Τα Βιοχημικά Εργαστήρια Παρμακλή Ε.Ε. αποτελεί το πλέον εξειδικευμένο στο χώρο του οικιακού τυροκομείου και γενικότερα των γαλακτοκομικών προϊόντων. Συνεργάζεται με περισσότερες από 120 τυροκομικές μονάδες, προσφέροντας εξειδικευμένη επιστημονική υποστήριξη σε θέματα τεχνολογίας, για λογαριασμό του ΕΛΟΓΑΚ.
Ξεκίνησε τη λειτουργία του, με σκοπό την παροχή συμβουλευτικών και ερευνητικών υπηρεσιών
και βασικό του κριτήριο αποτελεί η συνεχής βελτίωση της ποιότητας των τροφίμων, στηριζόμενο στον υπερσύγχρονο τεχνολογικό εξοπλισμό που διαθέτει.
Το εργαστήριό μας, σε νέες ιδιόκτητες εγκαταστάσεις του, 400 τ.μ., είναι διαπιστευμένο από το Εθνικό Σύστημα Διαπίστευσης (ΕΣΥΔ), σύμφωνα με το πρότυπο ΕΝ ISO 17025, για τη διεξαγωγή μικροβιολογικών εξετάσεων σε τρόφιμα, ώστε να θεωρείται σύμφωνα με τον Ε.Φ.Ε.Τ. «ΙΔΙΩΤΙΚΟ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΕΠΙΣΗΜΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ ΤΡΟΦΙΜΩΝ»
Στο χώρο των γαλακτοκομικών, είναι το μοναδικό που διαθέτει κινητή μονάδα ελέγχου γάλακτος, για την πραγματοποίηση επιτόπιων αυτοελέγχων στο χώρο παραγωγής - παραλαβής γάλακτος, παρουσία του παραγωγού, με Πανελλαδική εξυπηρέτηση.
ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ
HACCP - ISO - BRC KAI IFS
Τα ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΠΑΡΜΑΚΛΗ ασχολούνται με ιδιαίτερη επιτυχία με τη μελέτη, εφαρμογή και συντήρηση του συστήματος HACCP, καθώς είναι υποχρεωτικό για τις επιχειρήσεις τροφίμων, σύμφωνα με την Υπουργική Απόφαση 487/4.10.2000 ΦΕΚ 1219.
Αναλαμβάνουν τη μελέτη και την εφαρμογή συστημάτων διασφάλισης ποιότητας σύμφωνα με τα πρότυπα ISO της σειράς ISO 22000, BRC και IFS, όπως και την εκπαίδευση του προσωπικού των επιχειρήσεων στις απαιτήσεις του συστήματος.
ΕΜΠΟΡΙΑ
Το εργαστήριό μας, ως συνεργάτες της MINERAL σε απολυμαντικά και καθαριστικά, έχουν οργανώσει αρκετά ειδικά προγράμματα απολύμανσης και καθαρισμού για την αποτελεσματική καταπολέμηση βακτηρίων και μικροβίων, πάντα με την υποστήριξη του πλέον εξειδικευμένου επιστημονικού προσωπικού μας. Με έδρα τη Λάρισα, εξυπηρετούμε όλο τον Ελλαδικό χώρο, μέσω του δικτύου συνεργατών μας.
Επιπροσθέτως, έπειτα από χρόνια δοκιμών στην ελληνική, ευρωπαϊκή, και παγκόσμια τυροκομική αγορά, διαθέτει της κορυφαίες καλλιέργειες της σειράς:
Φέτα: LPF 1, LPF 2, SF1
Ημίσκληρα: BASR
Σκληρά: MALP 721
καθώς και πυτιά ζωική και χημική.
Κατανοώντας τις ανάγκες που προκύπτουν από ελέγχους των υπηρεσιών σε μονάδες παραγωγής και επεξεργασίας τροφίμων, τα εργαστήρια Παρμακλή έχουν εγκαταστήσει περισσότερα από 100 συστήματα ελέγχου και καταγραφής θερμοκρασιών και κρίσιμων σημείων. Εγκαθιστούν πλήρη και ολοκληρωμένα συστήματα, τα οποία παρέχουν τη δυνατότητα καταγραφής και αποθήκευσης όλων των παραμέτρων που αφορούν την καθημερινή παραγωγή και παρέχουν τη δυνατότητα αναδρομής στο χρόνο και επεξεργασίας των δεδομένων, με τη μορφή διαγράμματος και τιμών. Τα δεδομένα συλλέγονται και αποθηκεύονται αυτόματα σε Ηλεκτρονικούς Υπολογιστές.
ΜΕΤΑΦΟΡΑ ΤΕΧΝΟΓΝΩΣΙΑΣ & ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ
Είμαστε σε θέση να αναλάβουμε την κατασκευή μικρών οικιακών τυροκομείων, από τον έλεγχο για την αδειοδότηση έως την κατασκευή τους.
Σας παρέχουμε τις ολοκληρωμένες υπηρεσίες μας για τη συνολική προμήθεια του εξοπλισμού της μονάδας σας, καθώς και τη μεταφορά τεχνογνωσίας που χρειάζεστε, για να ξεκινήσετε με τα σωστά εφόδια.
Τέλος, αναλαμβάνουμε και την εκπαίδευση του προσωπικού σας σε θέματα τυροκόμησης.
