17/11/2025
Huile d’Olive Fumée au bois de Hêtre 😋
Nouvelle pépite ! En collaboration avec Lucie et Charles, propriétaires de La Table de Charrou à Limogne en Quercy
Lucie et Charles utilisent en cuisine notre Huile d’Olive depuis l’ouverture de leur restaurant en 2023. Une adresse qui propose notamment de l’agneau au feu de bois et des charcuteries préparées sur place 🥩
Le fumoir de Charles a laissé place à notre Huile d’Olive pour que cette dernière soit fumée à froid, quelques dixaines de minutes seulement à une température très basse, pour ne pas altérer les qualités de l’Huile d’Olive.
Il en ressort une première série très limitée de flacons à la saveur délicate et parfumée 🫒🌿
Les fragrances délicatement fumées apportent une profondeur certaine sur un carpaccio de Bœuf, une salade de tomates, sur un beau poisson, pour parfaire un velouté, sur une mousse au chocolat .. 😋
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