Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 08:45 - 17:30 Mardi 08:45 - 17:30 Mercredi 08:45 - 17:30 Jeudi 08:45 - 17:30 Vendredi 09:00 - 17:00

AB Mauri France

Name: AB Mauri France
Address: Lyon, 69003, FR
Telephone: +33478623243

Accueil
France
Lyon
AB Mauri France

Appeler Itinéraire Site Web Contacter l'entreprise

🌾 AB MAURI France est la filiale française du groupe AB MAURI, l'un des leaders mondiaux dans la fabrication de levures et d’ingrédients pour la boulangerie.

🌾 Ingrédients pour industriels, artisans et amateurs en boulangerie, pâtisserie et pizzeria
🍞 Levures, levains, améliorants et mix
🎯 Savoir-faire éprouvé depuis plus de 150 ans Depuis plus de 150 ans, nous accompagnons les artisans boulangers, les professionnels de la BVP (Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie), les laboratoires de la grande distribution, ainsi que les meuniers et conditionneurs.

🎯 Notre gamme complète comprend des levures, levains, améliorants, mixes et prémixes, tous développés sur-mesure pour répondre aux besoins spécifiques et toujours plus exigeants de nos clients.

🌱 Engagée dans une démarche Clean Label, AB MAURI France garantit des produits de haute qualité en respectant les standards les plus stricts dans toutes nos usines.

📩 Nos équipes sont à votre disposition pour toute information au +33 (0)4 78 62 32 43 ou à [email protected]

16/10/2026

Un ingrédient au coeur du métier de boulanger. 🥖

Depuis 150 ans, AB MAURI accompagne au quotidien les artisans boulangers, tout en s’adaptant à l’évolution des besoins et des demandes. Aujourd’hui, nos levures et ingrédients peuvent être sans additif, sans gluten et toujours d’une qualité irréprochable. 🤝

En cette Journée Mondiale du Pain, nous sommes fiers de travailler avec les hommes et les femmes qui nourrissent des millions de Français tous les jours. 🧑🏼‍🍳

14/10/2026

La solidarité avant tout ! 🤝

Il y a un mois à la course La Parisienne , on vous a régalé avec les Scrocchiarella et grâce à vous, nous avons pu reverser 5.000€ à l'association LE RECHO. 🧑🏼‍🍳

Des sourires, du sport et beaucoup de gourmandises ! Nos équipes venant de France, de Belgique et des Pays-Bas se sont retrouvées autour d'une belle cause. Alors, on vous dit à l'année prochaine ? 🏃‍♀️

30/09/2026

🍂 RECETTE « SCROCCHIARELLA D’AUTOMNE »

Pour les amoureux de l’automne, on vous propose une recette qui va vous plonger dans la douceur de cette saison 🍂

Réalisez une délicieuse à la mortadelle, figues, feta & moutarde au miel 🤎

Egalement réalisée lors de la course par

INGRÉDIENTS :
* Huile d’olive extra vierge
* Mortadelle en chiffonnade
* Houmous de betteraves
* Feta
* Figues fraîches
* Moutarde au miel

PRÉPARATION :

1. Sortez la base de Scrocchiarella du congélateur.
2. Faites cuire la Scrocchiarella surgelée pendant 4 minutes à 280 °C, avec un filet d’huile d’olive.
3. Disposez l’houmous de betteraves sur toute la surface et étalez-le légèrement.
4. Ajoutez la chiffonnade de mortadelle.
5. Parsemez de feta émiettée.
6. Disposez 4 à 5 morceaux de figues fraîches;
7. Terminez par un trait de moutarde au miel.

🍂 Une recette simple, gourmande et pleine de saveurs automnales !

