13/05/2026
Magnifique recette de Focaccia aux olives, tomates séchée et romarin 🍅🌿☀️ préparé par ""
Elle apporte le soleil dans nos assiettes avec le retour du printemps.
Ma recette rapide est faite à la main sans pétrissage. La pâte est très moelleuse et se conserve plusieurs jours.
Pour plus de recette : https://www.instagram.com/unefaimdesuze/
🛒INGREDIENTS :
- 500 g de farine 🌾
+ un peu pour le pliage
- 360 ml d’eau à température ambiante 🚰
- 8 g de levure fraîche
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 11 g de sel 🧂
- Huile d’olive
- olives vertes
- tomates séchées 🍅
- Gros sel
- Romarin frais 🌿
👩🍳PREPARATION :
Dans un grand bol mélanger la farine, le sel et le sucre.
Former un puits au centre et verser l’eau et la levure diluée dans 2 cas d’eau tiède.
Remuer à la cuillère. La pâte sera très humide et collante, c’est normal !
Recouvrir la pâte de film et la laisser lever à température ambiante jusqu’à ce qu’elle ait triplé de volume.
Le temps de levée peut varier de 2 à 4h en fonction de la température extérieure.
🗞️PLIAGE DANS LE MOULE (30 x 24 cm) :
Fariner votre plan de travail, y déposer la pâte et la fariner également.
Fariner vos mains, plier la pâte en 2, en ramenant le côté droit vers le centre, puis ajouter le côté gauche par-dessus, en ajoutant de la farine si besoin.
Mettre la pâte dans un plat légèrement huilé et l’étaler du bout des doigts.
Ajouter 2 cas d’huile et toujours du bout des doigts, étaler la pâte. Ajouter les olives, les tomates séchées, le romarin et le gros sel.
La laisser lever à nouveau 1h jusqu’à ce qu’elle atteigne les bords.
🔥CUISSON :
Préchauffer le four à 180 °C
L’arroser de 2 cas d’eau et filet d’huile d’olive et ça part au four 25 minutes, en commençant par la grille du milieu.
Pour les 5 dernières minutes, la placer sur la grille du bas, puis, pour la dernière minute, activer le gril et la placer sur la grille du haut.
Laisser refroidir.
C’est prêt 😋 !
Sa couleur dorée, la pâte est croustillante.
Les tomates et les olives apportent un goût incroyables relevé par le romarin.
Vous l’essayez ? Je réponds en commentaire à toutes vos questions pour la préparation, la conservation…
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