositos-para-la-fermentacion-de-aceitunas-caracteristicas-y-funcionamiento/

¿Necesitas mejorar la conexión entre tu proceso de elaboración y la línea de envasado?
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The tank is not simply a place where olives remain while they ferment.

Its capacity, geometry, recirculation system and ease of cleaning can directly influence the consistency of the process.

A good fermentation tank should facilitate:

✅ Inoculum addition.
✅ Brine distribution.
✅ pH and temperature control.
✅ Sampling.
✅ Complete draining.
✅ Cleaning between batches.

In our new article, we explain which aspects should be considered when choosing a tank for table olive fermentation.

Read the full article on our website: https://ofmfoodmachinery.com/depositos-para-la-fermentacion-de-aceitunas-caracteristicas-y-funcionamiento/

Do you need to improve the connection between your processing and packaging line?
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18/08/2026

¿Fermentación espontánea o fermentación inoculada?

Ambas parten de la actividad de microorganismos, pero no ofrecen el mismo nivel de control.

En una fermentación espontánea, el proceso depende de la microbiota presente de forma natural en las aceitunas, la salmuera, los depósitos y el entorno de producción.

Puede aportar características tradicionales y perfiles sensoriales singulares, pero también generar diferencias entre depósitos, variedades o campañas.

En una fermentación inoculada, se incorpora un cultivo iniciador seleccionado para
favorecer el desarrollo de microorganismos concretos.

Esto puede ayudar a:
✅Acelerar la acidificación.
✅Mejorar la regularidad entre lotes.
✅Reducir determinadas alteraciones.
✅Facilitar el seguimiento del proceso.
✅Obtener resultados más repetibles.

Pero utilizar un inóculo no significa que todo quede automáticamente bajo control.

La temperatura, el pH, la salinidad, la higiene y la correcta dosificación siguen siendo determinantes para el resultado final.

La diferencia no está solo en añadir microorganismos, sino en crear las condiciones
necesarias para que puedan imponerse y dirigir la fermentación.

En OFM Food Machinery desarrollamos soluciones para conectar los procesos de
elaboración con líneas eficientes de dosificación, llenado y cerrado.

Cuéntanos las características de tu producto y estudiaremos las necesidades de tu línea.
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Spontaneous or inoculated fermentation?

Both rely on microorganisms, but inoculated fermentation offers greater control and consistency.

A selected starter culture can help to:
✅ Speed up acidification
✅ Improve batch consistency
✅ Reduce spoilage
✅ Facilitate process monitoring

But temperature, pH, salinity, hygiene and dosage remain essential.

At OFM Food Machinery, we develop solutions for efficient dosing, filling and closing lines.

Tell us about your product and we’ll assess your line needs.
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14/08/2026

El inóculo puede ayudar a dirigir la fermentación, pero el control debe continuar durante todo el proceso.

pH, temperatura, salinidad, acidez y evolución sensorial permiten detectar desviaciones antes de que afecten al lote completo.

Una producción estable necesita microbiología, medición y tecnología industrial.

Descubre cómo OFM Food Machinery puede ayudarte a optimizar las fases de dosificación, llenado y cerrado.

➡ https://ofmfoodmachinery.com/como-se-controla-una-fermentacion-inoculada-de-aceitunas/
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The starter culture can help guide the fermentation process, but control must continue throughout the entire process.

pH, temperature, salinity, acidity, and sensory evolution help detect deviations before they affect the entire batch.

Stable production requires microbiology, measurement, and industrial technology.

Discover how OFM Food Machinery can help you optimize the dosing, filling, and closing stages.

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Calle Río Viejo, 6 (Pol. Ind. La Isla)
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