29/01/2026
🔍 Non sempre é dodado dar visibilidade ao enorme traballo investigador que se desenvolve nas universidades públicas galegas, nin facer que chegue máis alá dos ámbitos académicos. Por iso é tan importante o papel de medios como Campo Galego ou de xornadas como as organizadas pola investigadora Patricia Cazón no noso centro sobre valorización de subprodutos na industria.
🎓 Hoxe Campo Galego nos volve lembrar o magnífico —e mesmo asombroso— relatorio de Manuel Vázquez na 𝘐𝘐 𝘟𝘰𝘳𝘯𝘢𝘥𝘢 𝘥𝘦 𝘛𝘳𝘢𝘯𝘴𝘧𝘦𝘳𝘦𝘯𝘤𝘪𝘢 𝘴𝘰𝘣𝘳𝘦 𝘷𝘢𝘭𝘰𝘳𝘪𝘻𝘢𝘤𝘪𝘰́𝘯 𝘥𝘦 𝘴𝘶𝘣𝘱𝘳𝘰𝘥𝘶𝘵𝘰𝘴 𝘯𝘢 𝘪𝘯𝘥𝘶𝘴𝘵𝘳𝘪𝘢 𝘢𝘭𝘪𝘮𝘦𝘯𝘵𝘢𝘳𝘪𝘢: “Uso de patacas de refugo para obter transglutaminase e mellorar os produtos do mar”.
🧪 Manuel, catedrático de Tecnoloxía dos Alimentos no Campus Terra USC, é un referente en biotecnoloxía alimentaria e responsable, xunto co seu equipo, da patente da transglutaminase galega, a terceira a nivel mundial tras a xaponesa e a chinesa.
🌱 Iniciativas coma estas xornadas e o seu eco na prensa son fundamentais para poñer no foco investigacións de altísimo nivel que se fan aquí, nas universidades públicas galegas, nomeadamente na Universidade de Santiago de Compostela, e para lembrar —tamén a nós mesmos— onde estamos e ata onde chegamos.
Lede o artigo, é interesantísimo! 👇👇👇
Introducir o peixe na dieta de nenos e nenas ás veces non é unha tarefa sinxela. Pero, e se existise un embutido de peixe máis apetecible […]
