18/10/2026
La cosecha temprana es salir al olivar cuando la aceituna todavía es verde, sin haber cambiado de color, y llevarla a la almazara antes de que pierda ese carácter.
¿Qué cambia? Casi todo. Una aceituna que se recoge más tarde da más aceite y un sabor más suave. La verde da menos, pero lo compensa con intensidad: más viva, más verde y con ese punto de picor. 💚
No es un aceite para la sartén. El calor le quita justo lo que lo hace especial. Pide crudo y buena compañía: un tomate, una ensalada de hojas amargas, unas verduras a la brasa, un huevo, un poco de queso fresco...
Y si nunca has probado uno, prepárate: puede que no se parezca a nada que hayas probado antes. 🤯💥
Muy pronto estará a la venta en aceiteslamaja.com. Guarda este post para cuando llegue.