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Sealco Consultoría Alimentaria

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Sealco Consultoría Alimentaria

Consultora agroalimentaria. Sistemas de control e higiene de los alimentos y plantas industriales. C Empresa cántabra dedicada a la consultoría agroalimentaria.

05/06/2026

🚨 Alerta alimentaria: presencia de alérgenos no declarados

La AESAN ha ampliado la alerta sobre el producto Delicias de Galleta María de La Lechera (2 x 125 g, fecha de caducidad 30/06), al detectarse la presencia de almendra y huevo no declarados en el etiquetado.

⚠️ Esta situación supone un riesgo para las personas con alergia a estos ingredientes.
📦 Producto afectado
• Delicias de Galleta María – La Lechera
• Formato: 2 x 125 g
• Fecha de caducidad: 30/06
👉 Si eres alérgico/a a la almendra o al huevo y tienes este producto en casa, se recomienda no consumirlo.
✅ El producto no presenta ningún riesgo para el resto de la población.

Además de informar sobre esta alerta, recordamos la importancia de una correcta gestión de alérgenos en toda la cadena alimentaria para garantizar la seguridad de los consumidores.

01/06/2026

🦠 Listeria: el riesgo invisible que puede estar en tu industria alimentaria

A diferencia de otros microorganismos, la Listeria monocytogenes tiene características que la hacen especialmente difícil de controlar: puede crecer en refrigeración, resistir condiciones adversas y formar biofilms en equipos e instalaciones.

Además, afecta especialmente a determinados productos listos para el consumo, lo que obliga a extremar las medidas de control y vigilancia.

👉 Conocer sus particularidades es el primer paso para prevenir contaminaciones y proteger la seguridad alimentaria.

☎️942 34 10 11

30/05/2026

Hoy ponemos a prueba dos métodos de limpieza muy habituales para comprobar cuál deja una superficie más higiénica. 🦠🔬

A través de un muestreo con laminocultivos analizamos la presencia de microorganismos después de la limpieza… y los resultados hablan por sí solos.

⚠️ Los textiles de cocina pueden acumular microorganismos con facilidad si no se lavan y sustituyen correctamente.

Una correcta limpieza y desinfección no depende solo del producto que usamos, sino también de las herramientas y hábitos que aplicamos cada día.

💬 ¿Te esperabas este resultado? Te leemos en comentarios.

☎️ 942 34 10 11

27/05/2026

🚨 ALERTA ALIMENTARIA | AESAN amplía la alerta por presencia de Salmonella spp. en productos de moringa ecológica procedentes de Alemania.

⚠️ Se añade un nuevo producto de la marca Foorganic y continúa la retirada de varios productos comercializados en España.

📦 Productos y marcas afectadas:
▪️ Foorganic – Moringa en cápsulas ecológica (lote S1224-59)
▪️ Bibonatur – Moringa en polvo (lote 1224)
▪️ Joylife – Moringa en polvo y cápsulas (lote 1224)
▪️ Solnatural – Moringa en cápsulas (lote 1224)
▪️ Dreamfoods – Moringa Bio cápsulas y polvo (lotes CPS1224-59 y S1224-61)
▪️ Planeta Huerto – Moringa Bio cápsulas (lote CPS1224-59)
▪️ The Saffron Company JJ – Organic Moringa Powder (lote E25095)
▪️ Frisafran – Moringa en polvo eco (lote E25095)
▪️ Drasanvi – Moringa Organic (lote C12105)
▪️ El Granero / El Granero Integral – productos Moringa Bio (lotes 10C4 y MO260635)
❌ AESAN recomienda NO consumir los productos afectados y revisar los lotes indicados.

🤒 Si tras el consumo aparecen síntomas como diarrea, vómitos, fiebre o dolor de cabeza, se recomienda acudir a un centro de salud.

🔗 Más información y listado completo de productos:
https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/alertas_alimentarias/2026_33_ampliacion_3.htm

SaludPública

22/05/2026

HAMBURGUESA POCO HECHA = PELIGRO ⚠️🍔

La carne picada no es como un filete: al triturarse, las bacterias que pueden estar en la superficie se mezclan por toda la carne.

Por eso, si una hamburguesa queda cruda o poco hecha por dentro, pueden sobrevivir bacterias como Salmonella o E. coli y causar intoxicaciones alimentarias.

✅ Cocínala bien hasta que no quede rosada en el centro.

🌡️ Lo ideal: alcanzar al menos 70 °C en el interior. Esto lo cambiaría por “para evitar riesgos alcanza al menos 70ºC en el interior durante al menos dos minutos”

👶 Especial cuidado con niños, embarazadas, mayores y personas con defensas bajas.
Con la carne picada, mejor bien hecha que correr riesgos.

