06/01/2026
[TRANSMISSION & AVENIR]
Comprendre le grain pour mieux le travailler : la relève est au rendez-vous !
🌾 Nous avons été ravis de recevoir les élèves de Bac Pro du CFA/MFR de St Michel Mont Mercure pour une immersion au moulin.
Après une découverte du moulin pour saisir le parcours du blé, ils ont rejoint Laurent, notre boulanger-conseil, au fournil d'essai. Loin des cours théoriques, ce fut un vrai temps d'échange entre professionnels sur la réalité du métier : le travail de la pâte, le lissage, la fermentation et les méthodes qu'ils observent au quotidien pendant leur apprentissage.
Une belle énergie qui fait plaisir à voir pour l'avenir de la profession !
🤝 Artisans installés : notre porte vous est aussi ouverte pour venir échanger. Contactez-nous !