Κύριο στόχο της εταιρίας ΚΙΣΣΑΣ αποτελεί η παραγωγή και η διάθεση προϊόντων υψηλής ποιότητας σε συνδυασμό πάντοτε με την διατήρηση της παραδοσιακής αυθεντικής γεύσης αυτών.
Η πρώτη ύλη της εταιρίας, πρόβειο και γίδινο γάλα προέρχεται από τα χωρία των Αγράφων και την ευρύτερη περιοχή αυτής.
Η εταιρία για τη διασφάλιση της ποιότητας της πρώτης ύλης έχει εφοδιάσει τους παραγωγούς με ειδικές δεξαμεν
ές ψύξης (παγολεκάνες) ώστε το γάλα να ψύχεται και να διατηρείται σε χαμηλή θερμοκρασία ως την ώρα της παραλαβής του. Η συλλογή του γάλακτος γίνεται καθημερινά με ειδικά ισόθερμα βυτία τα οποία μέσα σε λίγες ώρες μεταφέρουν το γάλα στο χώρο επεξεργασίας του εξασφαλίζοντας μια άριστη ποιοτικά πρώτη ύλη.
Κατά τη παραλαβή του γάλακτος το εξειδικευμένο επιστημονικό προσωπικό της εταιρίας προβαίνει σε όλους τους απαραίτητους ελέγχους όσον αφορά τα φυσικοχημικά και μικροβιολογικά χαρακτηριστικά του γάλακτος από τα οποία εξαρτάται κατά κύριο λόγο η ποιότητα των παραγόμενων τελικών προϊόντων. Κατά την διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας το γάλα περνάει μέσα από τα στάδια της:
* ομογενοποιήσης και
* παστερίωσης
όπου κατά την διάρκεια της παραγωγής γίνονται συνεχείς έλεγχοι ώστε να διασφαλιστεί η ποιότητα του τελικου παραγόμενου προϊόντος.Η εταιρία ΚΙΣΣΑΣ σε συνεργασία με τον Ελληνικό οργανισμό γάλακτος διενεργεί τακτικές δειγματοληψίες σε κάθε παραγωγό για τον έλεγχο της ποιότητας του παραγόμενου γάλακτος και παράλληλα τους παρέχει συμβουλές για τη βελτίωση της ποιότητας αυτού.
Επιπλέον έχει αναπτύξει και εφαρμόζει σύστημα HACCP (ανάλυση κινδύνου και κρίσιμα σημεία έλεγχου σύμφωνα με το πρότυπο για όλες τις γραμμές παραγωγής των προϊόντων της φέτα–γιαούρτι έτσι ώστε να διασφαλίζεται πλήρως η υγιεινή και η ασφάλεια τους για τον καταναλωτή.
Η εταιρία Αφοί Δ.Κίσσα και Σία Ο.Ε. έχει καθιερώσει ως υποχρέωση της την επίτευξη και την διατήρηση υψηλών προτύπων ποιότητας, υγιεινής, και ασφάλειας για όλα της τα προϊόντα. Τα πρότυπα αυτά ικανοποιούν τις αρχές και τις απαιτήσεις των πλέον σύγχρονων και αποδεκτών εφαρμογών και πρακτικών με προσανατολισμό και στόχο την ποιότητα, την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων, την ικανοποίηση των πελατών και δευτερευόντως την ορθή οικονομική διαχείριση.
Για την εκπλήρωση των απαιτήσεων αυτών έχουν θεσπιστεί και εφαρμόζονται κατάλληλες διαδικασίες που διασφαλίζουν ότι τα μόνα αποδεκτά προϊόντα από άποψη ποιότητας και ασφάλειας, που πληρούν τις απαιτήσεις της ελληνικής νομοθεσίας, διατίθενται στην αγορά.
