Cooperativa Virgen de la Estrella

04/09/2026

¿Y si este año la fotografía ganadora fuera la tuya?

Eso sí, tendrás que buscarla al amanecer o al atardecer.

Buscamos imágenes de la viña, especialmente EVA, el olivar tradicional, a ser posible con los agricultores que se dedican a ello o de los paisajes agrícolas de Los Santos de Maimona, Usagre, Bienvenida, Fuente de Cantos y su entorno.

No importa si eres profesional o aficionado. Si eres mayor de edad, puedes participar gratuitamente.

Sal a buscar tu fotografía, consulta las bases y participa.

Esta edición busca mostrar la belleza de la viña, el olivar y el paisaje agrícola de nuestro entorno y de las zonas en las que desarrollan su actividad los socios de la Cooperativa Virgen de la Estrella, a través de la luz y el color propios del amanecer y del atardecer.

01/09/2026

No llevamos ni una semana de vendimia general y ya han venido a preguntarnos por la EVA.

Esta vez han sido periodistas de Extremadura Noticias, que se han acercado hasta el viñedo y la cooperativa para hablar de la variedad y su importancia.

Desde Los Santos llevamos mucho tiempo, Ayuntamiento, cooperativa, asociaciones y otras entidades intentando juntos que la EVA se conozca en otras zonas y se valore un poco más.

Por eso mismo, que los medios de comunicación también se interesen ayuda, y mucho.

Os dejamos el reportaje.

28/08/2026

Cuatro días de vendimia son muy pocos para saber cómo va a terminar una campaña. Pero sí empiezan a decirte algunas cosas.

Y una de ellas es que, en vendimia, que los primeros días no te cambien demasiado los planes también es una buena noticia.

Este año sabíamos que íbamos a empezar antes. Por la graduación que estamos buscando para determinados vinos, pero también porque la propia climatología había adelantado la maduración de la uva en toda la zona.

Con eso se planteó la campaña, se decidió cuándo empezar y qué camino seguir en bodega.

Ahora que ya llevamos unos días recibiendo uva, lo que estamos encontrando se parece bastante a lo que habíamos previsto. Y eso permite seguir trabajando sobre el planteamiento que teníamos desde el principio.

Queda muchísima vendimia por delante y seguramente habrá que ir tomando decisiones conforme avance. Pero, de momento, empezar sin tener que cambiar demasiado los planes es una buena manera de empezar.

20/08/2026

Parece que José Antonio está preparando una máquina. Y es verdad. Pero, en realidad nos está contando como el trabajo de bodega, sobre todo con los vinos de EVA, va mucho más allá.

Cuando pensamos en elaborar un vino, es fácil imaginar que el proceso termina cuando la uva entra en la bodega y pasa a elaboración. Pero hay vinos que necesitan mucho más.

Dulce EVA es uno de ellos.

Su elaboración requiere seguir trabajando en el proceso, y lo que él explica, simplificado, viene a ser que no basta con elaborar el vino.

Hay que filtrarlo.
Hay que volver a meterlo en depósitos.
Hay que controlar esa segunda fermentación.
Hay que preparar y limpiar todos los equipos por donde va pasando el vino.

Por eso, lo que José Antonio está haciendo en esta foto también es parte de la elaboración de Dulce EVA.

Todo ese proceso hace que el trabajo sea mucho mayor que con un vino tranquilo. Pero compensa.

12/08/2026

Por muchas vendimias que llevemos, ninguna empieza exactamente donde termima la anterior.

Cada año una situación nueva con los vinos, cambia la campaña y hay cosas que tenemos que volver a poner en común antes de empezar.

Por eso ayer tuvimos Asamblea de Normas de Campaña. Para ver de dónde partimos este año, hablar de la situación actual de los vinos y, a partir de ahí, decidir entre todos cómo vamos a trabajar durante la vendimia.

Estuvimos repasando los protocolos que vamos a seguir, hablamos de los conduce, de la parte preventiva y de todas esas cuestiones que necesitan atención cuando llega una campaña en la que tenemos que coordinarnos muchos viticultores.

Y ahora sí, empieza la vendimia 2026 en DelaEstrella Grupo.

05/08/2026

Las mejoras en una cooperativa no aparecen un lunes por la mañana.
Pues claro que no aparecen un lunes, aparecerán un martes.

En serio,

antes de poner en marcha una mejora nueva o cambiar una parte de las instalaciones, hay que detectar previamente en anteriores campañas qué hace falta actualizar, buscar una solución, comparar las diferentes opciones que hay, coordinar los trabajos que implica, hacer las pruebas pertinentes y comprobar que todo funciona como un reloj suizo.