25/09/2026

RECETTE "TARTE AU SUCRE"
Vous l'avez aimé, alors la voici ! 😋
La recette de notre fameuse tarte au sucre avec ses pralines roses, réalisée lors de la course par

Ingrédients :
Pour la pâte :
- 1000g farine T45
- 19g sel
- 134g sucre semoule
- 60g levure boulangère La Parisienne
- 580g œufs
- 70g crème épaisse
- 20g de fleur d’oranger
- 600g de beurre

Pour la dorure :
- 20g crème liquide
- 60g œufs
- 10g miel
- 1 cuillère à soupe de sucre cassonade (pour le dessus avant cuisson)

Préparation :
Pétrissage des ingrédients sans le beurre 6 min vitesse 1 puis 4 min vitesse 2, ajout du beurre en vitesse 1 ensuite vitesse 2 jusqu’à création d’un beau réseau glutineux sans trop faire chauffer la pâte (environ 10/15 min).
Laisser la pâte reposer 30 min, faire un rabat, laisser la pâte reposer 30 min, faire un rabat et placer minimum 2 heures à +4°C.
Sortir la pâte, détailler au format souhaité.
Laisser 20 min à température ambiante, bouler les pâtons puis les aplatir et laissez pousser 1h à 1h30 à 28°C.
Mélanger les ingrédients de la dorure puis dorer, faire des trous avec votre doigt humidifié, couper des petits morceaux de beurre à mettre dans les trous et saupoudrer de cassonade.
Cuisson 175°c environ 15 min

18/09/2026

RECETTE "SCROCCHIARELLA D'ÉTÉ"
Un dernier goût de l'été avant de plonger dans l'automne ☀️
On vous propose de réaliser une délicieuse Scrocchiarella aux légumes rôtis, pickles d’oignons, mozza et pesto 🍆🧅
Ingrédients :
- Huile d'olive extra vierge
- Courgettes, poivrons & aubergines rôtis séparément pour plus de goût
- Pickles d’oignons rouges
- Mozzarella
- Pesto

Préparation :
Sortez la base de Scrocchiarella du congélateur
Cuire la Scrocchiarella surgelée 4 minutes à 280°C avec un filet d’huile d’olive
Déposer deux cuillères à soupe de légumes en les étalant sur la surface
Parsemer de miettes de mozzarella
Disposer les pickles d'oignons rouges
Terminer par le pesto

09/09/2026

AB Mauri est à nouveau partenaire de La Parisienne, du 11 au 13 septembre.
Cet événement, qui nous tient particulièrement à cœur, ne serait pas possible sans le soutien de nos fidèles partenaires.
LE RECHO nous accueille dans son food truck et vous propose de délicieuses recettes gourmandes. Toutes les ventes réalisées sur place seront reversées à cette association, qui fait de la cuisine un levier d’inclusion sociale et d’insertion professionnelle.
Unox France, fabricant italien de fours professionnels, met à notre disposition son four à cuisson accélérée SPEED.Pro™ pour cuire nos Scrocchiarella® : la garantie d’une cuisson rapide et réussie !
Enfin, L’Atelier Corse nous fournit une boisson artisanale et écoresponsable, élaborée à partir d’agrumes déclassés pour lutter contre le gaspillage. Venez découvrir La Corsica officiel a, une boisson finement pétillante à base de clémentines corses.
Un grand merci à nos partenaires pour leur engagement à nos côtés !

07/09/2026

J-4 avant de déguster nos délicieuses Scrocchiarella d'été et d'automne ! ☀️
Avec en dessert une tarte au sucre préparée avec notre levure boulangère La Parisienne.

Retrouvez les formules proposées sur notre food truck, au cœur du village de la course La Parisienne 👟
Les plats sont cuisinés avec amour par Le Recho, notre partenaire depuis plusieurs années.

Et pour une pause fraîcheur, on vous propose un jus pétillant de clémentine Corse La Corsica officiel 🍊

Quelle Scrocchiarella avez-vous envie de goûter ?
On se retrouve, du 11 au 13 septembre, Stade Emile Anthoine, 2 Avenue de Suffren, 75007 Paris !

01/09/2026

📒 Aujourd'hui, c'est la rentrée ! .. et on pense déjà à l'heure du goûter.

Comme un air de retour en enfance ou simple rituel de l'après-midi, votre pain au chocolat vous attend chez votre boulanger préféré.
On peut dire que c'est une récompense bien méritée 🥐

AB MAURI vous souhaite une très belle rentrée des classes !

Adresse

Lyon
69003

Heures d'ouverture

Lundi	08:45 - 17:30
Mardi	08:45 - 17:30
Mercredi	08:45 - 17:30
Jeudi	08:45 - 17:30
Vendredi	09:00 - 17:00

Téléphone

+33478623243

Site Web

http://www.abmauri.fr/

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque AB Mauri France publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.