☎️ 942 341 011

15/05/2026

🚨 ALERTA ALIMENTARIA | Presencia de Listeria monocytogenes en queso fresco de vaca procedente de España.

La AESAN informa de la detección de Listeria monocytogenes en el producto:

🧀 Queso Latino (queso fresco de vaca)
Marca: Goya
Lotes afectados:
▪️ 011056 – caducidad 31/05/26
▪️ 021046 – caducidad 30/05/26

➡️ Se recomienda NO consumir los productos afectados y extremar las medidas de higiene para evitar contaminación cruzada.

⚠️ Si has consumido alguno de estos lotes y presentas síntomas como fiebre, vómitos o diarrea, acude a un centro de salud

🤰 Especial precaución en mujeres embarazadas.
Más información:

15/05/2026

🚨 Nueva alerta alimentaria por Listeria monocytogenes en quesos elaborados con leche cruda de oveja.

La AESAN ha comunicado la retirada de varios quesos distribuidos en Madrid, Cataluña y País Vasco tras detectarse contaminación por Listeria, relacionada además con un caso de meningitis.

👉 Este caso vuelve a poner el foco en la importancia de:
✔️ Extremar los controles higiénico-sanitarios en productos elaborados con leche cruda
✔️ Garantizar una correcta trazabilidad y autocontrol en queserías
✔️ Informar adecuadamente al consumidor sobre grupos de riesgo y conservación del producto

La listeriosis puede tener consecuencias graves, especialmente en embarazadas, personas inmunodeprimidas y población vulnerable.

Desde el sector alimentario es clave reforzar:
🔎 APPCC y planes de higiene
🧪 Controles microbiológicos
📦 Gestión de alertas y retirada de producto
📋 Formación continua en seguridad alimentaria

La seguridad alimentaria no es solo cumplimiento normativo: es confianza, prevención y responsabilidad.

☎️ 942 34 10 11

ConsultoríaAlimentaria APPCC FoodSafety LecheCruda ControlDeCalidad

08/05/2026

⚠️ ¿“Caduca” o “consumir preferentemente antes de”…? No es lo mismo.

👉 La fecha de caducidad indica hasta cuándo un alimento es seguro para consumir.
Pasada esa fecha, puede existir riesgo para la salud aunque el alimento parezca estar bien. Suele aparecer en productos frescos y muy perecederos como carne, pescado o lácteos frescos.

👉 El consumo preferente indica hasta cuándo el producto mantiene su mejor calidad (sabor, textura, aroma…).
Después de esa fecha, normalmente se puede seguir consumiendo si se ha conservado correctamente, aunque puede perder propiedades.

💡 En resumen:
• “Caducidad” = seguridad.
• “Consumo preferente” = calidad.

Aprender a diferenciarlas ayuda a evitar riesgos… y también a reducir el desperdicio alimentario ♻️
tipo algo asi.

☎️ 942 34 10 11

06/05/2026

🚨 ¿Descongelas los alimentos así? Podrías estar poniendo en riesgo tu salud.

Una mala descongelación favorece la proliferación de bacterias y aumenta el riesgo de intoxicaciones alimentarias ⚠️
❌ Errores frecuentes:
• Dejar los alimentos a temperatura ambiente
• Usar agua caliente
• Volver a congelar sin cocinar
• Mantenerlos demasiadas horas fuera del frigorífico
✅ La forma segura:
✔️ Descongela siempre en el frigorífico
✔️ Usa recipientes cerrados
✔️ Cocina inmediatamente si utilizas microondas
✔️ Evita la contaminación cruzada
📌 Recuerda: entre 5°C y 65°C las bacterias se multiplican rápidamente.
💬 ¿Conocías estos errores? Te leemos en comentarios.
📲 942 34 10 11

03/05/2026

🚚⚠️ Requisitos clave para una food truck

Operar una food truck implica cumplir con una serie de requisitos sanitarios y normativos que no deben pasarse por alto.

Entre los aspectos clave se encuentran:

🧼 Condiciones adecuadas de higiene
🌡️ Control de temperaturas y cadena de frío
📋 Implantación de un sistema APPCC
🥩 Trazabilidad de los alimentos
🚰 Gestión de residuos y aguas
📍 Cumplimiento de licencias y normativa local

La falta de control en cualquiera de estos puntos puede derivar en incidencias durante una inspección sanitaria.

Si dispones de una food truck o estás en proceso de apertura, es recomendable verificar que todos los requisitos están correctamente implementados.

☎️ 942 34 10 11

Dirección

Pol. Ind. El Campón. Calle El Castro, 24. NAvenida 15
Santander
39011

Horario de Apertura

Lunes	08:30 - 15:30
Martes	08:30 - 15:30
Miércoles	08:30 - 15:30
Jueves	08:30 - 15:30
Viernes	08:30 - 15:30

Página web

http://www.sealcosg.com/

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