Pero, además, sin parar la actividad de la cooperativa.

Cuando finalmente se utiliza, parece tan sencillo como pulsar un botón. Y ahí está el equilibrio entre lo que aparentemente necesita una revisión, un ajuste, una actualización, una mejora, lo que sea, y el que se siga con la actividad normal sin generar incidencias.

29/07/2026

Julio puede parecer un mes tranquilo. Y para muchas empresas lo es.

Pero la verdad, para la Cooperativa, es todo lo contrario.

Porque mientras preparamos la bodega para la próxima vendimia, también tenemos que dejar lista la maquinaria que después trabajará con la aceituna.

Hay muy poco tiempo entre una campaña y otra y ambas secciones comparten maquinaria. Por eso mismo estas semanas el trabajo continúa dedicado a limpiar, revisar y comprobarlo todo antes de volver a empezar.

Por eso, estamos a finales de julio y, aunque parezca contradictorio, es una época perfecta para preparar la siguiente campaña pero anticipándonos también a la que vendrás después y que el toro no nos pille despistados.

22/07/2026

Una cosa es que te cuenten cómo trabaja una bodega emblemática de una determinada zona y otra muy distinta es estar recorriendo sus instalaciones y hablando con sus trabajares para comprender por qué hacen las cosas de una determinada manera y les funciona.

Por eso mismo, Santi Muñoz, presidente de la cooperativa, ha aprovechado la oportunidad para acercarse a una de las bodegas más representativas de la Ribeira Sacra, en Galicia.

Mientras la visitaba ha podido intercambiar experiencias pero también ver cómo elaboran sus vinos, qué lugar ocupan sus variedades, cómo las presentan al público y de qué manera consiguen generar valor.

Y eso también forma parte de la inquietud de esta cooperativa, el mirar, preguntar, intercambiar conocimientos y conocer qué está funcionando en otras zonas para volver a casa con mejores preguntas sobre las variedades que tenemos en nuestro entorno.

Principalmente, porque consideramos que el vino, a pesar de la complejidad del momento, todavía tiene mucho que ofrecernos.

Y conocer cómo otras zonas han aprendido a dar valor a sus variedades también nos ayuda a entender un poco mejor todo lo que todavía podemos seguir haciendo y descubriendo.

16/07/2026

Estos días, Fabián ha asistido a la reunión de gerentes del Grupo Viñaoliva, esta vez en Santa Marta de los Barros. Y más allá de los temas propios de la campaña, estas iniciativas ayudan a impulsar las Cooperativas.

Porque cada una tiene su realidad, su pueblo, sus instalaciones, sus ritmos y su manera de afrontar las campañas. Pero cuando esas realidades se ponen en común, la estrategia mejora para todos.

Porque al entender todo lo que se mueve alrededor del sector se toman mejores decisiones gracias a que la visión comercial es más amplia.

Además, el que la reunión se haya hecho en Santa Marta también tiene sentido ya que podemos conocer de cerca otra cooperativa, visitar parte de sus instalaciones, ver cómo trabaja y entender mejor la dimensión de lo que cada localidad aporta al cooperativismo.

En definitiva, pensar juntos facilita el ir más allá y llegar más lejos.

08/07/2026

Siempre ha sido habitual creer que una cooperativa solamente recibe la uva del socio, la transforma en vino y la vende.

Dulce Eva contradice esa idea.

Ahora que Manolo García, enólogo de la cooperativa, está cogiendo muestras, merece la pena pararse un momento y ver lo que hay tras Dulce Eva porque ya es una marca que tiene un sitio muy privilegiado en la cabeza de los consumidores.

Dulce Eva ya no se pide como “un semidulce”, sino que se pide por su nombre.
Y eso no es fácil.

Una cosa es que un vino guste y otra muy distinta es que la gente lo reconozca por su nombre, lo demande y no quiera que le pongan otro.

Ahí es donde se ve que la cooperativa también ha conseguido crear una identidad. Y lo más curioso es de dónde viene todo esto.

Porque la EVA, que, en parte, llegaba a bodega como destrío de la uva de mesa, es la que hace posible ese valor único del que hablamos, donde si alguien pide Dulce Eva y le ponen otro, nota que no es lo mismo.

Y eso dice bastante de lo que significar ir más allá, el haber sabido ver una variedad local de toda la vida, con otros ojos y demostrar que, desde una cooperativa “de pueblos”, también se puede crear una marca con mucho recorrido.